Rendena
 | |
| Kraj pochodzenia | Włochy |
|---|---|
| Dystrybucja | Trydent ; Wenecja Euganejska |
| Używać | Podwójne zastosowanie: mleko i wołowina |
| Cechy | |
| Waga |
|
| Wysokość |
|
| Płaszcz | Kasztanowy do prawie czarnego, jasna kufa i pręga na grzbiecie |
| Stan klaksonu | Rogaty |
| |
Rendena to rasa bydła z Trentino , w północno-wschodnich Włoszech, obecnie hodowana głównie w prowincjach Padwa , Trydent , Werona i Vicenza . Szczególnie nadaje się do zarządzania transhumantami ; prawie wszystkie stada w Trentino spędzają miesiące letnie na pastwiskach górskich w Val Rendena, a ponad połowa w lecie Veneto na Altopiano di Asiago .
Historia
Rendena pochodzi z obszaru Val Rendena i Giudicarie , gdzie pierwszy udokumentowany import bydła ze Szwajcarii miał miejsce w 1712 r. Pod koniec XIX wieku rasa liczyła ponad 200 000 sztuk, była rozpowszechniona w Trentino i Veneto i stała się główną rasą mleczną na tym obszarze. Na początku XX wieku doznała znacznego upadku, zarówno w wyniku dwóch wojen światowych, jak i nacisków politycznych, aby zastąpić ją rasą Bruna Alpina. Od 1942 r. wykorzystywanie buhajów rasy Rendena do hodowli było prawnie zabronione, a populacja spadła do kilku tysięcy sztuk. Stowarzyszenie hodowców, Associazione Nazionale Allevatori Bovini di Razza Rendena, zostało utworzone w 1976 r. W 2007 r. zgłoszono populację 6986. Rendena nie należy do szesnastu mniejszych włoskich ras bydła o ograniczonym rozpowszechnieniu, uznanych i chronionych przez Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali , włoskie ministerstwo rolnictwa.
Używać
Rendena jest dobrym producentem mleka. Plony pierwiastek („pierwszego cielaka”), które spędzają 100 dni lub więcej na wysokogórskich pastwiskach, wynoszą średnio 4733 kg na laktację; mleko zawiera 3,50% tłuszczu i 3,36% białka. Krowy karmione paszą dla bydła przez cały rok średnio ponad 6000 kg na laktację. Ser Razza Rendena może być wytwarzany wyłącznie z mleka krów rasy Rendena, które jest również wykorzystywane do produkcji sera Spressa delle Giudicarie DOP.
Cielęta rasy Rendena mogą być przeznaczone do uboju jako cielęcina mleczna lub w wieku 12–13 miesięcy, gdy ważą 400–450 kg i dają 58–60% mięsa dobrej jakości.