Odmiany winorośli Franków i Hunów
średniowieczu w krajach niemieckojęzycznych praktykowano podział odmian winorośli na frankońskie i huńskie, oddzielając odmiany uważane za lepsze od tych uważanych za gorsze. Winogrona frankońskie ( fränkisch ) były uważane za winogrona szlachetne , a nazwa wywodzi się od Franków , ponieważ powszechnie uważano, że były to winogrona wprowadzone przez Karola Wielkiego lub przynajmniej przez jego edykty. Hunnicki ( hunnisch lub heunisch ) winogrona, z drugiej strony, były prostszymi odmianami.
Nie jest jasne, czy rzeczywiście wierzono, że odmiany te zostały wprowadzone przez Hunów , czy też termin Hunnic był używany tylko w znaczeniu pejoratywnym . Inną możliwością jest to, że heunisch wywodzi się nie bezpośrednio od Hunów, ale od spokrewnionego starego dolnoniemieckiego słowa oznaczającego „duży” ( hunisc , por . Podsumowanie Heinrici ), które dają wyższe plony niż odmiany „frankońskie” o mniejszych jagodach, ale wina o niższej jakości i mniej skoncentrowanych smakach.
Historia
Terminy te sięgają wczesnego średniowiecza. Na przykład mistyczka Hildegarda z Bingen napisała w XII wieku, że wino frankijskie było mocniejsze i wprawiało krew w ruch tak bardzo, że trzeba było ją rozcieńczać wodą, podczas gdy wino huńskie było z natury bardziej wodniste i dlatego miało nie rozcieńczać. Niektóre z najwcześniejszych specyficznych odmian wymienianych jako Frankisch to Traminer , Pinot gris i Riesling w XIV-XV wieku. Można zauważyć, że ponad 500 lat niezbyt dobrze udokumentowanej historii uprawy winorośli i wysoce niepewnej identyfikacji winogron oddziela Karola Wielkiego od tych pisemnych twierdzeń. Inne tradycyjne frankońskie odmiany to Elbling , Orléans , Pinot noir i Silvaner .
Terminy żyją w obecnych nazwach lub synonimach wielu odmian, takich jak Blaufränkisch (niebieski frankoński) i Weisser Heunisch (biały Hunnic), niemiecka nazwa Gouais blanc .
Stosunek do innych winogron
Profilowanie DNA z lat 90. ujawniło, że wiele klasycznych odmian winorośli to krzyżówki z rodzicami zarówno z grupy frankońskiej, jak i huńskiej. Trzy przykłady z Gouais blanc jako jednego z rodziców to Chardonnay , które jest krzyżówką z Pinot (prawdopodobnie Pinot noir), Riesling, którego drugi rodzic jest nieokreśloną hybrydą z pochodzeniem Traminer, i rzeczywiście sam Blaufränkisch, który wywodzi się z Gouais blanc i Argant klon Blaue Zimmettraube. Tak więc frankońska grupa odmian nie ma całkowicie odrębnego rodowodu od grupy hunnickiej. Doprowadziło to do ponownego zainteresowania winogronami Hunów, z których wiele prowadzi kurczące się życie i jest na skraju wyginięcia.