CityZen
CityZen była formalną restauracją zlokalizowaną w hotelu Mandarin Oriental Washington w Waszyngtonie w Stanach Zjednoczonych. Powstała w 2004 roku serwowała nowoczesną kuchnię amerykańską. Eric Ziebold był jego szefem kuchni od momentu jego otwarcia. Restauracja zakończyła działalność 6 grudnia 2014 roku.
O restauracji
CityZen został otwarty we wrześniu 2004 roku, około pięć miesięcy po otwarciu hotelu. Szef kuchni Eric Ziebold opuścił The French Laundry w Napa Valley w Kalifornii , aby poprowadzić CityZen. Jego nazwa była grą słowa „obywatel” (nazwa, której Ziebold nie wybrał).
CityZen mieściło się w pomieszczeniu o bardzo wysokim suficie, ozdobionym kojącymi kolorami i miękkim, ciepłym oświetleniem. Kuchnia była widoczna z wielu stołów.
Tom Sietsma, krytyk kulinarny w The Washington Post , w 2004 roku bezwarunkowo, nadzwyczajnie pochwalił CityZen: „Jeśli naprawdę zależy ci na jedzeniu, jesteś winien wieczór w CityZen. ... CityZen to wciąż młoda restauracja. jeden." Nazwał jedzenie „często niezwykłym”, a CityZen „kusząco zbliżonym do standardu złota”. CityZen została uznana za najlepszą nową restaurację roku przez Stowarzyszenie Restauracji Metropolitan Washington w czerwcu 2005 roku.
Sietsma utrzymał swoją niezwykle wysoką opinię o CityZen do 2013 roku. Waszyngtoński magazyn uznał ją za jedną z najlepszych ze 100 najlepszych restauracji w mieście i podobnie wysoko ją pochwalił w 2013 roku, podsumowując: „To nie jest pałacowa sceneria, imponująco poinformowana obsługa, ani nawet wirtuozowska gama współczesnego amerykańskiego menu tej restauracji, która utrzymuje się długo po zakończeniu posiłku. To żywiołowość gotowania Erica Ziebolda, która dodaje uduchowionego balastu wieczorowi przesadnej elegancji. WUSA uznała CityZen za „miejsce, do którego należy się udać, jeśli szuka się eleganckiego wieczoru ze wspaniałą, nowatorską, nowoczesną kuchnią”. Anonimowemu recenzentowi szczególnie spodobały się menu degustacyjne restauracji , które określił jako „olśniewające wizualnie i podkreślające tylko najlepsze świeże, lokalne, sezonowe składniki”. W maju 2014 r. USA Today wybrało CityZen jako piątą ulubioną restaurację w Waszyngtonie. Nazywając CityZen „ulubioną restauracją na specjalne okazje”, recenzentka Melanie Renzulli również pochwaliła menu degustacyjne i przystawki z drobiu.
Menu CityZen często się zmieniało, częściowo ze względu na nacisk na lokalne i sezonowe potrawy, a częściowo dlatego, że szef kuchni Ziebold wprowadził nowe pozycje. Restauracja jest zwykle zamykana na dwa lub trzy tygodnie pod koniec sierpnia.
Zamknięcie
The Mandarin Oriental ogłosił, że CityZen zostanie zamknięty na stałe 6 grudnia 2014 r. Szef kuchni Ziebold opuścił restaurację, aby wiosną 2015 r. Otworzyć nowe miejsce w centrum DC. Zamiast znaleźć nowego szefa kuchni, hotel zdecydował się zamknąć CityZen i pozwolić nowemu szefowi kuchni stworzyć nową restaurację.
Oceny
AAA przyznało CityZen pięć diamentów na pięć w 2004 roku. Restauracja utrzymywała tę ocenę co roku i ponownie otrzymała pięć diamentów w 2014 roku. Forbes Travel Guide (wcześniej znany jako Mobil Guide) przyznał jednak CityZen tylko cztery gwiazdki w 2014 roku.
Nagrody i wyróżnienia
- Najlepsze nowe restauracje 2005, Esquire, październik 2005
- Najlepsza Nowa Restauracja Roku, Stowarzyszenie Restauracji Metropolitan Washington, czerwiec 2005
Linki zewnętrzne