paluszek chlebowy

Nie mylić z bagietkami .

paluszek chlebowy

Grissini w restauracji w Turynie
Alternatywne nazwy	Grissini
Typ	Chleb
Miejsce pochodzenia	Włochy
Główne składniki	Mąka , Woda , Drożdże
Media: paluszek chlebowy

Paluszki chlebowe , znane również jako grissini , grissino lub paluszki do maczania ( ghërsin w języku piemonckim: [gəɾˈsiŋ] ) to na ogół pałeczki chrupiącego, suchego pieczywa wielkości ołówka , pochodzące z Piemontu , regionu Włoch . Istnieje również popularna w Ameryce Północnej wersja paluszków chlebowych na miękko .

Historia

Uważa się, że powstał w 1643 roku, kiedy florencki opat opisał długi i „cienki jak kość” chleb wypiekany w Lanzo Torinese , mieście niedaleko Turynu . Tradycja głosi jednak, że pochodzi z regionu Piemontu w XVII wieku, wynaleziony przez piekarza Antonio Brunero z Turynu. Był to pokarm, który miał być łatwiejstrawny dla księcia Wiktora Amadeusza II z Sabaudii , który w dzieciństwie miał problemy z trawieniem.

Porcja

W restauracjach włosko-amerykańskich paluszki chlebowe mogą być oferowane jako przystawka . W niektórych przypadkach lub regionach mogą to być czcionki większe niż ołówek, a także miękkie zamiast twardych. Można je również łączyć ze składnikami takimi jak prosciutto jako przystawka .

W wielu restauracjach w Ameryce Północnej paluszki chlebowe są miękkie, często polane masłem, czosnkiem i serem, gdy są podawane jako przystawki; jako deser można je posypać cynamonem, cukrem i lukrem.

Gotowe, suszone paluszki chlebowe można znaleźć na rynkach jako szybką przekąskę lub przystawkę przed posiłkiem do użytku domowego, nieco podobną do krakersa . Zwykle podawane z jakimś dipem, na przykład serem.

Inny przepis na paluszki chlebowe, zwany rosquilletas , istnieje w Comunitat Valenciana .

• 

  Niepieczone domowe grissini na blasze do pieczenia , doprawione ziołami

• 

  Szerokie, miękkie paluszki chlebowe w koszu

• 

  Grissini we właściwym przypadku do podania do stołu

Zobacz też

• Bagietka , większy, długi bochenek chleba z Francji
• Paluszki