Destylarnia Dalwhinnie

Destylarnia Dalwhinnie

Region: Speyside
Lokalizacja	Dalwhinnie
Właściciel	Diageo
Założony	1898
Założyciel	John Grant, George Sellar i Alexander Mackenzie
Architekt	Charlesa Chree Doiga
Status	Aktywny
Źródło wody	Wszystkie t-Sluic
Liczba fotosów	1 pranie nadal: 17 000 l 1 destylator spirytusowy: 14 000 L
Pojemność	1 300 000 litrów

Destylarnia Dalwhinnie , położona w górskiej wiosce Dalwhinnie w Szkocji, produkuje szkocką whisky single malt . Dalwhinnie określa swoją własną whisky jako Highland Whisky, ponieważ region Speyside w całości znajduje się w regionie Highlands, więc destylarnie Speyside mogą być prawnie oznaczane jako Highland lub Speyside zgodnie z przepisami SWA. Wiele innych destylarni w Speyside również etykietuje swoją whisky Highland, na przykład Macallan, Glenfarclas i Aberlour (którzy faktycznie na opakowaniu wspominają zarówno o Highland, jak i Speyside). Dalwhinnie jest własnością Diageo .

Historia

Lokalizacja gorzelni została wybrana ze względu na dostęp do czystej wody źródlanej z Lochan-Doire-Uaine i obfitego torfu z okolicznych torfowisk. Położona we wspaniałej górskiej scenerii Dalwhinnie jest najwyżej położoną destylarnią w Szkocji z centrum dla zwiedzających na wysokości 1154 stóp (352 m) nad poziomem morza. Najwyżej położona destylarnia to w rzeczywistości Braeval w Glenlivet na wysokości 1163 stóp (354 m).

Nazwa Dalwhinnie wywodzi się od gaelickiego słowa Dail Chuinnidh, które oznacza miejsce spotkań, nawiązując do spotkania starożytnych szlaków poganiaczy bydła przez góry.

1897: John Grant z Grantown-on-Spey, George Sellar z Kingussie i projektant Alexander Mackenzie, również z Kingussie i już projektant tamtejszej destylarni, przeznaczyli około 10 000 funtów na budowę destylarni Strathspey w Dalwhinnie między Wielką Północą Drogowego i Kolei Górskiej.

1898: W lutym rusza produkcja, ale latem przedsiębiorstwo było już w likwidacji. W październiku AP Blyth kupuje destylarnię dla swojego syna i zmienia jej nazwę na Dalwhinnie, ogłaszając „znaczne ulepszenia w budynku i zakładzie”.

1905: Najwięksi destylarnie w Stanach Zjednoczonych, Cook i Bernheimer, kupują destylarnię na aukcji za jedyne 1250 funtów. Wielu obawia się przejęcia przemysłu szkockiej whisky. Ogromny magazyn w Leith miesza Dalwhinnie z innymi whisky „dla amerykańskiego podniebienia”.

1919: Prohibicja uderza w Amerykę. Dalwhinnie wraca w ręce Szkocji; należą do Sir Jamesa Caldera, prezesa Macdonald Greenlees, również blenderów w Leith.

1926: Przejęcie Macdonald Greenlees; przez Distillers Company Ltd. (DCL). Dalwhinnie zyskuje piątego właściciela w ciągu mniej niż trzydziestu lat i jest licencjonowany dla James Buchanan and Co. (znany z mieszanek Black and White i Buchanan).

1934: Pożar we wczesnych godzinach rannych 1 lutego zamyka destylarnię na cztery lata; być może przypadkowo jest to również rok, w którym do wioski po raz pierwszy dociera elektryczność, zastępując lampy naftowe.

1937: W miarę trwania odbudowy zimowe zaspy śnieżne o wysokości 20 stóp (6,1 m) utrudniają pracę.

1938: Po czterech latach Dalwhinnie zostaje ponownie otwarte w kwietniu, przebudowane i odświeżone…

1940: …i ponownie się zamyka, podobnie jak większość destylarni, w wyniku wojennych ograniczeń w wykorzystaniu jęczmienia.

1961: Alembiki przestawiane są na ogrzewanie parowe z kotła opalanego węglem.

1968: Słodownie zaprzestają produkcji. Jęczmień jest teraz sprowadzany ze specjalistycznych słodowni w celu lepszej kontroli nad torfowiskiem i wydajnością alkoholu.

1969: British Rail zamyka prywatną bocznicę destylarni; Whisky Dalwhinnie wyjeżdżają teraz na południe drogą.

1972: Opalanie ropą naftową zastępuje węgiel w miarę postępu modernizacji.

1987: Destylarnia staje się częścią United Distillers. United Distillers to szkocka firma założona w 1987 roku, łącząca firmy Distillers Company i Arthur Bell & Sons, należące do Guinnessa. Podczas modernizacji zakładu Dalwhinnie usunięto tradycyjne wanny ślimakowe i zainstalowano skraplacze płaszczowo-rurowe.

1989: Dalwhinnie 15 years old zostaje jednym z Six Classic Malts of Scotland.

1991: Otwarcie nowego centrum dla zwiedzających.

1994: Dalwhinnie zostaje potwierdzone przez Met. Biuro ma najniższą średnią zarejestrowaną temperaturę 6 ° C (43 ° F) ze wszystkich zamieszkałych regionów Szkocji i prawdopodobnie Wielkiej Brytanii

1995: Remont destylarni. Przywrócono tradycyjne wanny z robakami, które zostały usunięte kilka lat wcześniej.

1997: Diageo powstało w 1997 roku z połączenia Guinnessa i Grand Metropolitan, a Dalwhinnie stało się częścią portfolio giganta napojów.

Warianty

Od 2019 roku whisky single malt Dalwhinnie są dostępne w następujących wyrażeniach:

• Standardowy 15-latek
• Bardziej dojrzali 25-, 29- i 36-latkowie
• Edycja destylatorów
• Złoto zimy

Zobacz też

• Whisky
• szkocka whisky
• Lista marek whisky
• Lista destylarni w Szkocji

Notatki

•    Brander, Michael (1996). Przewodnik Brandera po szkockiej whisky (wyd. 5). Nowy Jork: Globe Pequot. P. 70. ISBN 1558214801 . OCLC 34851266 .
•    Smith, Robin (2001). Lawson, Alan (red.). The Making of Scotland: kompleksowy przewodnik po rozwoju jej miast, miasteczek i wiosek . Edynburg: Canongate. s. 240–241. ISBN 1841951706 . OCLC 48920986 .

Linki zewnętrzne

• Destylarnia Dalwhinnie (Diageo) – oficjalna strona firmy