Plavac Mali

Winogrono ( Vitis )
Plavac Mali
Kolor skórki jagód	Czerwony
Godne uwagi regiony	Dalmacja , Chorwacja
Godne uwagi wina	Dingač , Postup
Idealna gleba	Kras
Numer VIVC	9549
Charakterystyka wina
Klimat średni	Czarna wiśnia
Gorący klimat	Lukrecja, czarny pieprz, goździki

Plavac Mali ( chorwacka wymowa: [plǎːʋat͡s mǎli] ), skrzyżowanie winogron Crljenak Kaštelanski ( przodków Zinfandel ) i Dobričić , to główne czerwone winorośl uprawiana wzdłuż dalmatyńskiego wybrzeża Chorwacji . Nazwa nawiązuje do małych niebieskich winogron wytwarzanych przez winorośl: po chorwacku plavo oznacza niebieski; mali oznacza mały.

Plavac Mali słynie z produkcji bogatych, aromatycznych win o wysokiej zawartości zarówno alkoholu (zwykle 13%, ale do 17%), jak i garbników winogronowych . Typowe smaki i aromaty obejmują chleb świętojański, figi, szałwię, ciemne wiśnie, pieprz i przyprawy. Do chorwackich win z tego szczepu zaliczają się wina czerwone z Dingač i Postup na półwyspie Pelješac , wyspa Hvar , wyspa Brač , wyspa Vis , winnice Komarna , Konavle i różowy Opol (styl winifikacji). Wina z Plavac Mali można stworzyć jako wytrawne, półwytrawne lub słodkie. Najpopularniejsze są wina wytrawne, chociaż wina z odrobiną cukru resztkowego są tradycyjnym wyrazem Plavac Mali.

Jeśli nie jest uprawiany w idealnych warunkach, Plavac Mali jest znany wśród winiarzy ze względu na nierównomierne dojrzewanie – kiść winogron zawierająca zarówno zielone jagody, jak i rodzynki. Jeśli pozostawi się je do pełnego dojrzewania, zawartość garbników i cukrów będzie jeszcze wyższa, ale kwasowość spadnie. Dlatego Plavac Mali jest wyzwaniem dla winiarzy.

Historia

Butelka Plavaca

W latach 80. Plavac Mali był błędnie uważany za przodka Zinfandela. W 1998 r., badając pochodzenie Zinfandela na podstawie odcisków palców DNA, dr Carole Meredith z UC Davis , za namową Mike'a Grgicha (znanego winiarza z Napa Valley pochodzącego z Chorwacji) i badaczy z Uniwersytetu w Zagrzebiu odkryła, że ​​Zinfandel jest właściwie jeden rodzic Plavac Mali. Drugim rodzicem jest starożytna odmiana znana jako Dobričić z wyspy Šolta który, podobnie jak Crljenak Kaštelański, nie jest powszechnie spotykany samodzielnie.

Linki zewnętrzne

• „Wyjaśnienie Plavac Mali” , Hudin.com , 14 stycznia 2011 r