Pouteria sapota
|
|
| Mamey sapote | |
|---|---|
| Klasyfikacja naukowa | |
| Królestwo: | Planty |
| Klad : | Tracheofity |
| Klad : | okrytozalążkowe |
| Klad : | Eudikotki |
| Klad : | Asterydy |
| Zamówienie: | wrzosowiska |
| Rodzina: | sapotowate |
| Rodzaj: | Pouteria |
| Gatunek: |
P. sapota
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Pouteria sapota |
|
| Synonimy | |
| Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji) | |
|---|---|
32,1 gr |
|
| Cukry | 20,14 gr |
| Błonnik pokarmowy | 5,4 grama |
0,46 gr |
|
1,45 gr |
|
| Witaminy |
Ilość
%DV †
|
| Tiamina (B 1 ) |
1% 0,013 mg |
| Ryboflawina (B 2 ) |
10% 0,116 mg |
| Niacyna ( B3 ) |
10% 1,432 mg |
| Kwas pantotenowy (B 5 ) |
8% 0,397 mg |
| Witamina B6 |
55% 0,72 mg |
| Kwas foliowy ( B9 ) |
2% 7 μg |
| Witamina C |
28% 23 mg |
| Witamina E |
14% 2,11 mg |
| Minerały |
Ilość
%DV †
|
| Wapń |
2% 18 mg |
| Żelazo |
6% 0,78 mg |
| Magnez |
3% 11 mg |
| Mangan |
10% 0,204 mg |
| Fosfor |
4% 26 mg |
| Potas |
10% 454 mg |
| Sód |
0% 7 mg |
| Cynk |
2% 0,19 mg |
|
| |
| |
|
† Wartości procentowe są przybliżone na podstawie zaleceń amerykańskich dla dorosłych. Źródło: USDA FoodData Central | |
Pouteria sapota , mamey sapote , to gatunek drzewa pochodzący z Meksyku i Ameryki Środkowej . Drzewo to jest również uprawiane na Karaibach . Jej owoce są spożywane w wielu Ameryki Łacińskiej . Owoce są przetwarzane na żywność, taką jak koktajle mleczne i lody.
Niektóre z jego nazw w krajach Ameryki Łacińskiej, takie jak mamey colorado ( Kuba ), zapote colorado ( Kostaryka ) i zapote rojo ( Ameryka Południowa ), odnoszą się do czerwonawego koloru jego miąższu, aby odróżnić go od niezwiązanej, ale podobnie wyglądającej Mammea americana , której owoc jest zwykle nazywany „żółtą mamey” ( hiszpański : mamey amarillo ).
Australii i Queensland rozrosły się w Australii .
Opis
Mamey sapote to duże i bardzo ozdobne wiecznie zielone drzewo, które w wieku dojrzałym może osiągnąć wysokość od 15 do 45 m (49 do 148 stóp). Rozmnaża się go głównie przez szczepienie , co zapewnia, że nowa roślina ma takie same cechy jak roślina rodzicielska, zwłaszcza jej owoce, ponieważ nie rośnie zgodnie z nasionami. Jest to również znacznie szybsze niż uprawa drzew z nasion, dająca owoce w ciągu 3–5 lat; drzewa wyhodowane z nasion wymagają 7 lat wzrostu przed owocowaniem. Na Florydzie owoce zbiera się od maja do lipca, a niektóre odmiany są dostępne przez cały rok.
Owoc, technicznie jagoda, ma około 10 do 25 cm (4 do 10 cali) długości i 8 do 12 cm (3 do 4,5 cala) szerokości i ma miąższ w kolorze od różowego przez pomarańczowy do czerwonego. Brązowa skórka ma teksturę przypominającą papier ścierny i meszek na brzoskwini . Tekstura owocu jest kremowa i miękka, a smak to mieszanka słodkich ziemniaków, dyni, miodu, suszonych śliwek, brzoskwini, moreli, kantalupy, wiśni i migdałów. Sapot mamey jest dojrzały , gdy miąższ ma żywy łososiowy kolor, gdy usunie się plamkę skóry. Miąższ powinien lekko ustąpić, jak w przypadku przejrzałego awokado . Liście są spiczaste na obu końcach, mają od 4 do 12 cali długości i rosną w gronach na końcach gałęzi.
Sapot mamey jest spokrewniony z innymi sapotami , takimi jak sapotilla ( Manilkara zapota ), abiu ( P. caimito ) i canistel ( P. campechiana ), ale nie jest spokrewniony z sapotem czarnym ( Diospyros digyna ) i sapotem białym ( Casimiroa edulis ).
Liście na drzewie
Owoc na gałęzi
Miąższ i jądro owocu
Mamey na targu w Tepoztlanie
Kora drzewa
Gałąź z młodymi owocami
Używa
Owoce są spożywane na surowo lub w koktajlach mlecznych , koktajlach , lodach i batonach owocowych . Może być używany do produkcji marmolady i galaretki. Można go również smażyć jak boczek. Niektóre kosmetyki wykorzystują olej tłoczony z nasion, inaczej zwany olejem sapayul .
Odżywianie
Owoc jest doskonałym źródłem witamin B 6 i C oraz jest dobrym źródłem ryboflawiny , niacyny , witaminy E , manganu , potasu i błonnika pokarmowego . Badania zidentyfikowały kilka nowych karotenoidów z dojrzałych owoców.
Synonimy
- Achras mammosa Bonpl. ex Miq. nie m. nielegalne
- Achras zapota var. major Jacq.
- Bassia jussaei Griseb.
- Bassia jussiaei Tussac
- Calocarpum huastecanum Gilly
- Calocarpum mammosum var. Bonplandii (Kunth) Pierre
- Calocarpum mammosum var. candollei (Pierre) Pierre
- Calocarpum mammosum var. ovoideum (Pierre) Pierre
- Calocarpum sapota (Jacq.) Merr.
- Calospermum mammosum var. Bonplandii (Kunth) Pierre
- Calospermum mammosum var. Candollei Pierre
- Calospermum mammosum var. ovoidea Pierre
- Calospermum parvum Pierre
- Lucuma bonplandiiv Kunth
- Młyn Sapota mammosa .
- Sideroxylon sapota Jacq.
- Sideroxylum sapota Jacq.
Zobacz też
Linki zewnętrzne
-
Media związane z Pouteria sapota w Wikimedia Commons - Nowy program online dotyczący zasobów upraw: Sapote
