Sukiyabashi Jiro
Informacje o restauracji | |
---|---|
Sukiyabashi Jiro | |
Właściciel(e) | Jiro Ono |
szef kuchni | Jiro Ono |
Rodzaj żywności | Sushi |
adres ulicy |
Tsukamoto Sogyo Budynek Piwnica Piętro 1 2-15, Ginza 4-chome |
Miasto | Chūō, Tokio |
Kraj | Japonia |
Współrzędne | |
Rezerwacje | Wymagany |
Inne lokalizacje | Wzgórza Roppongi |
Strona internetowa |
Sukiyabashi Jiro ( すきやばし次郎 , Sukiyabashi Jirō ) to restauracja sushi w Ginza , Chūō, Tokio , Japonia. Jest własnością i jest zarządzana przez mistrza sushi Jiro Ono . Była to pierwsza restauracja sushi na świecie, która otrzymała trzy gwiazdki z przewodnika Michelin , chociaż została usunięta z przewodnika Michelin w listopadzie 2019 r., ponieważ nie otrzymuje rezerwacji od ogółu społeczeństwa, zamiast tego wymaga dokonywania rezerwacji za pośrednictwem konsjerża luksusowy hotel.
Sama restauracja ma tylko dziesięć miejsc siedzących. Dwugwiazdkowy oddział prowadzony przez jego syna Takashiego znajduje się w Roppongi Hills w Minato w Tokio . Nieżyjący już francuski szef kuchni Joël Robuchon powiedział, że restauracja była jedną z jego ulubionych na świecie i nauczyła go, że sushi to sztuka.
Film
Sukiyabashi Jiro był tematem uznanego filmu dokumentalnego Davida Gelba z 2011 roku Jiro Dreams of Sushi .
Ogień
Rankiem 24 czerwca 2013 r. w restauracji wybuchł pożar. Strażacy poinformowali, że szef kuchni sushi używał słomy do wędzenia bonito i że słoma najprawdopodobniej zapaliła się po tym, jak zwrócił ją do magazynu. Gaszenie pożaru trwało około godziny. Nie było obrażeń.
Wizyta Baracka Obamy
Prezydent USA Barack Obama jadł obiad w restauracji z japońskim premierem Shinzō Abe w dniu 23 kwietnia 2014 r. Istnieją sprzeczne doniesienia co do tego, czy Obama skończył sushi, chociaż premier Abe powiedział: „Obama ogłosił, że to„ najlepsze sushi, jakie kiedykolwiek jadłem w moje życie.'"