Bergamotka pomarańcza
|
|
| Bergamotka pomarańcza | |
|---|---|
| Klasyfikacja naukowa | |
| Królestwo: | Planty |
| Klad : | Tracheofity |
| Klad : | okrytozalążkowe |
| Klad : | Eudikotki |
| Klad : | różyczki |
| Zamówienie: | sapindale |
| Rodzina: | Rutaceae |
| Rodzaj: | Cytrus |
| Gatunek: |
C. bergamia
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Bergamia Cytrusowa |
|
| Synonimy | |
|
|
Citrus bergamia , pomarańcza bergamotka (wymawiane / wielkości b ɜːr ɡ ə m ɒ t / ), to pachnący owoc cytrusowy pomarańczy , o żółtym lub zielonym kolorze podobnym do limonki , w zależności od dojrzałości.
Badania genetyczne nad rodowym pochodzeniem istniejących odmian cytrusów wykazały, że bergamotka jest prawdopodobną hybrydą cytryny i gorzkiej pomarańczy . Ekstrakty były stosowane jako aromatyczny składnik żywności, herbaty, snusu , perfum i kosmetyków. Stosowanie na skórze może zwiększyć nadwrażliwość na światło , powodując większe uszkodzenia spowodowane ekspozycją na słońce.
Etymologia
Słowo bergamotka pochodzi od włoskiego słowa bergamotto , wywodzącego się z włoskiego miasta Bergamo lub osmańskiego beg armudu („gruszka księcia”).
Opis
Cytrusowa bergamia to małe drzewko, które kwitnie zimą. Sok smakuje mniej kwaśno niż cytryna, ale bardziej gorzko niż grejpfrut . [ potrzebne źródło ]
Fitochemikalia
Olejek lub owoc bergamotki zawiera flawonoidy , takie jak neoeriocytryna , naringina , neohesperydyna , melitydyna , neoeriocytryna , brutierydyna i bergamotka . Liście bergamotki zawierają różne alkaloidy indolowe , takie jak N,N,N-trimetylotryptamina.
Taksonomia
Pomarańcza bergamotowa nie jest spokrewniona z ziołami znanymi jako bergamotka, dzika bergamotka, mięta bergamotowa lub bergamotka - Monarda didyma , M. fistulosa i Eau de Cologne mint ( Mentha , gatunek sporny). Wszystkie należą do rodziny miętowych i zostały nazwane ze względu na podobny aromat.
Citrus bergamia została również sklasyfikowana jako C. aurantium subsp. bergamia (tj. podgatunek gorzkiej pomarańczy ).
C. bergamia jest czasami mylona z C. medica ( cytronem , którego żółty owoc jest również znany jako etrog ) oraz z C. limetta , „słodką cytryną” lub „słodką limonką”.
Produkcja
Bergamotka to owoc cytrusowy pochodzący z południowych Włoch. Produkcja ogranicza się głównie do Morza Jońskiego prowincji Reggio di Calabria we Włoszech, do tego stopnia, że jest symbolem całego miasta. Większość bergamotki pochodzi z krótkiego odcinka tamtejszego lądu, gdzie panuje sprzyjająca temperatura. Owoce są również produkowane w Argentynie, Brazylii, Algierii, Wybrzeżu Kości Słoniowej, Maroku, Tunezji, Turcji i Azji Południowo-Wschodniej.
Jest również uprawiana w południowej Francji i na Wybrzeżu Kości Słoniowej na olejek eteryczny oraz w Antalyi w południowej Turcji na marmoladę . Owoce na ogół nie są uprawiane do spożycia na soki. Jednak na Mauritiusie , gdzie jest uprawiany na małą skalę, jest głównie spożywany przez miejscowych jako sok.
Sto pomarańczy bergamotki daje około 85 g olejku bergamotowego.
_-_Waddell,_Maricopa_County,_Arizona,_USA_-_January_2013.jpg)
Fałszowanie tańszymi produktami, takimi jak olejek z drzewa różanego i mięty bergamotowej, stanowiło problem dla konsumentów. Aby chronić reputację ich produktów, włoski rząd wprowadził ścisłą kontrolę, w tym testy i certyfikaty czystości. Stazione Sperimentale per le Industrie delle Essenze e dei Derivati dagli Agrumi (Stacja Eksperymentalna Olejków Eterycznych i Cytrusowych Produktów Ubocznych) znajdująca się w Reggio di Calabria , jest organem kontroli jakości olejku eterycznego Bergamotto di Reggio Calabria DOP .
Podczas II wojny światowej Włochy nie były w stanie eksportować do krajów takich jak mocarstwa alianckie . Konkurencyjne produkty z Brazylii i Meksyku pojawiły się na rynku jako substytut, ale były one wytwarzane z innych owoców cytrusowych, takich jak słodka limonka .
Używa
Herbata i inne zastosowania
Esencja pozyskiwana z aromatycznej skórki tego kwaśnego owocu wykorzystywana jest do aromatyzowania herbat Earl Grey i Lady Grey , a także wyrobów cukierniczych (w tym tureckiej rozkoszy ). Bergamotka jest jedną z najczęstszych „osłonek” (aromatów) dodawanych do szwedzkiego snusu , formy bezdymnego wyrobu tytoniowego.
Zapach
Olejek bergamotowy to jeden z najczęściej stosowanych składników w przemyśle perfumeryjnym . Jest ceniony za zdolność łączenia się z szeroką gamą zapachów, tworząc bukiet aromatów , które wzajemnie się uzupełniają. Bergamotka jest głównym składnikiem oryginalnej wody kolońskiej skomponowanej przez Jeana-Marie Farinę na początku XVIII wieku w Niemczech. Pierwsze użycie olejku bergamotowego jako składnika zapachowego odnotowano w 1714 roku i można je znaleźć w Archiwum Farina w Kolonii . Jednak obecnie wiele „olejków bergamotowych” pochodzi z wody kolońskiej miętowej , znanej również jako mięta bergamotowa, która jest odmianą mięty wodnej i nie ma związku z cytrusami. [ potrzebne źródło ]
Toksykologia
W kilku badaniach płatkowych wykazano , że stosowanie niektórych źródeł olejku bergamotowego bezpośrednio na skórę świnek morskich ma zależny od stężenia efekt fototoksyczny polegający na nasilaniu się zaczerwienienia po ekspozycji na światło ultrafioletowe (z powodu chemicznego bergaptenu i prawdopodobnie także citroptenu , bergamotka , geranial i neral ). Jest to właściwość wspólna dla wielu innych owoców cytrusowych i innych członków Rutaceae , w tym ruty .
Efekty skórne
Stosowana w kosmetykach i produktach perfumeryjnych bergamotka może powodować podrażnienia skóry. W przeszłości psoralen pozyskiwany z olejku bergamotowego był stosowany w przyspieszaczach opalania i filtrach przeciwsłonecznych . Substancje te, znane jako fotorakotwórcze od 1959 roku, były jednak stosowane w aktywatorach opalania do 1995 roku, przyczyniając się do wielu przypadków czerniaka i zgonów.
Badania
Od 2017 roku badania kliniczne prowadzone nad olejkiem bergamotowym były słabej jakości, bez wniosków na temat jego możliwych skutków biologicznych. Spożywanie olejku bergamotowego jako składnika herbaty może powodować skurcze mięśni . Stosowanie na skórę może być niebezpieczne, szczególnie dla dzieci i kobiet w ciąży, i może powodować wysypki wynikające z fotodermatotoksyczności .
Linki zewnętrzne
- Bergamot od Citrus Variety Collection of the UCR
- Bergamia cytrusowa na Wikispecies
- Wiadomości BBC o uprawie bergamotki w regionie Kalabrii we Włoszech
- Informacje o twardym cukierku bergamote de Nancy
| Kontrola władz : Biblioteki narodowe |
|---|
