Bánh đúc

Bánh đúc
Banhduc-northern.jpg
Miska północnowietnamskiego bánh đúc thịt ( bánh đúc z mieloną wieprzowiną i sosem rybnym )
Typ Banh ( ciasto )
Miejsce pochodzenia Wietnam
Region lub stan Azja Południowo-Wschodnia

Bánh đúc to wietnamski bánh (ciasto). Istnieją dwa główne rodzaje bánh đúc, białe ciasto północnowietnamskie i zielona wersja południowa.

Wersja północnowietnamska

W północnym Wietnamie bánh đúc to ciasto zrobione z niekleistej mąki ryżowej lub mąki kukurydzianej . Ma biały kolor, miękką konsystencję i łagodny smak. Zwykle jest przyozdobiony pikantnymi składnikami, takimi jak mielona wieprzowina, tôm chấy (grillowane mielone krewetki), smażona cebula, nasiona sezamu, sól, orzeszki ziemne, sok z limonki i sos sojowy lub sos rybny . Choć może być spożywany samodzielnie, może być również podawany na ciepło, w towarzystwie gotowanego na parze mięsa lub grzybów .

Bánh đúc jest dostępny na małych straganach i jest spożywany przez cały dzień.

Wersja południowowietnamska

Talerz południowowietnamskiego bánh đúc barwionego ekstraktem z liści Pandanus amaryllifolius i posypanego słodzonym mlekiem kokosowym i sezamem.

W południowym Wietnamie bánh đúc to deser z niekleistej mąki ryżowej. Ma postać galaretowatych bloków, które często są zabarwione na zielono przez dodanie Pandanus amaryllifolius . Jest gotowany przez gotowanie składników i pozostawienie ich do ostygnięcia, zestalając się w galaretowaty arkusz, który jest następnie cięty na bloki.

Odmiany

  • Bánh đúc bột gạo - wykonane z (niekleistej) mąki ryżowej
  • Bánh đúc bột năn dòn trong
  • Bánh đúc gân đá cẫm thạch - żyłkowane zabarwienie przypomina marmur
  • Bánh đúc gạo - zrobiony z (niekleistego) ryżu
  • Bánh đúc khoai môn - zrobione z taro
  • Bánh đúc mặn - z solą
  • Bánh đúc miền trung - wykonane w centralnym regionie Wietnamu
  • Bánh đúc ngô - wykonane z kukurydzy
  • Bánh đúc nộm - sałatka bánh đúc
  • Bánh đúc nóng - gorący bánh đúc
  • Bánh đúc nước dừa - wykonane z mleka kokosowego
  • Bánh đúc nước cốt dừa - z sokiem kokosowym
  • Bánh đúc sốt - parujący gorący bánh đúc
  • Bánh đúc xanh - dosłownie „zielony bánh đúc ”; z ekstraktem z liści Pandanus amaryllifolius

przysłowia

Wietnamczycy mają takie powiedzenie:

Mấy đời bánh đúc co xương, may đời dì ghẻ lại thương con chồng.

Dosłowne znaczenie jest następujące: „w bánh đúc nigdy nie można znaleźć kości , tak jak macocha nigdy nie kocha własnych dzieci swojego męża”. Ten dwuwiersz jest używany do opisania czegoś bardzo mało prawdopodobnego.

Zobacz też

Linki zewnętrzne


Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Bánh_đúc&oldid=1095752683 ”