Bánh gối

Bánh gối

Alternatywne nazwy	Bánh quai vạc
Typ	kluska
Miejsce pochodzenia	Wietnam

Bánh gối ( wietnamski : Pillow bánh ), znany również jako Bánh xếp , Bánh quai vạc , to wietnamska regionalna kluska . Danie jest powszechnym jedzeniem ulicznym w Wietnamie.

Główną strukturą bánh gối jest zwykle przyprawione mięso mielone , grzyby , wermiszel i pokrojone w kostkę warzywa, takie jak marchew , kalarepa i jicama (podobnie jak składniki chả giò ); czasami używane jajko na twardo i plastry chińskiej kiełbasy . Zawija się go w cienko rozwałkowany kawałek ciasta i smaży w głębokim tłuszczu. W przypadku wypieków nadzienie bánh gối zawiera fasolę mung , cukier i wiórki kokosowe .

Historia

Uważa się, że jest inspirowany brytyjską kornwalijską pastą lub hiszpańskimi empanadas i pastelami . Portugalscy kupcy i odkrywcy byli pierwszymi Europejczykami, którzy przybyli do Azji w XVI wieku, budując osady, aby przetestować lukratywny handel przyprawami w Goa , Indiach , Malakce i Makau . Proces ten pośrednio wpłynął na kuchnię azjatyckich . Pasty od dawna stały się przekąską w całej Azji. Bánh gối pochodzący z Guangdong yaugok i smażone na głębokim tłuszczu jiaozi zostały wprowadzone do Wietnamu przed 1954 rokiem.