Fajna mieszanka
Jiffy to marka mieszanek do pieczenia sprzedawana przez firmę Chelsea Milling Company w Chelsea w stanie Michigan , która produkuje mieszanki od 1930 roku. Wcześniej firma nosiła nazwę Chelsea Roller Mill. Znani są z tego, że ich produkty są pakowane w rozpoznawalne, niewielkie pudełko z logo marki w kolorze niebieskim. Jiffy została stworzona jako pierwsza przygotowana mieszanka do pieczenia w Stanach Zjednoczonych przez Mabel White Holmes.
Firma jest obecnie prowadzona i zarządzana przez jej wnuka, Howdy'ego Holmesa , byłego kierowcę wyścigów Indianapolis 500 i CART . Holmes został dyrektorem generalnym firmy w 1995 roku. W marcu 2013 roku firma zatrudniała około 350 pracowników, aw 2015 roku zatrudnia około 300 pracowników i codziennie produkuje 1,6 miliona pudeł swoich produktów. Jej mieszanka muffinów kukurydzianych stanowi 91 procent sprzedaży detalicznej firmy, a rynek detaliczny firmy w październiku 2013 roku wyniósł 550 milionów dolarów.
Historia
Chelsea Milling Company to firma rodzinna, której korzenie sięgają 1802 r. w branży młynarskiej. Pierwotnie była to firma komercyjna, która sprzedawała tylko innym firmom. Jej pierwsza mieszanka do pieczenia przeznaczona do sprzedaży konsumentom powstała wiosną 1930 r. -właściciel Mabel White Holmes . W tamtym czasie był sprzedawany jako sposób na zrobienie herbatników, który był „tak łatwy, że nawet mężczyzna mógł to zrobić”.
Operacje
Większość produktów firmy jest obsługiwana, przetwarzana i wytwarzana we własnym zakresie, co obejmuje przechowywanie ziarna, mielenie ziarna na mąkę, mieszanie produktów i produkcję pudełek. Naprawa sprzętu jest zwykle wykonywana przez personel firmy. Znaczna ilość składników produktu pochodzi z upraw uprawianych w stanie Michigan, w tym „większość pszenicy i część cukru”. Część cukru i tłuszczu piekarskiego importowana jest ze stanów Illinois i Indiana. Firma zaczęła oferować bezpłatne wycieczki po swoich obiektach i operacjach dla publiczności w latach sześćdziesiątych i nadal to robi.
Ekspansja
W 2008 roku firma rozpoczęła ekspansję w branży gastronomicznej i instytucjonalnej w związku ze spadkiem na rynku produktów do domowego wypieku. W 2015 roku ten wysiłek ekspansji został znacznie zwiększony, aby umożliwić firmie lepsze zaspokajanie potrzeb tych branż i rynków. Plany ekspansji były częściowo oparte na prognozach firmy przewidujących, że wielu pracowników firmy przejdzie na emeryturę w latach 2006-2018. W 2015 r. 173 pracowników firmy uzyskało uprawnienia emerytalne. Plany ekspansji obejmują wprowadzenie i wdrożenie nowocześniejszego sprzętu, wymagającego mniejszej liczby pracowników do obsługi oraz zwiększenie pojemności magazynowej. W 2013 roku, w ramach planów dalszego rozwoju firmy, zbudowano nowy ośrodek badawczo-rozwojowy, który kosztował ponad 6 milionów dolarów. Firma planuje zakończenie ekspansji do jesieni 2017 r. W 2013 r. firma Chelsea Milling Company wyprodukowała 180 milionów pudełek mieszanki Jiffy w trakcie pracowitego sezonu, który trwa od września do stycznia.
Dzisiaj
Od 2017 roku Chelsea Milling Company produkuje i sprzedaje 22 mieszanki. Według szacunków branżowych i szacunków Howdy'ego Holmesa, od 2015 r. Firma ma około 65 procent udziału w rynku w kategorii gotowych muffinek w Stanach Zjednoczonych i 90 procent udziału w rynku mieszanek do babeczek kukurydzianych. Firma unika wszelkich reklam swoich produktów i nie wydaje pieniędzy na reklamę. Holmes stwierdził, że pracownicy firmy zarabiają więcej w porównaniu ze standardem branżowym, a także cieszą się lepszymi świadczeniami w porównaniu ze średnią w branży. W marcu 2013 roku pensje pracowników produkcyjnych wynosiły średnio 47 000 USD rocznie. Firma oferuje również różne zasoby i zajęcia dla swoich pracowników. Donoszono, że Holmes jest po imieniu z większością pracowników firmy i że jest to przyjazne środowisko pracy.
Chelsea Milling Company otrzymała oferty od firm finansujących się długiem, a także od korporacji, które są zainteresowane przejęciem firmy. Holmes stwierdził, że woli zachować lokalną kontrolę nad firmą, stwierdzając w wywiadzie: „Nie chciałem, aby 28-letni bachor z Wall Street mówił mi, jak mam prowadzić firmę”. Holmes stwierdził również, że lokalny charakter firmy przyczynia się do lojalności ich klientów.
Produkty
Głównymi produktami firmy są mieszanki muffinowe, w tym do muffinek kukurydzianych (w tym odmiana wegetariańska), muffiny bananowe, muffinki czekoladowe i kilka innych. Dodatkowe produkty obejmują mieszanki brownie, mieszanki do ciast, mieszanki do ciasta i pizzy, mieszanki lukier i wielofunkcyjne mieszanki do pieczenia. Wegetariańska mieszanka muffinek kukurydzianych zamiast smalcu wykorzystuje mieszankę oleju palmowego i sojowego. Mieszanki uniwersalne dostarczane przez firmę to mieszanka naleśnikowo-waflowa, mieszanka maślankowo-ciastkowa oraz ogólna „mieszanka do wypieków”. Mieszanka kukurydzianych muffinów firmy jest jej najpopularniejszą marką i ma około 90 procent udziału w rynku w kategorii mieszanek kukurydzianych muffinów w Stanach Zjednoczonych. W 2013 roku 14 produktów spółki zostało również wyprodukowanych w opakowaniach instytucjonalnych, które sprzedawane są m.in. instytucjom takim jak szpitale czy szkoły.
Zobacz też
Publikacje
- Reynolds, CF (2008). „Jiffy”: rodzinna tradycja: mieszanie wartości biznesowych i staromodnych . Firma Millingowa Chelsea. ISBN 978-0-9802326-0-8 . 248 stron.
Dalsza lektura
- „Znaleziony w kuchniach w całym kraju, Jiffy Mix jest produkowany w Michigan” . Radia Michigan . 19 czerwca 2014 . Źródło 31 maja 2015 r .
- Wright, Shawn (15 maja 2011). „Sekretny składnik sukcesu Jiffy Mix: dobre traktowanie pracowników i klientów” . Firma Craina w Detroit . Źródło 31 maja 2015 r .
- Burcar, C. (2005). Wiesz, że jesteś w Michigan, kiedy… Przewodniki dla wtajemniczonych. Globe Pequot Press. P. 46. ISBN 978-0-7627-3812-0 .
Linki zewnętrzne
| Zewnętrzny film | |
|---|---|
 „Jiffy mix maker zmienia się z duchem czasu” . Wiadomości z Detroit . |
