Sery serbskie

Pirot kačkavalj

Istnieje kilka regionalnych rodzajów serbskich serów , takich jak sery Sjenica, Zlatar, Svrljig i Homolje.

typy

Ser SAR posypany koperkiem

• Cerski ser ( cerski sir ), wytwarzany z mleka koziego, produkowany w regionie górskim Cer
• Ser Homolje ( homoljski sir ), biały ser solankowy, z mleka krowiego, koziego lub owczego, produkowany w dolinie i górach Homolje (GI)
• Krivi Vir caciocavallo ( krivovirski kačkavalj ), żółty ser twardy z mleka owczego, krowiego i koziego, produkowany w regionie Zaječar , nazwany na cześć Krivi Vir (GI)
• Ser Mokrin ( mokrinski sir ), biały ser solankowy, nazwany na cześć Mokrina
• Pirot caciocavallo ( pirotski kačkavalj ), twardy ser produkowany w regionie Pirot
• Ser Pule ( pule ), ser wędzony , wytwarzany z oślego mleka, produkowany w Zasavicy , najdroższy ser świata
• Ser Šar ( šarski sir ), ser twardy , produkowany w Górze , Opolje i Štrpce (w Kosowie), nazwany na cześć Gór Sar
• Ser Sjenica ( sjenički sir ), biały ser solankowy , z mleka owczego (tradycyjnie), produkowany na płaskowyżu Pešter , nazwany na cześć Sjenicy , nominowany do niematerialnego dziedzictwa kulturowego
• Ser Svrljig ( svrljiški sir ), biały ser solankowy, mleko krowie, produkowany w dolinie Niszawy , nazwany na cześć Svrljig
• Svrljig caciocavallo ( svrljiški kačkavalj ), żółty twardy ser (patrz kashkaval ), z mleka krowiego (GI)
• Ser Zlatar ( zlatarski sir ), biały ser solankowy, mleko krowie , produkowany na płaskowyżu Pešter, nazwany na cześć Zlatara

Bałkańskie Święto Sera

Od 2013 roku w Serbii odbywa się coroczny „Bałkański Festiwal Sera”.

Zobacz też

• Vurda , specjalność mleczarska w południowo-wschodniej Serbii
• Kajmak , nabiałowa specjalność na Bałkanach i Bliskim Wschodzie
• Lista serów

Źródła

•   Katarzyna Donnelly (2016). Oksfordzki dodatek do sera . Oxford University Press. s. 646–. ISBN 978-0-19-933088-1 .