Klementyna

Ten artykuł dotyczy owoców cytrusowych. W przypadku innych zastosowań zobacz Clementine (ujednoznacznienie) .

Clementine
Pięć klementynek w całości, obranych, przekrojonych na pół i podzielonych na kawałki
Gatunek	Cytrusy × klementyna
Pochodzenie hybrydowe	Mandarynka × słodka pomarańcza

Klementynka ( Citrus × clementina ) to tangor , owoc cytrusowy będący hybrydą wierzbowej mandarynki ( C. × deliciosa ) i słodkiej pomarańczy ( C. × sinensis ) , nazwany na cześć Clémenta Rodiera , francuskiego misjonarza , który jako pierwszy odkrył i rozmnożył odmianę w Algierii . Zewnętrzna strona ma głęboki pomarańczowy kolor z gładkim, błyszczącym wyglądem. Klementynki można podzielić na 7 do 14 segmentów. Podobnie jak mandarynki , łatwo je obrać. Są zazwyczaj soczyste i słodkie, z mniejszą ilością kwasu niż pomarańcze. Ich olejki , podobnie jak inne owoce cytrusowe, zawierają głównie limonen , a także mircen , linalol , α-pinen i wiele złożonych związków aromatycznych.

Historia

Włoska odmiana Clementine del golfo di Taranto

Clementine Mural w Puisserguier we Francji, upamiętniający ojca Abrama, założyciela algierskiego sierocińca Misserghin , w którym wybrano pierwszą cytrusową klementynę

Klementynka to spontaniczna cytrusowa hybryda , która wyrosła pod koniec XIX wieku w Misserghin w Algierii , w ogrodzie sierocińca francuskiego misjonarza brata Clémenta Rodiera , od którego została formalnie nazwana w 1902 roku. Niektóre źródła podają wcześniejsze pochodzenie dla hybrydy, wskazując na podobne owoce pochodzące z prowincji Guangxi i Guangdong w dzisiejszych Chinach , ale są to prawdopodobnie odrębne hybrydy mandarynki, a analiza genomowa klementynki wykazała, że ​​powstała ona z krzyżówki słodkiej pomarańczy ( Citrus × sinensis ) i śródziemnomorska mandarynka wierzbowa ( Citrus × deliciosa ), zgodnie z pochodzeniem algierskim.

Istnieją trzy rodzaje klementynek: klementynki bez pestek, klementynki (maksymalnie 10 nasion) i Monreal (więcej niż 10 nasion). Klementynki przypominają inne odmiany cytrusów, takie jak satsuma i mandarynki .

Uprawa

Klementynki różnią się od innych cytrusów mniejszym zapotrzebowaniem na ciepło, co oznacza większą tolerancję na dojrzałość owoców i wrażliwość na niekorzystne warunki w okresie kwitnienia i zawiązywania owoców. Jednak w regionach o wysokim całkowitym upale klementynka owocuje wcześnie; tylko nieco później niż mandarynki satsuma. Te regiony, takie jak Afryka Północna, basen Morza Śródziemnego i Kalifornia, również sprzyjają maksymalizacji wielkości i jakości klementynki. W rezultacie najsmaczniejsze klementynki pochodzą z tych gorących regionów.

Został wprowadzony do rolnictwa komercyjnego w Kalifornii w 1914 r., Chociaż był uprawiany w Citrus Research Center (obecnie część Uniwersytetu Kalifornijskiego w Riverside ) już w 1909 r. Klementynki tracą pożądaną cechę bezpestkową, gdy są zapylane krzyżowo z innymi owocami . Aby temu zapobiec, w 2006 roku hodowcy, tacy jak Paramount Citrus w Kalifornii, zagrozili pozwem lokalnym pszczelarzom , aby trzymali pszczoły z dala od swoich upraw.

typy

Klementynka bez pestek, nieobrana i obrana

• Beznasienny – występuje w Afryce Północnej. Beznasienne wersje klementynki są znane jako typ pospolity (bez pestek lub praktycznie bez pestek). Klementynki pospolite są bardzo podobne do rodzaju Monreal; te dwa typy są praktycznie identyczne pod względem specyfiki drzewa. Beznasienne drzewo klementynki jest samoniekompatybilne; dlatego owoc ma tak mało nasion lub nie ma ich wcale. Aby mogła zostać zapylona, ​​musi zostać zapylona krzyżowo.
• Monreal – występuje w Afryce Północnej. Klementynka Monreal może samozapylać się i ma nasiona. Klementynki Monreal są przeciętnie większe niż odmiany bezpestkowe, mają obfitszy kwiat i są słodsze.
• Sweetclems — są zwykle uprawiane w Hiszpanii i północnej Afryce. W przeciwieństwie do innych odmian klementynek, zwykle mają 10 plasterków. Są nieco mniejsze niż „zwykłe” klementynki. Mają słodki smak, jak sugeruje ich nazwa, ale nie jest on narzucający się i dość łagodny.

Odmiany

Hiszpańska klementynka, prawdopodobnie odmiana Fina

• Algerian , oryginalna odmiana Rodier.
• Fina , hiszpańska odmiana pierwotnie uprawiana na podkładce gorzkiej pomarańczy , która nadała jej wspaniały smak, ale ze względu na podatność na choroby jest obecnie uprawiana na szerszej gamie podkładek, co wpływa na profil smakowy.
• Clemenules lub Nules – popularna, beznasienna, łatwa do obierania klementynka o bardzo przyjemnym słodkim smaku. Mutacja odmiany Fina, Nules jest najczęściej sadzoną klementyną w Hiszpanii, gdzie dojrzewa od połowy listopada do połowy do końca stycznia. Powszechnie sadzona również w Kalifornii, gdzie dojrzewa od października do grudnia. Wytwarza bezpestkowe owoce, które są większe niż Fina, ale mniej słodkie.
• Clementine del Golfo di Taranto , (praktycznie) beznasienna włoska odmiana, której Unia Europejska przyznała status chronionego oznaczenia geograficznego (ChOG), produkowana wokół Zatoki Taranto . Mają słodki smak i intensywny aromat.
• Clementine di Calabria , kolejna włoska odmiana ChOG, uprawiana w regionie Kalabrii .

Produkcja klementynek, mandarynek, mandarynek i satsuma* w 2016 roku

Kraj	(miliony ton )
Chiny	17.2
Hiszpania	7.9
Indyk	1.3
Maroko	1.1
Egipt	1.0
Brazylia	1.0
Świat	37,8
*FAOSTAT Organizacji Narodów Zjednoczonych , która grupuje te owoce w swoich danych

Odżywianie

Klementynki

Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji)
Energia	198 kJ (47 kcal)
Węglowodany	12,02 gr
Cukry	9,18 gr
Błonnik pokarmowy	1,7 gr
Tłuszcz	0,15 gr
Białko	0,85 g
Witaminy	Ilość %DV †
Tiamina (B 1 )	7% 0,086 mg
Ryboflawina (B 2 )	3% 0,030 mg
Niacyna ( B3 )	4% 0,636 mg
Kwas pantotenowy (B 5 )	3% 0,151 mg
Witamina B6	6% 0,075 mg
Kwas foliowy ( B9 )	6% 24 μg
Cholina	3% 14 mg
Witamina C	59% 48,8 mg
Witamina E	1% 0,20 mg
Minerały	Ilość %DV †
Wapń	3% 30 mg
Miedź	2% 0,043 mg
Żelazo	1% 0,14 mg
Magnez	3% 10 mg
Mangan	1% 0,023 mg
Fosfor	3% 21 mg
Potas	4% 177 mg
Selen	0% 0,1 μg
Sód	0% 1mg
Cynk	1% 0,06 mg
Inne składniki	Ilość
Woda	86,58 gr
Wpis w bazie danych USDA
Jednostki μg = mikrogramy • mg = miligramy IU = jednostki międzynarodowe
† Wartości procentowe są przybliżone na podstawie zaleceń amerykańskich dla dorosłych. Źródło: USDA FoodData Central

Klementynka zawiera 87% wody, 12% węglowodanów oraz znikome ilości tłuszczu i białka (tabela). Wśród mikroelementów tylko witamina C ma znaczną zawartość (59% dziennej wartości ) w porcji referencyjnej 100 gramów, a wszystkie inne składniki odżywcze występują w niewielkich ilościach.

Potencjalne interakcje leków

Badanie z 2017 roku wykazało, że fitochemikalia klementynki mogą wchodzić w interakcje z lekami w sposób podobny do grejpfruta .

Zobacz też

• Ciasto klementynki
• Lista produktów spożywczych nazwanych na cześć ludzi
• Kuchnia Apulii
• Lista włoskich produktów z chronioną nazwą pochodzenia