Stary oryginalny introligator
Old Original Bookbinder's była restauracją serwującą owoce morza przy 125 Walnut Street w Filadelfii . Słynęła z homarów i zupy introligatorskiej .
Restaurację zdobiły płaskorzeźby prezydentów USA na witrażowej fasadzie oraz adres gettysburski wypisany w brązie w pobliżu drzwi wejściowych. W holu znajdował się największy na świecie kryty zbiornik z homarami; mógł pomieścić 350 homarów. [ potrzebne źródło ]
Historia
Historia restauracji wywodzi się z baru z ostrygami otwartego w 1893 roku na Fifth Street w pobliżu South Street przez Holendra - żydowskiego imigranta Samuela Bookbindera. W 1898 roku Introligator przeniósł go na ulice Second i Walnut, aby być bliżej doków.
Restauracja opuściła rodzinę w latach trzydziestych XX wieku, kiedy została przekazana Żydowskiej Federacyjnej Organizacji Charytatywnej. John M. Taxin, wnuk ostatniego właściciela, kupił go wraz ze wspólnikami Hymanem B. Sichelem i Jimmym Retaną w 1945 roku, zgodnie z zapisami miejskimi. Kilka lat później, po wykupieniu swoich partnerów, Taxin dodał „Old Original”, aby odróżnić go od Bookbinders Seafood House, który dwóch wnuków Samuela Bookbindera otworzyło w 1935 roku przy 15th Street niedaleko Locust . (Restauracja 15th Street została zamknięta w 2004 roku).
Podczas II wojny światowej i wojny koreańskiej , kiedy młodzi mężczyźni składali przysięgę wojskową w oddalonym o jedną przecznicę Urzędzie Celnym , Taxin oferował darmowe obiady rekrutom, którzy rozpowszechniali tę ofertę. Propagował też mit, że restauracja powstała w 1865 roku. Do przejścia na emeryturę w latach 80. wraz z synem Albertem Taxinem prowadził introligatornię.
Albert Taxin zmarł na raka mózgu w 1993 roku, a jego syn, John E., przejął firmę wraz z siostrą Alberta, Sandy. John M. Taxin zmarł w 1997 roku w wieku 90 lat.
John E. Taxin zamknął restaurację z powodu remontu tuż po Nowym Roku 2002. Po renowacji za 4,5 miliona dolarów, w ramach której dodano mieszkania własnościowe , na początku 2005 roku otwarto zmniejszoną wersję. W 2006 roku, mniej niż 16 miesięcy później, restauracja złożyła wniosek o ochronę na mocy rozdziału 11 amerykańskiego kodeksu upadłościowego . Na rozprawie w dniu 29 kwietnia 2009 r. sędzia Eric L. Frank zgodził się z większością wierzycieli i powiernikiem z USA, że przejście sprawy do rozdziału 7 – likwidacja majątku pod nadzorem sądu – nie byłoby produktywne ze względu na wysokie koszty administracyjne.
Wniosek o upadłość firmy Old Original Bookbinder został oddalony 29 kwietnia 2009 r. Wierzyciele, którzy byli winni około 1,8 miliona dolarów, musieli znaleźć sposób poza sądem upadłościowym Stanów Zjednoczonych, aby ubiegać się o zwrot. W kwietniu 2009 roku John E. Taxin zamknął restaurację. Albert A. Ciardi III, pełnomocnik restauracji ds. upadłości, powiedział w maju 2009 r., Że w poprzednim miesiącu zgłosiły się dwie zainteresowane strony, ale żadna sprzedaż nie miała miejsca.
Historyczna lokalizacja została ponownie otwarta 9 stycznia 2015 roku przez szefa kuchni Jose Garcesa i grupę Garces. Zmieniając nazwę na Olde Bar, restauracja została przekształcona w połączenie salonu z owocami morza i prywatnej przestrzeni gastronomicznej.
Pod koniec 2017 i na początku 2018 roku Garces Group została pozwana o zapłatę przez sprzedawców , inwestorów i właściciela , co wskazuje na kłopoty finansowe. Doniesienia prasowe wskazują, że Garces chciał, aby grupa ogłosiła upadłość , ale pierwotni inwestorzy sprzeciwili się temu. Po poważnych sporach prawnych, w których prawnicy Garcesa podzielili jego udział w Garces Group na odrębne podmioty z prawami głosu przewyższającymi liczbę głosów inwestorów, Garces Restaurant Group ogłosiła upadłość w Camden w stanie New Jersey w maju 2018 r. Ostatecznie Garces Group została przejęta przez firmę hotelarską Ballard Brands z Luizjany w ramach sprzedaży zatwierdzonej przez sąd upadłościowy w lipcu 2018 r. Ballard Brands nadal prowadzi Olde Bar.
Imię introligatora oraz znaczna część historycznej stolarki i wystroju zachowały się i zostały odrestaurowane.
Dodatkowa lokalizacja
- Richmond, Wirginia
