Brachetto d'Acqui
Brachetto d'Acqui ( włoski: [braketto ˈdakkwi] ; piemoncki : brachet d'Àich [braˌkɛt ˈdɑjk] ) to czerwone włoskie wino sklasyfikowane jako Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) od 1996 roku, a wcześniej Denominazione di Origine Region Controllata (DOC) od 1969 roku. Jest produkowany w regionie winiarskim Piemontu wokół Acqui Terme w prowincji Alessandria , częściowo pokrywający się z prowincją Asti . Wino jest produkowane z Brachetto , odmiany , która prawdopodobnie pochodzi z Piemontu i może być niegazowana lub musująca , zwykle z odrobiną słodyczy .
Historia
Dokładne pochodzenie wina nie jest znane. Podczas gdy uważa się, że winogrona Brachetto pochodzą z Piemontu (ze Monferrato i okolic Asti są najbardziej prawdopodobną ojczyzną winogron), niektórzy ampelografowie spekulowali już pod koniec XIX wieku, że winogrona mogą być w rzeczywistości francuskie w pochodzenie.
Jednak produkcja słodkiego, pieniącego się czerwonego wina z tego regionu ma długą tradycję. We włoskiej tradycji teatralnej Commedia dell'arte , postać maski Gianduja da Gioan d'laduja lub Giovanni z Dzbanka, która reprezentowała Turyn i Piemont , preferowała między innymi Brachetto d'Acqui. Jeszcze wcześniej, w czasach starożytnego Rzymu , pisarze opisywali wino Gallia Cisalpina (północne Włochy) znane jako vinum acquense (wino Acqui), które było ulubieńcem patrycjuszy ze względu na jego słodki smak i wysoki aromat . Legenda głosiła również, że Juliusz Cezar i Marek Antoniusz podarowali Kleopatrze kilka tykw vinum acquense w prezencie. Również według legendy faraon wierzył, że wino ma moc wyzwalania namiętności jej kochanków.
Region winiarski
Strefa DOCG w Brachetto d'Acqui obejmuje wzgórza Monferrato, które rozciągają się na południowy wschód od miasta Asti i częściowo pokrywają się ze strefą Asti DOCG . Region obejmuje doliny wzdłuż Bormida i Belbo , które wpływają do Tanaro . Gminy Acqui Terme i Strevi leżą w sercu regionu winiarskiego.
regulamin DOCG
Zgodnie z przepisami DOCG Brachetto d'Acqui musi być produkowane w 100% z winogron Brachetto zebranych w ilości nie większej niż 8 ton z hektara. Przed awansem do statusu DOCG inne czerwone odmiany Piemontu (takie jak Dolcetto , Pinot nero , Freisa , Grignolino i Ruché ) mogły być mieszane w ograniczonym procencie. Podczas gdy minimalny poziom alkoholu w gotowym winie musi wynosić co najmniej 5 % w przypadku frizzante i 6 % w przypadku spumante , winogrona używane do produkcji Brachetto d'Acqui muszą osiągnąć wystarczającą dojrzałość , aby potencjalny alkohol wynosił co najmniej 11,5 % w przypadku frizzante i 12 % w przypadku spumante ( poziom cukru w skali Brixa między 21–22°Bx).
Style wina
Master of Wine Mary Ewing-Mulligan opisuje Brachetto d'Acqui bardzo aromatyczne słodkie czerwone wino, które może mieć nuty kwiatowe i owocowe podobne do Moscato d'Asti i Lambrusco .