Maremmana
 | |
| Kraj pochodzenia | Włochy |
|---|---|
| Dystrybucja | Toskania , Lacjum |
| Używać | Dwufunkcyjny, wołowy i beczkowy |
| Cechy | |
| Waga |
|
| Wysokość |
|
| Płaszcz | Szary, ciemny u samców, jaśniejszy u samic; czarna skóra; czarny nos |
| Stan klaksonu | Rogaty |
| |
Maremmana to rasa bydła hodowana w Maremmie , byłym regionie bagiennym w południowej Toskanii i północnym Lacjum w środkowych Włoszech. Uprawia się ją głównie w prowincjach Grosseto , Rzymie i Viterbo .
Historia
Pochodzenie rasy Maremmana jest całkowicie niejasne. Niektóre źródła utrzymują, że Maremmana pochodzi od Bos taurus macrocerus , którego archeologiczne dowody zachowały się w etruskich pozostałościach Caere i Vetulonia , z późniejszą domieszką bydła podolskiego sprowadzonego na Półwysep Apeniński przez Hunów i innych najeźdźców ze Wschodu. Inni sugerują, że Maremmana jest bezpośrednim potomkiem azjatyckiego szarego bydła, podczas gdy jeszcze inni twierdzą, że pochodzi bezpośrednio od tura , Bos primigenius primigenius .
Przez wieki duże stada bydła Maremmana były hodowane na malarycznych bagnach Maremmy, wypasane przez butteri , konnych pasterzy z tego regionu. W latach 1737-1859 Toskanią rządzili wielcy książęta Habsburgów , którzy wysyłali byki Maremmano do swoich posiadłości na Węgrzech , aby udoskonalić węgierskie szare bydło . Po osuszeniu bagien w bitwie o ziemię w czasach faszystowskich iw konsekwencji zniszczeniu siedlisk podmokłych, podjęto wysiłki w celu ulepszenia rasy, aw szczególności zwiększenia jej masy ciała, ze znacznym sukcesem. Księga hodowlana dla tej rasy została otwarta w 1935 roku.
Druga wojna światowa i mechanizacja rolnictwa spowodowały gwałtowny spadek liczebności ras. W 1956 r. odnotowano populację 157 387 sztuk; w 2006 r. całkowita liczba ras wynosiła 8812. W ostatnich latach ponownie doceniono doskonałe przystosowanie rasy do trudnego terenu i ubogich pastwisk Maremmy, gdzie Maremmana jest w stanie przetrwać w stanie półdzikim przez cały roku przy minimalnym zarządzaniu gruntami, które w innym przypadku zostałyby porzucone. Na koniec 2012 roku w księdze hodowlanej tej rasy widniało łącznie 9801 osobników.
Charakterystyka
Maremmana jest szara; samce są ciemniejsze niż samice, zwłaszcza na przodzie. Kufa, kopyta, przełącznik i dolna część moszny są czarne; skóra jest czarna, ale tolerowana jest pewna depigmentacja przy naturalnych otworach. Podobnie jak u innych ras pochodzenia podolskiego , cielęta rodzą się w kolorze pszenicy i siwieją w wieku około trzech miesięcy.
Rogi są solidne; u samców mają kształt półksiężyca, u samic liry. U młodych zwierząt są łupkowoszare, aw wieku dorosłym stają się białawe z czarnymi końcówkami.
Używa
Maremmana była dawniej używana jako zwierzę pociągowe , głównie w rolnictwie i leśnictwie, ale także do prac transportowych, na przykład w kamieniołomach marmuru w Monte Amiata .
Dziś jest hodowany głównie na mięso; standard rasy został znacznie zmieniony w 1986 r., aby przedkładać produktywność nad inne cechy. Jest to jedna z dwóch ras używanych do przygotowania bistecca alla fiorentina , [ potrzebne źródło ] , drugą jest bardziej znana Chianina . Maremmana jest wymieniona we włoskiej Arce Smaku Slow Food .
-
Media związane z Maremmana w Wikimedia Commons
Dalsza lektura
- Pier Lorenzo Secchiari, Laura Casarosa, Andrea Serra, Marcello Mele (2011). „La qualità nutrizionale della carne di soggetti di razza Bovina Maremmana” (w języku włoskim), w Quaderni 2011 - V Sezione Centro Ovest: La Razza Bovina Maremmana , dodatek do I Georgofili. Atti dell'Accademia dei Georgofili Anno 2011 VIII (8):15–54
- Alessandro Giorgetti (2011). „Storia della razza Bovina Maremmana dalle origini ai giorni nostri” (w języku włoskim), w Quaderni 2011 - V Sezione Centro Ovest: La Razza Bovina Maremmana , dodatek do I Georgofili. Atti dell'Accademia dei Georgofili Anno 2011 VIII (8):55–70
- Clara Sargentini (2011). „La razza Bovina Maremmana come produttrice di carne, mediante allevamento in purezza o in incrocio” (w języku włoskim), w Quaderni 2011 - V Sezione Centro Ovest: La Razza Bovina Maremmana , dodatek do I Georgofili. Atti dell'Accademia dei Georgofili Anno 2011 VIII (8):71–84
- Francesco Lemarangi (2011). „Allevamento di Maremmana. Gli studi applicati in azienda' (w języku włoskim), w Quaderni 2011 - V Sezione Centro Ovest: La Razza Bovina Maremmana , dodatek do I Georgofili. Atti dell'Accademia dei Georgofili Anno 2011 VIII (8):85–101