Diglutaminian magnezu

Diglutaminian magnezu

Nazwy
Preferowana nazwa IUPAC Bis(4-amino-5-hydroksy-5-oksopentanian) magnezu
Inne nazwy glutaminian magnezu; E625; Sól hemimagnezowa kwasu glutaminowego
Identyfikatory
Numer CAS	18543-68-5   Y
Model 3D ( JSmol )	Interaktywny obraz
ChemSpider	3306947   T
Karta informacyjna ECHA	100.038.542
Numer E	E625 (wzmacniacz smaku)
Identyfikator klienta PubChem	4092622
UNII	U515Z7SI3O   Y
InChI InChI=1S/2C5H9NO4.Mg/c2*6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h2*3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H ,9,10);/q;;+2/p-2   Y Klucz: MYUGVHJLXONYNC-UHFFFAOYSA-L   Y InChI=1/2C5H9NO4.Mg/c2*6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h2*3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H ,9,10);/q;;+2/p-2 Klucz: MYUGVHJLXONYNC-NUQVWONBAS
UŚMIECH [Mg+2].O=C([O-])CCC(N)C(=O)O.[O-]C(=O)CCC(N)C(=O)O
Nieruchomości
Wzór chemiczny	C 10 H 16 Mg N 2 O 8
Masa cząsteczkowa	316,549 g · mol -1
Temperatura topnienia	Tetrahydrat: 130 do 135 ° C (266 do 275 ° F; 403 do 408 K) (rozkłada się)
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa).   Y ( co to jest Y N ?) Referencje w infoboksie

Diglutaminian magnezu jest związkiem o wzorze Mg(C ₅ H ₈ NO ₄ ) ₂ . Jest to sól kwasu magnezowego kwasu glutaminowego .

Ma numer E E625 i jest stosowany w żywności jako wzmacniacz smaku .