Lakton winny

Lakton winny
Nazwy
	nazwa IUPAC (3S , 3aS , 7aR ) -3,6-dimetylo-3a,4,5,7a-tetrahydro-3H - 1-benzofuran-2-on
Identyfikatory
Numer CAS	182699-77-0 ;
Model 3D ( JSmol )	Interaktywny obraz;
ChemSpider	8996256 ;
Identyfikator klienta PubChem	10820954;
UNII	PBI72OD596 ;
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )	DTXSID90886239 ;
	InChI InChI=1S/C10H14O2/c1-6-3-4-8-7(2)10(11)12-9(8)5-6/h5,7-9H,3-4H2,1-2H3/t7- ,8-,9-/m0/s1 Klucz: NQWBFQXRASPNLB-CIUDSAMLSA-N ;
	UŚMIECH O=C1O[C@H]2/C=C(\CC[C@H]2[C@@H]1C)C;
Nieruchomości
Wzór chemiczny	C10H14O2 _ _ _ _ _
Masa cząsteczkowa	166,220 g·mol -1
	O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa). ( co to jest ?) Referencje w infoboksie

Lakton winny to przyjemnie pachnący związek występujący naturalnie w jabłkach , soku pomarańczowym , soku grejpfrutowym , olejku eterycznym z pomarańczy, olejku ze skórki klementynki i różnych winach gronowych . Po raz pierwszy został odkryty jako metabolit olejku eterycznego w moczu koali przez Southwella w 1975 roku. Został odkryty kilka lat później przez Gutha w białych winach i został nazwany „laktonem winnym”. Ten monoterpen nadaje winu „kokosowy, drzewny i słodki” zapach. Istnieje 8 możliwych izomerów laktonu winnego z (3 S , 3a S , 7a R ) jest jedynym izomerem, który został znaleziony w winie. Ten izomer jest również najsilniejszy ze wszystkich ośmiu z progiem wykrywania zapachu 10 ng/L w modelowym winie.

Próg zapachu stereoizomeru (3S , 3aS , 7aR ) -laktonu winnego wynosi 0,00001-0,00004 ng/L w powietrzu.

Linki zewnętrzne

Witryna Leffingwell wymienia szereg wariantów laktonów winnych, w szczególności wersję 0,00001-0,00004 ng / l z animowanymi strukturami