Bánh da lợn
Bánh da lợn sầu riêng ciasto z zielonych liści o smaku duriana
| |
| Typ | Ciasto warstwowe |
|---|---|
| Kurs | Przekąska , deser |
| Miejsce pochodzenia | Wietnam Południowy |
| Region lub stan | Azja Południowo-Wschodnia |
| Główne składniki | Mąka ryżowa , skrobia z tapioki , fasola mung , taro lub durian , mleko kokosowe lub woda, cukier |
| Podobne dania | Kuih lapis , Kutsinta |
Bánh da lợn lub bánh chín tầng mây lub bánh da heo ( dosł. „ciasto ze świńskiej skóry”) to wietnamski tort warstwowy gotowany na parze ze skrobi z tapioki , mąki ryżowej , puree z fasoli mung , taro lub duriana , mleka kokosowego i / lub wody i cukru . Jest słodka i galaretowato miękka w konsystencji, z cienkimi (około 1 cm) kolorowymi warstwami na przemian z warstwami nadzienia z fasoli mung, duriana lub taro.
Typowe wersje bánh da lợn mogą zawierać następujące składniki:
- pandanu (dla koloru zielonego) z nadzieniem z pasty z fasoli mung
- Liść pandanu (dla koloru zielonego) z nadzieniem z duriana
- Lá cẩm (liść karmazynowej rośliny Peristrophe roxburghiana ; po ugotowaniu nadaje purpurowy kolor) z puree z taro
W nowoczesnej kuchni zamiast barwników roślinnych czasami stosuje się sztuczne barwniki spożywcze.
Ciasto zwane kuih lapis , które jest robione w Malezji i Indonezji , jest podobne do bánh da lợn . Na Filipinach podobny deser i wariant kutsinta nazywa się po prostu wietnamskim kutsinta , a Khmerowie z Kambodży nazywają num chak chan (នំចាក់ចាន់).
Bánh da lợn ciasto z zielonymi liśćmi.
Zobacz też
Notatki
- ^ „D” w „da” wymawia się jak „z” w wymowie północno-wietnamskiej i jak „y” w wymowie południowo-wietnamskiej.
Linki zewnętrzne
- Zdjęcie bánh da lợn (zielone ciasto w środku)
- Zdjęcie bánh da lợn
- Przewodnik Alicji po wietnamskim Banh
| Pierogi | |
|---|---|
| Ciasteczka ryżowe | |
| naleśniki | |
| Makaron ryżowy | |
| Inny | |
