murarz
Bier Baron Tavern (formalnie The Brickskeller Dining House and Down Home Saloon ) to tawerna w Waszyngtonie , położona w pobliżu Dupont Circle naprzeciwko Rock Creek Park i na skraju Georgetown , w budynku Baron Hotel.
Miał ponad 1200 wyborów piwa w butelkach i puszkach w chłodziarkach, kilkanaście piw beczkowych i prawdziwe piwo w beczce. Brickskeller był pierwszą restauracją, która zaoferowała klientom listę piw, aby wprowadzić wiele tysięcy piw do miasta, kraju i kontynentu. [ potrzebne źródło ]
Felix Coja, młody człowiek z francuskiej Korsyki na Morzu Śródziemnym, wraz ze swoją narzeczoną Marie dołączył do wielu korsykańskich tubylców, którzy wyemigrowali do obu Ameryk po I wojnie światowej. Coja, francuski szef kuchni wyszkolony w Cordon Bleu , znalazł pracę w Waszyngtonie DC, w hotelu Blackstone przy 17th Street NW. Po udanych latach w Blackstone, para nabyła The Robert Peter Inn kilka przecznic dalej, w pobliżu 22nd i P Street NW, i zmieniła nazwę na The Marifex Hotel. Restaurację Brickskeller założyli w 1957 roku jako rathskeller . W latach 60. ich syn Maurice i jego żona June intensywnie rozbudowali majątek. W 1982 roku ich córka Diane i jej mąż, były barman Dave Alexander, przejęli codzienne operacje. W dniu 18 grudnia 2010 roku Alexanders sprzedali budynek i firmę, która została przemianowana na The Bier Baron Tavern.
Ceglarz
Menu
Brickskeller miał wybór z całego świata, od Argentyny po Zimbabwe , a także duży wybór piw domowych. W menu znalazło się kilkaset belgijskich piw , dziesiątki odmian piw pszenicznych , w tym Paulaner i witbier, jak Hoegaarden , a także inne piwa europejskie, w tym Baltica 6, definitywny porter bałtycki, mikrobrew Herold z Czech . Lista piw obejmowała również zwykłe odmiany, takie jak Bud Light , Miller i regionalne ulubione, takie jak Old Style, Point, Rainier, Henry Weinhardt, Leinenkugel, Yeungling, Rolling Rock, a w swoim czasie Knickerbocker, Rhinelander, Stony i wiele innych. W 1957 roku otwarto Brickskeller z ponad 50 piwami, co stanowiło wówczas największy wybór piw na świecie. W swoich wielu nowościach, wraz z pierwszą prezentacją „degustacji piwa”, Brickskeller była pierwszą restauracją, która oferowała listę piw. Niestety, bardziej egzotyczne pozycje z listy piw często były niedostępne, a klient był kiedyś zmuszony zamówić kilka piw, zanim znalazł to, które było aktualnie dostępne.
Brickskeller po raz pierwszy zaprezentował również real ale w beczce. Brickskeller miał również ponad 50 leżakowanych piw i cztery odmiany miodu pitnego („wino miodowe”). Kolejną nowością było menu koktajli piwnych obejmujące liczne koktajle piwne , w tym „Maui Mouthwash”, który zawiera karaibski biały rum Malibu z kokosem, sok owocowy, blue curacao , wódkę i złote piwo oraz Smack & Tan.
Brickskeller serwował standardowe amerykańskie dania barowe , w tym pikantne skrzydełka z kurczaka , paluszki z mozzarellą , skórki ziemniaczane , polędwiczki z kurczaka i hamburgery . W latach 80. Brickskeller wprowadził burgery z mięsa bawolego (hamburgery bawole) i pizzę z bawolą, obie potrawy, które szybko zyskały popularność wśród bywalców baru. Inne pozycje w menu obejmowały dip ze szpinaku i karczochów, pierogi , pikantne krewetki , sałatkę i kanapki . Personel nazwał kuchnię „kuchnią podwodną”, wydając średnio ponad 650 obiadów dziennie. Brickskeller był otwarty w porze lunchu w dni powszednie i otwarty o 18:00 w sobotę i niedzielę.
W latach 70-tych stał się popularnym miejscem spotkań kolekcjonerów puszek po piwie. Klient mógł poprosić o otwarcie puszki od dołu, co podniosłoby jej wartość jako przedmiotu kolekcjonerskiego.
Atmosfera
Brickskeller miał motyw rustykalnego salonu. Na dolnym poziomie ze starych beczek zrobiono stołki barowe. Na górze odbywały się degustacje piwa i okazjonalnie inne specjalne okazje The Brickskeller dodał telewizory na piętrze w 2003 roku, aby mógł pokazywać March Madness i inne wydarzenia sportowe. Brickskeller mieścił 450 osób na obu piętrach.
Brickskeller był popularny wśród tłumów w wieku 25-34 lat, ponieważ był tak blisko Georgetown, George Washington University i American University. Politycy, pracownicy Kapitolu , dyplomaci , studenci lokalnych uniwersytetów, mieszkańcy DC i turyści byli stałymi klientami The Brick. Przez lata odwiedzały go takie gwiazdy jak Quentin Tarantino, Jerry Seinfeld, członkowie Pink Floyd, Neil Young, Brooke Shields i Jim Morrison. Oczywiście było i pomimo zamknięcia dawno temu nadal jest uważane za mekkę piwoszy. Często można było przejść przez jadalnię i usłyszeć pół tuzina języków. Ojcowie przyprowadzali synów, aby pokazali im, gdzie pili podczas studiów, i sprawdzali, czy ich imiona nadal są wydrapane na ścianie pokoju na statku, co często się zdarzało. Szpieg Aldrich Ames spotkał się ze swoimi sowieckimi odpowiednikami w ciemnym kącie jadalni. [ potrzebne źródło ]
Wydarzenia
The Brickskeller często organizował degustacje piwa i sponsorował inne wydarzenia, w tym szereg seminariów edukacyjnych w National Geographic Society , a także seminaria Smithsonian w Brickskeller, które przyciągały najlepszych ekspertów i prelegentów, w tym Berta Granta, Russa Scherera, Fritza Maytaga, Kena Grossmana , Tomme Arthur, Vinnie CilurO, Aram Avery, Larry Bell, Kim Jordan, Garrett Oliver z Brooklyn Brewery i Dick Yuengling z DG Yuengling & Son . Obecnie prowadzą znane w całym kraju występy komediowe, wykłady edukacyjne i podcasty.
RFD Waszyngton
Dave i Diane Alexander otworzyli siostrzaną lokalizację o nazwie RFD (Regional Food & Drink) w 2003 roku w Chinatown , w pobliżu stacji metra Gallery Place , w dawnym miejscu Coco Loco. RFD zajmuje większą powierzchnię niż Brickskeller, umożliwiając właścicielom robienie rzeczy, których nie mogli robić w pierwotnej lokalizacji, takich jak zapewnianie bardzo dużego wyboru piwa z beczki. W RFD jest około 40 kranów, czyli więcej niż w jakimkolwiek innym miejscu w całym Waszyngtonie, aż do otwarcia Birch & Barley i ChurchKey w październiku 2009. RFD ma krany zarówno w przednich, jak i tylnych pokojach; na zapleczu skrzynka na beczki znajduje się tuż za barem. System kranowy wykorzystuje mieszankę gazów 75/25. RFD zamknięte w 2017 roku.
Karczma Brickskeller
Budynek został po raz pierwszy zamieszkany w 1912 roku. Felix otworzył swój Brickskeller, zastępując byłego mieszkańca, Robert Peter Inn, w 1957 roku. Hotel pozostaje otwarty jako mały zajazd w stylu europejskim, który oferuje pokoje jedno- i dwuosobowe.
Linki zewnętrzne