Język kota
 Kocie języki: ciastka (góra), tabliczki mlecznej czekolady (dół).
| |
| Alternatywne nazwy | Biszkopt |
|---|---|
| Typ | Biszkopt lub tabliczka czekolady |
| Kurs | Deser |
| Miejsce pochodzenia | Francja (herbatniki), Austria (batony czekoladowe) |
Język kota to mały herbatnik (ciasteczko) lub tabliczka czekolady dostępna w wielu krajach Europy , Azji i Ameryki Południowej .
Znane są lokalnie jako „kočičí jazýčky” ( czeski ), Kattentong ( holenderski ), „kocie języczki” ( polski ), „langue de chat” ( francuski ), „Katzenzungen” ( niemiecki ), „lingua di gatto” ( włoski ) , „língua de gato” ( portugalski ), „macskanyelv” ( węgierski ), „lengua” lub „lengua de gato” ( hiszpański ), „limbă de pisică” ( rumuński ) lub „lidah kucing” ( indonezyjski ). Kształtem przypominają koci język (długi i płaski).
Ciasteczka (ciasteczka)
Ciasteczka z kociego języka są słodkie i chrupiące. Oryginalna receptura pochodzi najprawdopodobniej z XVII-wiecznej Francji . Produkowane są z białka jajka , mąki pszennej , cukru , masła (czasami) i wanilii . Są pieczone w piekarniku , aż będą ugotowane. Dodatkowe składniki mogą obejmować czekoladę, cytrusy i przyprawy.
W kuchni europejskiej są przygotowywane z nadzieniem ganache , śmietaną lub dżemem i układane razem. Czasami są zanurzane w czekoladzie jako część ich przygotowania. We Francji ciastko często podaje się z sorbetem lub lodami. Na Wyspach Kanaryjskich ciasteczka z kociego języka podawane są z bienmesabe , daniem deserowym.
Do ich przygotowania można użyć foremki z kociego języka , w której umieszcza się ciasto na ciasteczka, a następnie piecze. W języku francuskim ta patelnia jest znana jako langue-de-chat . Ta patelnia jest również używana do przygotowywania biszkoptów i eklerów . Pleśń jest również nazywana płytką na języku kota.
W Japonii „langue de chat” to kwadratowe ciastko kanapkowe, wykonane z warstwy białej czekolady pomiędzy dwoma kwadratowymi ciasteczkami. Shiroi Koibito jest znanym producentem, ale langues de chat można znaleźć w całej Japonii, w tym w Nagano i まごころづつみ w Hiroszimie .
Tabliczki czekolady
Produkowane są z czekolady mlecznej , ciemnej i białej .
Czekoladowe języki dla kotów są produkowane od 1900 roku; austriacka firma Küfferle (obecnie należąca do Lindt & Sprüngli ) produkuje je od 1892 roku. Gdzie indziej w Europie , takie firmy jak Sarotti , Hachez i Halloren produkują kocie języki. W Brazylii produkują je firmy Zermatt i Kopenhaga . W Chile są one wytwarzane przez firmę Costa pod nazwą „Lengüitas de gato” (mały koci język). Węgrzy powszechnie wierzą, że urodzony w Szwajcarii węgierski cukiernik Emil Gerbeaud wynalazł ten przysmak pod koniec lat osiemdziesiątych XIX wieku.
Zobacz też
- Biszkopty - ciastka w kształcie dużych palców
- Kue lidah kucing
- Lengua de gato
- Lista plików cookie
- Mediolan (ciasteczko)