Restauracja Lundy

„Lundy” przekierowuje tutaj. Nie mylić z Lindy's na Manhattanie.

Restauracja Lundy's
Widziana z południowo-wschodniego narożnika budynku, przy Emmons Avenue
Lokalizacja w Nowym Jorku Restauracja Lundy's (Nowy Jork) Restauracja Lundy's (Stany Zjednoczone)
Informacje o restauracji
Przyjęty	1926 ( 1926 ) (pierwsza wersja) 1995 ( 1995 ) (druga wersja)
Zamknięte	Październik 1979 ( 1979-10 ) (pierwsza wersja) Styczeń 2007 ( 2007-01 ) (druga wersja)
Poprzedni właściciel (właściciele)	Irvinga Lundy'ego
Rodzaj żywności	owoce morza
adres ulicy	1929 Aleja Emmonsa
Miasto	Brooklyn
Państwo	Nowy Jork
Kod pocztowy	11235
Kraj	Stany Zjednoczone
Współrzędne
Liczba miejsc	2400 do 2800 (pierwsza wersja) 700 do 800 (druga wersja)

Lundy's Restaurant , znana również jako Lundy Brothers Restaurant , była amerykańską restauracją serwującą owoce morza w dzielnicy Sheepshead Bay na Brooklynie w Nowym Jorku , wzdłuż zatoki o tej samej nazwie. Lundy's została założona w 1926 roku przez Irvinga Lundy'ego jako restauracja na nabrzeżu Sheepshead Bay; pięć lat później pierwotny budynek został skazany, aby zrobić miejsce pod przebudowę zatoki. Obecny budynek został otwarty w 1934 lub 1935 roku i zamknięty w 1979 roku. Kolejna restauracja działała w budynku Lundy's od 1997 do początku 2007 roku, po czym budynek został przekształcony w centrum handlowe.

Lundy's, ostatnia z wielu restauracji serwujących owoce morza, które niegdyś znajdowały się w zatoce Sheepshead, była dobrze znana ze swojej kuchni i po jej ukończeniu była jedną z największych restauracji w Stanach Zjednoczonych, z liczbą od 2400 do 2800 miejsc. W szczytowym okresie Lundy's obsługiwał milion klientów rocznie.

Budynek, wyznaczony przez Komisję Ochrony Zabytków Nowego Jorku jako oficjalny punkt orientacyjny miasta, został zaprojektowany przez architektów Bloch & Hesse w stylu hiszpańskiego odrodzenia kolonialnego . Cechami wyróżniającymi budynek są wielopoziomowe dachy z czerwonej dachówki, oświetlone ołowiem i ozdobne okucia, styl architektoniczny, który jest używany w kilku innych budynkach w obszarze metropolitalnym Nowego Jorku .

Historia

Założenie

Firma Lundy's została założona przez pochodzącego z Sheepshead Bay Fredericka Williama Irvinga Lundy'ego ( ok. 1895 - 1977; popularnie znany jako „Irving”). Irving Lundy był najstarszym z siedmiu; jego ojciec Fred był wybitną postacią w Partii Demokratycznej Brooklynu . Kilku męskich krewnych Irvinga, w tym jego ojciec, prowadziło odnoszący sukcesy targ rybny Lundy Brothers, na którym na początku lat osiemdziesiątych XIX wieku sprzedawano hurtowo ryby, małże i ostrygi w swoich sklepach na Coney Island i Sheepshead Bay. Według biografii Lundys z 1902 roku sprzedawali oni również owoce morza na Manhattan Beach do tego czasu.

Na przełomie XIX i XX wieku Irving Lundy założył firmę sprzedającą małże z wózka . W 1907 roku otworzył bar z małżami zbudowany na palach nad zatoką Sheepshead. W wieku 16 lat Lundy twierdził, że zatrudnia kilku pracowników. Następnie, w czasie I wojny światowej , wstąpił do marynarki wojennej Stanów Zjednoczonych . Bracia Irvinga Lundy'ego, Clayton i Stanley, zginęli w styczniu 1920 roku w wypadku na łodzi podczas pielęgnacji rodzinnych łóżek z małżami w Jamaica Bay .

W 1923 roku Irving kupił molo pod oryginalną restaurację, położoną pomiędzy East 21st Street i Ocean Avenue . Miejsce to było wcześniej obsługiwane przez Henriettę Sheirr, która od 1906 roku prowadziła molo jako restaurację, początkowo obsługując dwa stoły; w tamtym czasie w okolicy istniała tylko jedna inna restauracja serwująca owoce morza. Zanim Lundy kupił molo, jadłodajnia Sheirra powiększyła się, aby pomieścić 235 klientów. W 1926 roku Lundy zamknął molo zamiast prowadzić restaurację. Restauracja została ozdobiona literami „FWIL”, oznaczającymi „Frederick William Irving Lundy”. Ocalały brat Irvinga, Allen, i ich trzy siostry mieli zarządzać restauracją. W tym samym roku Irving Lundy został porwany, a restauracja została włamana podczas napadu z bronią w ręku, chociaż Irving uciekł stosunkowo bez szwanku.

Przeprowadzka

Brzeg zatoki Sheepshead, gdzie znajdował się oryginalny Lundy's

Wraz z rozwojem społeczności Sheepshead Bay w dzielnicy mieszkalnej, podjęto wysiłki w celu ulepszenia obiektów na nabrzeżu. Kanał drogi wodnej Sheepshead Bay został pogłębiony do 1916 r., aby umożliwić cumowanie tam łodziom rybackim, aw 1922 r. New York City Dock Commission planowała dalsze pogłębianie zatok, budowę grodzi na brzegu i poszerzenie Emmons Avenue na nabrzeżu od 80 do 120 stóp (24 do 37 m). Po południowej stronie Emmons Avenue powstanie 25 filarów, a po północnej stronie 26 budynków. To sprawiłoby, że Sheepshead Bay stałaby się tym, czym Brooklyn Daily Eagle określany jako „nowoczesna Wenecja”. Ponieważ rozwój Sheepshead Bay pociągałby za sobą zniszczenie pierwotnej lokalizacji Lundy'ego, Irving Lundy zdecydował się odbudować swoją restaurację przy 1901 Emmons Avenue, na północnym chodniku drogi, w miejscu Bayside Hotel and Casino. Lundy zlecił zaprojektowanie nowego budynku architektom Benowi Blochowi i Walterowi Hesse. W marcu 1932 roku jego adwokat powiedział, że „Lundy's otworzy restaurację za 600 000 dolarów po północnej stronie Emmons Avenue, gdy tylko rozpocznie się burzenie konstrukcji nabrzeżnych”.

W 1931 roku miasto skazało kilka budynków nad brzegiem zatoki, w tym oryginalny Lundy's, na poszerzenie Emmons Avenue. Wielki Kryzys opóźnił dalszy postęp, ponieważ budynki te miały zostać zniszczone dopiero w połowie 1934 r. i rozpoczęto budowę nowych budynków na północnym chodniku Emmons Avenue. Aby uniknąć nadmiernego zakłócenia normalnej działalności, Lundy czekał do ostatniej chwili z zamknięciem swojej oryginalnej restauracji. We współczesnej relacji stwierdzono, że przeniesienie zostało zaplanowane w taki sposób, że kiedy nowy budynek został otwarty w samą porę na „wyrzucenie ostatniego małża w starym miejscu”. Rozbiórka trwała do kwietnia 1934 r. Herb Shalat, który kilkadziesiąt lat później został partnerem Bloch & Hesse, powiedział, że „Bloch i Hesse oraz personel będą pracować przez całą dobę i przynosić kompletne lub nawet niekompletne rysunki projektowe i szczegóły na miejsce każdego ranka podczas procesu budowlanego nadzorowanego przez Waltera Hessego, Piero Ghianiego [architekt z firmy Bloch & Hesse] i Irvinga Lundy'ego”. Lundy nadal zatrudniał firmę Bloch & Hesse do swoich innych projektów w Sheepshead Bay do lat 70.

Nowy budynek został otwarty w 1934 lub 1935 roku. W 1935 roku, wkrótce po otwarciu Lundy's, rząd federalny zagroził zajęciem restauracji, ponieważ Irving Lundy nie zapłacił podatków od alkoholu, który przechowywał w restauracji. Po nalocie federalnym i krótkim zamknięciu w czerwcu 1935 r. Sędzia sympatyzujący z Lundy'm wydał nakaz przeciwko propozycji rządu federalnego, aby zlikwidować bar w Lundy's. W październiku Lundy zgodził się spłacić podatki. W 1937 roku część sufitu zawaliła się, raniąc pięciu gości. Parterowy Teresy Brewer Pokój wzdłuż Ocean Avenue został zbudowany w 1945 roku; został nazwany na cześć bratanka piosenkarza pop Lundy'ego, który poślubił. Mniej więcej w tym czasie dodano klimatyzację , a dwa lata później Walter Hesse zabudował tarasy na drugim piętrze.

Dzięki sukcesowi restauracji Lundy's, Irving Lundy był w stanie kupić nieruchomości nad wodą wzdłuż Sheepshead Bay. W niektórych przypadkach kupował przedsiębiorstwa konkurencyjnych restauratorów. W pewnym momencie jego posiadłości obejmowały wszystkie 70 nadbrzeżnych nieruchomości przy Emmons Avenue od East 19th do East 29th Streets. Lundy nigdy nie odsprzedawał swoich nieruchomości, ale raczej dzierżawił je biznesmenom, których lubił. Nigdy się nie ożenił i w późniejszym życiu stał się samotnikiem. Z powodu swojego samotniczego zachowania i bogactwa Lundy stał się znany jako „ Howard Hughes z Brooklynu”.

Pierwszy strajk robotniczy w historii Lundy'ego miał miejsce w 1946 roku, kiedy kelnerzy wyszli z powodu związku zawodowego nieporozumienia. Większy strajk rozpoczął się w 1957 roku w związku ze sporami płacowymi. Podczas drugiego strajku Irving Lundy powiedział, że zamknie restaurację na stałe, jeśli kelnerzy nie przestaną strajkować. W lipcu tego roku, kilka dni po rozpoczęciu strajku, oficjalnie ogłosił, że Lundy's „nigdy nie otworzy się ponownie” z powodu strajku. Pomimo raportu z września 1957 r., Że Lundy's zostanie ponownie otwarty wkrótce po zmianach personalnych, większość restauracji, z wyjątkiem baru z małżami, pozostawała zamknięta do czasu zawarcia umowy o pracę w grudniu. Restauracja została ponownie na krótko zamknięta w 1968 roku z powodu braku owoców morza.

Zamknięcie

W latach siedemdziesiątych Lundy's borykał się z licznymi problemami, w tym dwoma napadami z bronią w ręku w 1972 i 1974 r., Tymczasowym zamknięciem po niekorzystnym raporcie inspekcji sanitarnej w 1973 r. Oraz zabójstwem jednego z rodzeństwa Lundy w 1975 r. Irving Lundy zmarł we wrześniu 1977 r., a pożar zniszczył Lundy's tego samego listopada. Po śmierci Irvinga Lundy'ego jego majątek o wartości 25 milionów dolarów został rozdzielony między siostrzenicę i trzech siostrzeńców. Pod późniejszym kierownictwem restauracja Lundy's zaczęła tracić pieniądze, przez co stała się nie do utrzymania finansowo. Zmiany zachodziły także w otaczającej społeczności; podczas gdy Sheepshead Bay nie przeszło białego lotu i wysoka przestępczość, która dotknęła inne dzielnice Nowego Jorku, gospodarka nadbrzeżna była zależna od sukcesu Lundy's.

W następstwie sporów między ostatnim ocalałym rodzeństwem Lundy, Lundy's zostało zamknięte w październiku 1979 r., Z tabliczką informującą, że Lundy's jest „zamknięty z powodu remontu”. Budynek restauracji Lundy's został sprzedany firmie inwestycyjnej Litas Group w 1981 roku za 11 milionów dolarów. Nowi właściciele chcieli zbudować wielopiętrową zabudowę mieszkaniową z mieszkaniami własnościowymi , klubem nocnym , hotelem i specjalistycznymi sklepami na prawie 14-akrowym (5,7 ha) terenie. Budynek wkrótce stał się zniszczony i wypełniony graffiti, az kolei inne sklepy w Sheepshead Bay zostały zamknięte z powodu ogólnego spadku liczby odwiedzających.

Współdyrektor Sheepshead Bay Beautification Group, Peter Romeo, który uważał, że Lundy's wpłynął na rozwój gospodarczy wzdłuż Sheepshead Bay, zaczął lobbować za przywróceniem Lundy's. Romeo pokrył graffiti na zewnątrz malowidłami ściennymi i szukał deweloperów do zakupu, utrzymania i renowacji budynku. Dalsze wysiłki zaowocowały utworzeniem Komisji Ochrony Zabytków Nowego Jorku wyznaczenie budynku jako oficjalnego punktu orientacyjnego miasta w marcu 1992 roku. Akcja ta była wspierana przez Seaside Restaurant Development Corporation, która była właścicielem budynku i wspierała oznaczenie punktu orientacyjnego. Właściciele zaczęli szukać finansowania w wysokości 10 milionów dolarów. W tym momencie ponowne otwarcie restauracji było proponowane bezskutecznie co najmniej 12 razy.

Ponowne otwarcie

Lundy's został przejęty na początku lat 90. przez notowaną na giełdzie TAM Restaurant Group, która w 1996 roku ponownie otworzyła go jako mniejszy lokal w tej samej lokalizacji. Restauratorzy Frank i Jeanne Cretella, którzy The New York Times „pomogli ożywić Lundy's”, kierowali TAM Restaurant Group, a także zarządzali Boathouse Cafe w Loeb Boathouse w Central Parku . Druga iteracja Lundy's zajmowała tylko około połowy miejsca zajmowanego przez oryginalną jadłodajnię. Niemniej jednak otwarcie nowej lokalizacji Lundy's wywołało falę rozwoju na Emmons Avenue. Do marca 1996 r. właściciele nieruchomości poinformowali, że ceny nieruchomości podwoiły się, a wolne mieszkania są zajęte. Wcześniej puste działki były zagospodarowywane, a wzdłuż Emmons Avenue otwierano nowe restauracje i inne firmy, w tym dwa centra handlowe i bar sportowy. Sam Lundy's widział listy oczekujących trwające do jednego miesiąca na rezerwacje weekendowe i otrzymał napływ telefonów z pytaniami, czy restauracja naprawdę została ponownie otwarta. Pomimo względnego oddalenia Lundy's był popularny, a klienci przyjeżdżali nawet z dalekiego wschodu Long Island .

Do 1998 roku w miejscu pierwotnego Lundy's znajdowała się również japońska restauracja, podczas gdy powierzchnia handlowa była nieużywana i była przekształcana w powierzchnię biurową. Niewykorzystana przestrzeń stała się później Lundy's Landing Shopping Plaza, chociaż początkowo powierzchnia handlowa nie powiodła się. Nowi właściciele Lundy's otworzyli oddział w 2001 roku przy 205 West 50th Street w pobliżu Times Square na Manhattanie , ale trwało to tylko przez krótki czas. Lundy's został prawie przejęty przez rząd stanu Nowy Jork w 2003 roku z powodu niepłacenia podatków, chociaż problem został szybko rozwiązany po zapłaceniu zaległych podatków. W grudniu 2004 roku rodzinna firma The Players Club, na czele której stoi restauratorka Afrodite Dimitroulakos, ogłosiła, że ​​przejęła Lundy's od TAM Restaurant Group.

Lundy's ponownie został zamknięty w styczniu 2007 roku, kiedy właściciel zamknął właścicieli. Dawna przestrzeń drugiego Lundy's została odnowiona i włączona do Lundy's Landing Shopping Plaza, w którym mieści się kilka restauracji i firm. Renowacja była kontrowersyjna, ponieważ mieszkańcy sąsiedztwa uważali, że nowi mieszkańcy lokalizacji Lundy, targu dla smakoszy Cherry Hill o tematyce rosyjskiej , radykalnie zmieniają przestrzeń. Ponadto w 2011 roku miasto stwierdziło, że rynek teoretycznie naruszał lokalne sprawie zagospodarowania przestrzennego , ponieważ Lundy's znajdował się na specjalnym obszarze nadbrzeżnym dystrykt, który zakazał niektórych zastosowań komercyjnych. W tym czasie pozostałą powierzchnię zajmowały restauracje tureckie i japońskie.

Szkody spowodowane przez huragan Sandy

W następstwie huraganu Sandy w październiku 2012 roku wody zatoki Sheepshead wylały. Fala sztormowa zalała targ Cherry Hill Gourmet Market na poziomie gruntu, powodując szkody spowodowane przez wodę i powodując tony zepsutej żywności. Podczas sprzątania po huraganie żywność musiała zostać wyrzucona, ale budynek pozostał nienaruszony. Przód Masal's Cafe z widokiem na zatokę Sheepshead w Lundy's Landing Shopping Plaza pokazuje wysoki poziom wody wpływającej do struktury Lundy's podczas szczytu huraganu Sandy. W 2015 roku restauracja serwująca owoce morza o nazwie Cipura przeniosła się do zachodniej strony dawnego budynku Lundy's.

Architektura

Budynek restauracji Lundy's został zaprojektowany w stylu hiszpańskiego odrodzenia kolonialnego przez firmę Bloch & Hesse. Architekci musieli sprawić, by budynek był wystarczająco duży, aby był atrakcyjny dla klientów, a jednocześnie wtapiał się w projekty nadmorskiego kurortu i „nowoczesnej Wenecji” Sheepshead Bay. Cały blok miejski zajmowane przez Lundy's mierzone 250 stóp (76 m) po jego południowej stronie (wzdłuż Emmons Avenue) i 200 stóp (61 m) wzdłuż jego zachodniej i wschodniej strony (odpowiednio wzdłuż East 19th Street i Ocean Avenue). Struktura ma głównie prostokątny kształt, z wyjątkiem północno-zachodniego narożnika, gdzie obejmuje część 2 + 1 / 2 -piętrowego hotelu Bayside przy East 19th Street.

Lundy's zawierał liczne pomieszczenia, w tym jadalnie wewnątrz i na zewnątrz, bary z małżami i alkoholami, kuchnie, magazyny, poczekalnię dla sprzedawców, toalety, biura i salon dla personelu. Dawny hotel Bayside zawierał biura, salon, poczekalnie i magazyn, podczas gdy jednopiętrowe skrzydło przy Ocean Avenue zawierało bary.

Budynek główny

Podstawowa struktura obejmująca Lundy's to dwupiętrowa budowla z czasów hiszpańskiego odrodzenia kolonialnego, nowo wybudowana przez firmę Bloch & Hesse. Jego fasada zawierała duże okna, które można było otworzyć, aby wpuścić powietrze; w czasie budowy restauracji nie było klimatyzacji, az okien roztaczał się również widok na zatokę. Specyficzne elementy stylu hiszpańskiego odrodzenia kolonialnego obejmowały stiukowe ściany, spadziste dachy kryte dachówką misyjną, arkady na drugim piętrze duży komin, wyłożone kafelkami bramy, ozdobne pawilony wejściowe i detale, takie jak drewniane nadproża i grille przy każdym wejściu wzdłuż Emmons Avenue. W czasie budowy budynku styl śródziemnomorski był powszechnie używany w nadmorskich kurortach, więc użycie stylu hiszpańskiego odrodzenia kolonialnego w Lundy's sprawiłoby, że wyglądałby jak nadmorski kurort.

Fasada południowa wzdłuż Emmons Avenue służy jako główna fasada budynku. Wzdłuż tej strony znajduje się zamknięte drugie piętro, które jest nieco cofnięte od pierwszego piętra poniżej. Okna na obu piętrach składają się z dużych okien skrzynkowych , zaprojektowanych w czasach, gdy nie istniała klimatyzacja. Fasada Emmons Avenue zawiera dwadzieścia jeden przęseł i dwa pawilony z czterospadowymi dachami ; przęsła parteru rozdzielone pilastrami . Wnęki wejściowe pierwotnie zawierały drzwi z drewna i szkła z rzeźbami o tematyce morskiej, a także szklane naświetla który zawierał wizerunki koników morskich i krabów. Nad zatokami wejściowymi umieszczono wypukły napis z napisem fwil lundy bros . W pozostałych przęsłach znajdują się wysunięte kamienne parapety .

Na drugiej kondygnacji prostokątne otwory okienne, które są szersze i krótsze niż odpowiadające im okna parteru oraz grupy po trzy okularowe otwory okienne nad każdym z pawilonów wejściowych. Prostokątne okna składają się z trzech pionowych części: zdobionej części środkowej oraz przezroczystej górnej i dolnej części. Zamknięte ganki na drugim piętrze są przykryte dachem z czerwonej blachy falistej . Część drugiego piętra nad pawilonami wejściowymi jest również ogrodzona.

Elewacja północna lub tylna zawiera dwie sekcje: skrzydło kuchenne od strony zachodniej (sąsiadujące z aneksem hotelu Bayside w północno-zachodnim narożniku budynku) oraz skrzydło jadalne od strony wschodniej. Parter skrzydła kuchennego mieścił kuchnie i obejmował cztery długie, poziome przęsła na otwory okienne, natomiast drugie piętro stanowiło przedłużenie tamtejszej części jadalnej, ze stiukowymi ścianami i oknami dwuskrzydłowymi. W skrzydle jadalnym znajdują się dwa pawilony z okularami wychodzącymi z drugiej kondygnacji, pomiędzy którymi znajduje się zamknięty ganek z oknami dwuskrzydłowymi.

Struktury pomocnicze

Hotel Bayside został włączony do zachodniej części budynku. W 1934 roku został przeprojektowany z elewacją ze stiuku i elementami hiszpańskiego odrodzenia kolonialnego, aby zachować ciągły projekt z nową strukturą. Dawny hotel jest fizycznie oddzielony od głównego budynku prywatną alejką . Na poziomie gruntu zachodnia fasada konstrukcji (od strony East 19th Street) składa się z czterech przęseł z wejściem w przęśle najbardziej wysuniętym na południe. Drugi i trzeci poziom zawierają po sześć okien: dwa okna odpowiadające najbardziej wysuniętemu na południe przęsłu parteru i cztery odpowiadające pozostałym trzem przęsłom. Podczas renowacji powiększono oryginalne okna budynku, a na tylnej elewacji zbudowano zewnętrzne schody zapewniające dostęp na drugie piętro.

Restauracja po stronie Ocean Avenue była oddzielnym jednopiętrowym skrzydłem, w którym mieściły się bary z alkoholem i małżami, i została rozbudowana do dwóch pięter w 1947 roku. Fasada Ocean Avenue ma osiem przęseł. W obu przęsłach końcowych znajdują się pawilony wejściowe z dwuspadowymi dachami i łukowatymi wejściami. Sześć środkowych przęseł ma prostszą konstrukcję, podobnie jak te po stronie Emmons Avenue, chociaż najbardziej wysunięta na południe z tych przęseł pośrednich zawiera również drzwi. Projekt drugiego piętra jest podobny do projektu ganków drugiego piętra wzdłuż Emmons Avenue.

W 1945 roku od strony Ocean Avenue dobudowano parterową Salę Teresy Brewer. Pokój jest parterową konstrukcją ramową z bali i stiuku, z mozaikowym pomnikiem wojennym od strony Ocean Avenue.

Praca

Lundy's widziany zza zatoki Sheepshead

Według doniesień Lundy's w czasach swojej świetności była jedną z największych restauracji w Stanach Zjednoczonych. Według różnych raportów mieściło 2400, 2800 lub 3000 klientów. Połowa miejsc znajdowała się na parterze, a druga połowa na drugim piętrze. Wersja z 1996 roku mieściła 700–800 osób. Według raportu Komisji Ochrony Zabytków Nowego Jorku, w zwykły dzień powszedni Lundy's może pomieścić 2000 klientów, aw typową sobotę może pomieścić 10 000 klientów. W szczególnie pracowite dni, takie jak Dzień Matki, w Lundy's można było obsłużyć ponad 15 000 osób. Jednak piąta edycja AIA Guide to New York City twierdzi, że w ruchliwe dni Lundy's serwował tylko do 5000 posiłków dziennie.

Większość kelnerów była Afroamerykanami, ponieważ Irving Lundy nalegał na zatrudnianie Afroamerykanów, aby wywołać „południowe” uczucie. Kontrastuje to z okolicznymi dzielnicami, które były w większości europejsko-amerykańskie. W połowie lat pięćdziesiątych Lundy's zatrudniał do 385 pracowników, w tym kucharzy, personel baru i kelnerów. Konta dostarczone przez kelnerów wskazywały na gorączkowe miejsce pracy; kelnerzy często pracowali na zmianach od 12 do 14 godzin, a Irving Lundy był znany ze zwalniania personelu za najmniejsze wykroczenia.

Rozkwit restauracji w Lundy's był inny niż w większości innych restauracji. Restauracja nie zapewniła gospodarzy do siedzenia, a rezerwacje nie zostały przyjęte. Przybywający goście rozpierzchli się po całej przestrzeni, szukając pustych lub wkrótce zwolnionych stolików, co czasami powodowało kłótnie między klientami. Inne niezwykłe rytuały Lundy'ego obejmowały „śliniaki homara”, które Lundy wymyślił dla gości do noszenia, a na koniec każdego posiłku goście otrzymywali miskę wody do opłukania palców.

Kuchnia jako sposób gotowania

Menu Lundy'ego zawierało kilka opcji jedzenia. Według The Village Voice „Ulubione dania obejmowały surowe małże na półskorupach, małe herbatniki z masłem, sałatki pomidorowe , kolby kukurydzy, kolację na brzegu , zupę z małży na Manhattanie i placek z jagodami podawany z lodami Breyers ”. Inne popularne pozycje w menu to homar , ostryga , krewetki , świeża ryba, kurczak , stek i lody . Podobno wielu gości przychodziło wyłącznie po małe herbatniki z masłem, które stały się podstawą Lundy's. Innym popularnym daniem był „kolacja brzegowa”, danie, które oferowało krewetki, małże gotowane na parze, ziemniaki, warzywa, koktajl z kraba lub ostrygi, połówki homara i kurczaka, kawę i deser, które kosztowały 5 USD bezpośrednio po wojnie światowej II (równowartość 69 USD w 2021 r.).

Odnowiona wersja Lundy's oferowała zarówno tradycyjne owoce morza, jak i nowszą kuchnię włoską, mięsną i drobiową. Nowa restauracja obejmowała tuzin różnych odmian homarów, które były przechowywane w zbiorniku o pojemności 1500 galonów (5700 l) aż do chwili, gdy gość miał go zjeść. Goście mogli zabrać na pamiątkę plakietkę identyfikacyjną homara. Urodzony na Brooklynie szef kuchni Neil Kleinberg przygotował resztę menu, które obejmowało zupę z małży, smażone krewetki i trzy poziomy kolacji przybrzeżnych. Pod kierownictwem Kleinberga cała żywność była wypiekana na miejscu, a nawet obejmował piec opalany drewnem do pieczenia pizzy.

Przyjęcie

Krytyczka kulinarna Mimi Sheraton napisała, że ​​jej ulubione dania to „ciasto z jagodami (nie z jagodami ), herbatniki i zupa z małży na Manhattanie”. Felietonista James Brady stwierdził, że pamięta, jak „został zabrany przez mojego ojca do Lundy's w niedzielny poranek po kościele, kiedy stał przy barze z małżami i jadł tuzin małży lub ostryg, a ja skubałem te małe krakersy, które nazywali ostrygami”. Dramaturg Wendy Wasserstein powiedział o szczytowych okresach Dnia Matki w połowie lat pięćdziesiątych: „Kelnerzy przepychali się z talerzami ułożonymi wysoko z parowarami i ogonami homarów, a ja i mój brat rzucaliśmy gorącymi herbatnikami”. Autor Elliot Willensky opisał Lundy's w pierwszym wydaniu AIA Guide to New York City jako „duży, zuchwały, hałaśliwy, zatłoczony… [i] specjalny prezent dla każdego w Nowym Jorku”. Po śmierci Irvinga Lundy'ego, w 1978 roku Stan Ginsberg z nowojorskiego magazynu napisał, że Lundy's była „najsłynniejszą i najpopularniejszą restauracją w zatoce”, chwaląc jej atmosferę „mauretańską sceną filmową ze stołami i krzesłami”.

Zobacz też

• Lista restauracji w Nowym Jorku
• Lista restauracji serwujących owoce morza
• Lista wyznaczonych punktów orientacyjnych Nowego Jorku na Brooklynie

Źródła

• „Budynek restauracji FWIW Lundy Brothers” (PDF) . Komisja Ochrony Zabytków Nowego Jorku . 3 marca 1992 . Źródło 28 lipca 2019 r .

Linki zewnętrzne

• Oficjalna strona internetowa (z archive.org ; oficjalna strona została usunięta)