Sushi Mizutani
| Informacje o restauracji | |
|---|---|
| Sushi Mizutani | |
 | |
| Przyjęty | 12 stycznia 2005 |
| Zamknięte | 29 października 2016 |
| Właściciel(e) | Hachiro Mizutaniego |
| szef kuchni | Hachiro Mizutaniego |
| Rodzaj żywności | Sushi |
| Kod ubioru | Biznesowy swobodny |
| Ocena |
 ( Przewodnik Michelin ) |
| adres ulicy | 8-7-7 Ginza Juno Budynek 9F |
| Miasto | Tokio |
| Kod pocztowy | 104-0061 |
| Kraj | Japonia |
| Współrzędne | |
| Rezerwacje | Wymagany |
Sushi Mizutani (鮨 水谷) była słynną restauracją sushi w Ginza , Chūō , Tokio , Japonia . Był własnością i był zarządzany przez mistrza sushi Hachiro Mizutani. Ze względu na swój wiek, chorobę i planowane zamknięcie Tsukiji Market , Mizutani przeszedł na emeryturę i zamknął restaurację. Ostatnim dniem służby był 29 października 2016 r.
Restauracja
Restauracja nie miała ustalonego menu i mogła pomieścić maksymalnie 10 klientów na raz. Szef kuchni Mizutani był znany z tego, że był poważniejszy niż jego odpowiednicy i został wymieniony przez szefa kuchni, Davida Kincha , jako osobisty faworyt.
Kelly Wetherille z CNN uznał Sushi Mizutani za jedną z pięciu najlepszych restauracji w Tokio, przyznając jej najwyższe wyróżnienie.
Spór
W kwietniu 2015 roku Sushi Mizutani został oskarżony o dyskryminację obcokrajowców przez chińskiego dziennikarza Mo Bangfu , kiedy doniesiono, że próbował dokonać rezerwacji w restauracji, ale odmówiono mu, ponieważ nie był Japończykiem. Mo Bangfu wyraził swoje rozczarowanie Nikkan Gendai gazetę, dodając, że uznał „świadome oddzielenie Japończyków i obcokrajowców za dyskryminujące”. Restauracja odpowiedziała, stwierdzając, że obcokrajowcy są bardziej skłonni do rezygnacji z rezerwacji i wymagają od nich rezerwacji za pośrednictwem hotelowego konsjerża lub firmy obsługującej karty kredytowe. Utrzymywali, że nie postrzegają swojej polityki jako dyskryminującej.