Ser mamuta z Cheshire
Cheshire Mammoth Cheese był prezentem od miasta Cheshire w stanie Massachusetts dla prezydenta Thomasa Jeffersona w 1802 r. Ser o wadze 1235 funtów (560 kg) powstał z połączenia mleka każdej krowy w mieście i wyprodukowano w prowizorycznej prasie do sera poradzić sobie z wielkością sera. Na serze widniało Jeffersona : „Bunt wobec tyranów jest posłuszeństwem Bogu”.
Historia
Miasto Cheshire zostało włączone w 1793 roku z części Adams , New Ashford , Lanesborough i Windsor . Pierwotni osadnicy przybyli z Rhode Island i utworzyli New Providence Plantation na Providence Hill, później przemianowaną na Stafford Hill na cześć pułkownika Joaba Stafforda, który pierwotnie badał ten obszar w 1767 r., A później poprowadził lokalnych żołnierzy rewolucyjnych przeciwko Brytyjczykom w bitwie pod Bennington .
Biorąc pod uwagę ówczesny krajobraz polityczny, istniała obawa, że bardziej republikański Jefferson, uważany za „niewiernego francuskiej szkoły rewolucyjnej ”, zaszkodzi religijnym interesom obywateli i że „ołtarze Nowej Anglii zostaną zburzone, a wszystkie ich instytucje religijne zostałyby zmiecione przez wdzierającą się i nieodpartą powódź francuskiej niewierności”.
Pewien pastor w Cheshire, Starszy John Leland , sprzeciwił się temu sposobowi myślenia. Baptyści , oblężona mniejszość w kalwińskiej Nowej Anglii, byli prawdopodobnie najsilniejszymi orędownikami rozdziału kościoła i państwa we wczesnej republice . Leland poznał Jeffersona podczas jego pobytu w Wirginii i obaj nawiązali przyjazne stosunki. Leland pamiętał o tym, gdy służył w Cheshire i prowadził silną kampanię na rzecz Jeffersona.
Robienie sera
Leland, wierząc, że jego wysiłki pomogły Jeffersonowi wygrać prezydenturę, zachęcał swoich mieszkańców miasta do wykonania wyjątkowego gestu wobec Jeffersona. Wezwał każdego członka jego kongregacji, „który był właścicielem krowy, aby przynosił każdą kwartę mleka podanego danego dnia lub cały twaróg, jaki by z tego powstał, do wielkiej wytwórni cydru…” Leland nalegał również, aby „żadna federalna krowa” (krowa należąca do federalistycznego rolnika) może oferować jakiekolwiek mleko, „aby nie zakwaszyło całej bryły niesmacznym smakiem”. Sam ser został wyprodukowany wyłącznie przez osoby i siłę roboczą wolno urodzonych rolników z Cheshire w hrabstwie Berkshire . Jak stwierdzono w liście skierowanym do wielebnego Johna Lelanda do prezydenta Thomasa Jeffersona , Ser powstał „bez pomocy ani jednego niewolnika”.
Mieszczanie przynosili swoje mleko (według biografii Dumasa Malone'a o Jeffersonie ser był wytwarzany z mleka 900 krów) i twaróg do młyna, gdzie na prasie do cydru umieszczano dużą obręcz, w wyniku czego powstała masywna prasa do sera . Mieszkańcy dodali swoje składniki, odśpiewali hymn nad prasą i po pewnym czasie ser był gotowy. Ponieważ przedstawiono więcej składników, niż było to konieczne, powstały trzy mniejsze sery, ale Leland poświęcił największy ser Jeffersonowi, nazywając go „najwspanialszym serem, jaki kiedykolwiek wytłoczono w Nowym lub Starym Świecie”.
Produkt końcowy ważył 1235 funtów (560 kg), miał 4 stopy (1,2 m) szerokości i 15 cali (380 mm) grubości. Ze względu na swoje rozmiary nie można go było bezpiecznie transportować na kołach, więc miasto wynajęło sanie, aby zabrać je na barkę na rzece Hudson na początek podróży do Waszyngtonu. Po spłynięciu w dół rzeki Hudson ( North River ) do Nowego Jorku , mamuci ser został załadowany na slup Astrea i przewieziony do Baltimore w stanie Maryland , gdzie został załadowany na wóz konny w celu podróży do Waszyngtonu. Trzytygodniowa podróż na 500 mil (800 km) z Cheshire do Waszyngtonu stała się wydarzeniem od miasta do miasta, gdy rozeszły się wieści o prezencie.
Dostawa do Białego Domu
Ser został ostatecznie przedstawiony Jeffersonowi 1 stycznia 1802 roku. Leland uznał ser za akt „głębokiego szacunku… dla powszechnej ratyfikacji jego wyboru”. Podczas gdy ser rzeczywiście służył chwaleniu Jeffersona, miasto złożyło również oświadczenie polityczne w swoim liście do Jeffersona, zauważając, że „ser został nabyty dzięki osobistej pracy wolno urodzonych rolników przy dobrowolnej i radosnej pomocy ich żon i córek, bez pomocy jednego niewolnika”. Chociaż prezent spotkałby się z krytyką Jeffersona i mieszkańców Cheshire, Jefferson pochwalił ten czyn jako „niezwykły dowód umiejętności, z jakimi te sztuki domowe… są praktykowane przez [mieszkańców Cheshire]”. Następnie prezydent pokroił kawałek sera, aby przedstawić go miastu i powszechnie uznano go za najlepszy ser prezentowany w Białym Domu . Jefferson, który z zasady sprzeciwiał się zwyczajowi wręczania prezentów, w geście wdzięczności przekazał kongregacji Lelanda darowiznę w wysokości 200 dolarów (ponad 50% rzeczywistej ceny rynkowej) .
Ser pozostawał w Białym Domu przez ponad dwa lata, był prezentowany na publicznym obiedzie z okazji Dnia Niepodległości w 1803 roku, ostatecznie został zastąpiony przez „Mamutowy Bochenek”, duży bochenek chleba wytwarzany przez Marynarkę Wojenną Stanów Zjednoczonych z beczka pełna mąki .
Przyszła inspiracja
Historia mamutowego sera zainspirowała wiele przyszłych wydarzeń. Zwolennicy prezydenta Andrew Jacksona zamówili podobny ser do spożycia w 1837 r., Ponieważ jego zwolennicy wierzyli, że „każdy honor, jaki kiedykolwiek otrzymał Jefferson, powinien być mu zapłacony”. Wydarzenie to stało się później inspiracją dla powtarzającego się wydarzenia w dramacie telewizyjnym Białego Domu The West Wing , zatytułowanym „ Big Block of Cheese Day ”. Ser zainspirował docenioną przez krytyków powieść The Mammoth Cheese autorstwa Sheri Holman w 2004 roku i opublikowaną przez Grove Press , która opowiadała historię serowarki z małego miasteczka przekonanej przez jej pastora do zrobienia gigantycznego sera dla prezydenta-elekta. Ser stał się również tematem książki z obrazkami dla dzieci opublikowanej przez Farrara, Strausa i Giroux , A Big Cheese for the White House , autorstwa Candace Fleming , i był tematem podcastu komediowego American History The Dollop . Dziś w Cheshire stoi wylewana betonowa prasa do sera. Przymocowana jest do niego tablica poświęcona Lelandowi.
Linki zewnętrzne
- The History Tavern (on the Cheshire Cheese, Freeborn Farmers and Elder John Leland, 5 lipca 1802)