Browarnictwo w Vermont

Vermont zajmuje pierwsze miejsce w kraju pod względem liczby browarów rzemieślniczych na mieszkańca.

W amerykańskim stanie Vermont znajduje się kilka browarów , minibrowarów , nanobrowarów i browarów , które produkują szeroką gamę piwa .

W latach 2011, 2012 i 2014 Brewers Association uznało Vermont za stan z największą liczbą browarów na mieszkańca. Korzystając z szacunków populacji spisu powszechnego Stanów Zjednoczonych z 2010 r., Wynoszących 625 741 i 26 browarów, jeden browar przypada na 24 067 osób.

Raport o wpływie gospodarczym Stowarzyszenia Browarów z 2012 r. Pokazuje Vermont, że całkowity wpływ ekonomiczny piwa warzonego przez piwowarów rzemieślniczych wyniósł 196 287 000 USD. Dane stawiają Vermont na trzecim miejscu w kategorii produkcji piwa rzemieślniczego na osobę dorosłą (21+) z kwotą 418,57 USD na osobę. Raport stwierdza, że ​​jest 2200 pełnoetatowych pracowników ze średnią płacą 30 176 USD.

Wykorzystując ekonomiczny wpływ piwa jako procent PKB, Vermont zajmuje czwarte miejsce z odsetkiem 2,40% w 2012 roku.

Historia

Historia piwa w Vermont jest podobna do jego historii w pozostałych Stanach Zjednoczonych - od końca XIX wieku, kiedy Vermont uchwalił własne lokalne przepisy prohibicyjne, kilka dekad przed ogólnokrajową prohibicją, nie istniały żadne lokalne browary, aż do eksplozji minibrowarów w latach 80. i 1990. Od tego czasu, pomimo małej populacji Vermont, rozwinęło się wiele silnych browarów.

Przed prohibicją

2 listopada 1798 r. Vermont uchwalił ustawę, która zaczęła ograniczać sprzedaż mocnego piwa, ale i cydru. Prawo to zostało ostatecznie uchylone 10 listopada 1814 r. Jednak ruch wstrzemięźliwości pozostał bardzo silny w Vermont.

W 1840 roku statystyki podatkowe opublikowane przez Zadocka Thompsona pokazują, że w Vermont był jeden browar produkujący 12 800 galonów piwa. Ten browar działał w Burlington i nosił nazwę Burlington Brewery. W 1840 r. browar uległ całkowitemu zniszczeniu w wyniku podpalenia wielu śródmiejskich budynków. Browar Burlington został odbudowany i w pełni sprawny pod koniec 1841 roku.

W 1844 r. uchwalono ustawę, która określała opłaty licencyjne warzenia piwa i powoływała komisarzy powiatowych do zatwierdzania każdej koncesji. W 1846 r. Ustawodawca uchwalił przepis zezwalający na „lokalną opcję” przyznania lub odmowy tych licencji. Oznaczało to, że obywatele miast mogli głosować, czy zezwolić, czy nie zezwolić na te zakłady. W 1850 r. selekci miejscy zostali upoważnieni do zatwierdzania koncesji na sprzedaż małego piwa lub cydru, ale nie piwa mocnego. W 1852 roku uchwalono kilka innych praw, które zapoczątkowały erę prohibicji w Vermont. W 1853 r. ustawodawca uchwalił ustawę Vermont dotyczącą zapobiegania handlowi alkoholami odurzającymi w celu picia.

Licencje opublikowane w Burlington Free Press ze stycznia 1863 r. Pokazują tylko jednego licencjonowanego browara w Vermont.

W 1877 r. akta Urzędu Skarbowego wskazują na dwa browary, jeden zakład monopolowy i 433 salony. W 1887 roku Boston Journal doniósł, że „Vermont wydaje się być miejscem najbliższym raju dla prohibicjonistów. W stanie nie ma browaru”.

Produkcja chmielu w Vermont wzrosła około 1840 r. I osiągnęła szczyt w 1860 r. W 1840 r. Vermont wyprodukował 48 137 funtów chmielu, 292 023 funtów w 1850 r., 638 657 funtów w 1860 r. I 527 927 funtów w 1870 r. Około 1900 r. wyprodukowano około 4400 funtów. Do 1910 roku produkcja chmielu spadła prawie do zera.

16 stycznia 1919 r. 18. poprawka (prohibicja federalna), która zakazała produkcji, transportu i sprzedaży alkoholu, została przyjęta przez 3/4 stanów USA i stała się prawem.

Post-Prohibicja

5 grudnia 1933 roku skończyła się prohibicja federalna. W 1935 roku dwóch alkoholików z Vermont, Bill Wilson z East Dorset i Bob Smith z St. Johnsbury , zapoczątkowało program dwunastu kroków Anonimowych Alkoholików .

W 1988 roku, po spędzeniu trzech lat na lobbowaniu ustawodawcy Vermont w celu zalegalizowania browarów , Greg Noonan otworzył pierwszy browar w Vermont, Vermont Pub & Brewery. W 25. rocznicę Vermont Pub & Brewery miasto Burlington poświęciło tablicę upamiętniającą Noonan z przodu pubu.

W 1997 roku Wolaver's Fine Organic Ales stał się pierwszym certyfikowanym browarem ekologicznym w Stanach Zjednoczonych. W 2014 roku Wolaver's (obecnie należący do Otter Creek Brewing Company) stał się pierwszym browarem z certyfikatem bez GMO w Vermont.

Ze względu na bliskość, dystrybucję i dostępność piwa produkowanego przez tych trzech browarów, miasto Waterbury zostało uznane przez Boston Globe za najlepsze miasto piwne w Nowej Anglii w 2012 roku.

Przepisy i ustawy dotyczące piwa

W przepisach Vermont piwo jest definiowane jako „napój słodowy” zawierający „nie mniej niż jeden procent i więcej niż 16 procent objętościowych alkoholu w temperaturze 60 stopni Fahrenheita”. Wyjątek od prawa stanowi, że każdy napój o zawartości alkoholu „powyżej sześciu procent i ma końcowy ciężar właściwy mniejszy niż 1,009”, który jest uważany za spirytus, a nie napój słodowy.

„Piwo specjalne” definiuje się jako napój słodowy, który zawiera „więcej niż osiem procent alkoholu i nie więcej niż 16 procent alkoholu objętościowo w temperaturze 60 stopni Fahrenheita”.

Posiadacze licencji pierwszej i trzeciej klasy mogą prowadzić sprzedaż napojów słodowych w godzinach od 8:00 do 2:00 dnia następnego. Posiadacze licencji drugiej klasy mogą sprzedawać słód w godzinach od 6:00 do 12:00 dnia następnego.

Osoba może importować lub transportować nie więcej niż sześć galonów słodu lub napojów winnych, pod warunkiem, że nie są one przeznaczone do odsprzedaży.

Jednoczesne podawanie więcej niż 32 uncji piwa jest nielegalne, co uniemożliwia sprzedaż normalnych dzbanów piwa o pojemności 64 uncji.

Style piwa

Czarna IPA

Greg Noonan , właściciel i główny piwowar The Vermont Pub & Brewery, oraz Glenn Walter, wówczas pomocnik piwowara, są cytowani jako twórcy Black IPA (AKA Cascadian Dark Ale, India Black Ale lub Vermont Porter) wraz z początkowym warzeniem Blackwatch IPA 4 grudnia 1994 r. Drugie warzenie Blackwatch IPA miało miejsce 25 listopada 1995 r., Kiedy Noonanowi pomagał John Kimmich, który jest obecnie właścicielem i piwowarem The Alchemist . To piwo zainspirowało Johna Kimmicha (The Alchemist) El Jefe Black IPA (2003) i Shaun Hill's (wtedy Shed Restaurant & Brewery) Darkside Black IPA, a później James Hill Farmstead . Mitch Steele, główny piwowar w Stone Brewing Co. , twierdzi, że Darkside Black IPA było inspiracją dla Stone's Sublimely Self Righteous Ale.

IPA z Vermontu

The Alchemist, Hill Farmstead Brewery i Lawson's Finest Liquids stworzyli luźno nazwaną kategorię piwa India Pale Ale (IPA) zwaną „East Coast IPA” lub „New England IPA”.

W 2012 roku Jeff Baker napisał „The Case for the Vermont IPA”. W 2013 roku Gary Dzen z Boston Globe nazwał ten styl „East Coast IPA”, ale zauważył, że browary z Vermont rozpoczęły coś z własnej rewolucji IPA, pomagając luźno stworzyć kategorię „IPA ze wschodniego wybrzeża”. Chociaż te piwa mogą być tak gorzkie jak ich zachodni odpowiednicy, generalnie są mniej, koncentrując się na aromatach i postrzeganej goryczce, a nie na faktycznym współczynniku marszczenia.Te napary są mocno chmielone na zimno i lżejsze na podniebieniu, rezygnując ze słodowej słodyczy na rzecz lekkości w dążeniu dla równowagi”. W 2014 roku Jeff Baker powtórzył swoją argumentację, mówiąc, że IPA z Vermont są „jasnozłote i zamglone (zwykle niefiltrowane) z wyglądu, miękkie w ustach, gęste z chmielowym smakiem i aromatem, ale powściągliwe w goryczce, co pozwala na zachowanie równowagi między chmielem a słód."

Piwo

Magic Hat Brewing Company nr 9 w kubku

Jednym z najbardziej znanych piw z Vermont jest #9 od Magic Hat Brewing Company . #9 to morelowe piwo owocowe na bazie tradycyjnego pale ale .

Heady Topper z The Alchemist jest sprzedawany tylko w Vermont od stycznia 2014. Heady Topper to podwójne India Pale Ale i jedno z najwyżej ocenianych piw zarówno w BeerAdvocate , jak i RateBeer .

Inne piwa, takie jak Edward and Abner firmy Hill Farmstead oraz Lawson's Finest Liquids Double Sunshine IPA, zyskały uznanie w całym kraju.

Browary

Według stanu na maj 2019 r. W Vermont działało 56 browarów produkcyjnych i browarów.

Dwóch browarów z Vermont otrzymało nagrodę Brewers Association Russell Schehrer Award for Innovation in Craft Brewing. Steve Parkes, właściciel American Brewers Guild i Drop-In Brewery w Middlebury, zdobył nagrodę w 2009 roku. Greg Noonan, właściciel Vermont Pub & Brewery, zdobył nagrodę w 2005 roku.

W 1996 roku Liz Trott i jej partnerka Janice Moran otworzyli Jigger Hill Brewery, który używał marki „Tunbridge Quality Ales”. Trott została pierwszą kobietą zajmującą się piwowarstwem w Vermont i pierwszym browarem z Vermont, który rozprowadzał piwo kondycjonowane w butelkach. Był to również pierwszy browar należący do kobiet i lesbijek w Vermont i jeden z pierwszych w Stanach Zjednoczonych. W 2000 roku partnerzy pomogli przeformułować i ponownie uruchomić Gay Pride Beer dla J. Lewis Company. W maju 2002 roku browar został zamknięty z powodu komplikacji zdrowotnych jednego ze wspólników.

W 2011 roku Hill Farmstead Brewery został uznany przez RateBeer za najlepszy nowy browar na świecie w 2011 roku.

W 2013 roku Hill Farmstead Brewery został uznany przez RateBeer za najlepszy browar na świecie 2013, najlepszy browar w Vermont i najlepszy browar w Nowej Anglii. Ponadto Alchemist Heady Topper został uznany za najlepsze piwo w Vermont w 2012 roku.

W 2014 roku Hill Farmstead Brewery został uznany za najlepszy browar 2014 w Vermont, Alchemist Heady Topper został uznany za najlepsze piwo 2014 w Vermont, a browar Lost Nation został uznany za najlepszy nowy browar 2014 w Vermont.

W 2015 roku Hill Farmstead Brewery został uznany przez RateBeer za najlepszy browar na świecie.

The Alchemist , Hill Farmstead i Lawson's Finest Liquids stały się tak popularne, że trasa prowadząca między trzema browarami nosi nazwę IPA Highway i jest popularnym celem podróży miłośników piwa.

Browary rzemieślnicze

Według Vermont Brewers Association, od maja 2019 roku w Vermont działało 56 browarów, które można określić mianem browarów rzemieślniczych .

Stowarzyszenie Browarów

W maju 1995 roku Vermont Brewers Association zostało założone w celu promowania piwa Vermont poprzez marketing i festiwale, obserwowanie legislatury Vermont oraz wspieranie atmosfery koleżeństwa i wzajemnej współpracy między piwowarami.

Zobacz też

Linki zewnętrzne


Pobrane z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Brewing_in_Vermont&oldid=1130953328 ”