Piwo w Danii

Carlsberg i Tuborg podpisuje we Fredericii

Rynek piwa w Danii jest zdominowany przez marki Carlsberg i Tuborg . Odkąd Tuborg został przejęty przez Carlsberga w 1970 roku, Carlsberg ma prawie monopol. Jednak wielu browarom regionalnym udało się przetrwać i większość z nich połączyła się w Royal Unibrew w 2005 roku. Od 2020 roku Ratebeer wymienia ponad 300 aktywnych browarów w Danii, z których większość to minibrowary .

Gospodarka

Rynek duński jest zdominowany przez piwo jasne jasne , które stanowi ponad 95% całkowitej sprzedaży. Jednak stout i inne ciemne piwa zyskują na popularności, co jest trendem napędzanym przez wzrost rynku piw o wyższych cenach. Lokalne minibrowary są silnymi innowatorami i produkują szeroką gamę stylów piwa, w tym mocne IPA i stouty.

Duńska produkcja piwa wyniosła 723 miliony litrów w 2001 roku i wzrosła do 870 milionów litrów do 2005 roku.

piwo Carlsberga

Piwo importowane stanowiło w 2006 roku zaledwie 8% całkowitej sprzedaży wolumenowej. Wskazuje to, że sprzedaż piwa w Danii jest zdominowana przez marki krajowe; jednak import wzrósł o 14% w 2006 r., osiągając 36,3 mln litrów. Najważniejszym rynkiem źródłowym importu są Niemcy.

Duński eksport piwa wyniósł 296,1 mln litrów w 2006 roku. Niemcy nadal są najważniejszym rynkiem eksportowym dla duńskiego piwa. Rynek niemiecki stanowił 30% eksportu w 2006 roku.

Na podstawie danych Duńskiego Stowarzyszenia Piwa ( Bryggeriforeningen ) konsumpcja piwa w 2005 roku wyniosła 539 milionów litrów.

Jacobsena

Duński przemysłowiec JC Jacobsen zrewolucjonizował świat piwowarstwa, kiedy jego browar Carlsberg wyhodował czysty szczep drożdży lagerowych , Saccharomyces carlsbergensis . Umożliwiło to browarom osiągnięcie dużej i stałej produkcji, a lager jest najpopularniejszym stylem piwa w Danii, odkąd Carlsberg zaczął go sprzedawać w 1847 r. Mniejsze browary w Danii bardzo ucierpiały z powodu dominacji rynku Carlsberg, zwłaszcza w połowie XX wieku, co doprowadziło do znacznego obniżenia dostępnej jakości i stylów piwa. W ostatnich latach gwałtownie wzrosło zainteresowanie piwem wyższej jakości, a duński krajobraz piwny jest obecnie usiany kilkoma małymi browarami i browarami , produkującymi szeroką gamę piw.

Popularne rodzaje piwa

Klasyczny

Całkowicie słodowy jasny lager z większą ilością koloru i smaku. Klasyczny typ nosi nazwę Tuborg lub Carlsberg. da

Guld

Guld (Gold) to nazwa powszechnie stosowana do jasnych lagerów o mocy około 5,7% abv . Przykłady obejmują: Tuborg Guld (5,8%), Carlsberg Sort Guld (5,8%), Harboe Premium Gold (5,9%), Svaneke Mørk Guld (5,7%) i Wiibroe Guld Export (5,7%), zwykle określane jako Wiibroe Flag ze względu na wiele małych duńskich flag na etykiecie.

Butelka hvidtøl

Hvidtøl

Hvidtøl (białe piwo) to tradycyjne duńskie piwo. Zwykle jest poniżej 2% abv, jest dość słodowe i słodkie. Kiedyś było to najpopularniejsze piwo w Danii, ale sprzedaż spadła, tak że kupuje się je głównie na Boże Narodzenie, kiedy podaje się je z risengrød . Piwo było pierwotnie określane jako „białe”, ponieważ było wytwarzane ze słodu suszonego w piecu , który powstał pod koniec XVIII wieku w przeciwieństwie do słodów suszonych nad ogniskami, z których wytwarzano piwa dymne.

Julebryg

Julebryg i Juleøl (piwo bożonarodzeniowe) to nazwy piw sprzedawanych na Boże Narodzenie. Różnią się mocą i stylem, choć wydają się być słodowe i zawierają około 6% alkoholu. Przykłady obejmują Tuborg Julebryg (5,6% jasne piwo), Svaneke Julebryg (5,6% ciemne piwo), Fur Julebryg (6,5% brązowe piwo), Fjordens Juleøl (6% ciemne piwo) i Raasted Juleøl (8,5% ciemne ale). Dodatkowo Carlsberg 47 kojarzy się nieco z późną jesienią i świętami Bożego Narodzenia. NIE

Nisseøl

Nisseøl (dosłownie piwo nisse ) to ciemne, słodkie hvidtøl (białe piwo, patrz wyżej), które jest sprzedawane w Danii w okresie Bożego Narodzenia. Nie należy go mylić z julebrygiem, który jest znacznie mocniejszym duńskim piwem bożonarodzeniowym.

Påskeøl

Påskeøl (piwo wielkanocne) było oryginalnym piwem sezonowym, dziś piwa bożonarodzeniowe są bardziej popularne, ale wiele piw wielkanocnych nadal istnieje. Piwo wielkanocne to duńska tradycja. Podobnie jak piwa świąteczne, są to zwykle 5-6-7% lagerów. Przykłady obejmują: Carl's Påske, Tuborg Påskebryg, Royal Spring, Påskebryg 7,8% (browar Ørbæk), Fynsk Forår (browar Ørbæk).

Reklama Tuborga z 1900 roku, znana jako „The Thirsty Man”.

Blady lager

Najpopularniejszym rodzajem piwa w Danii jest jasny lager , znany po prostu jako Pilsner w języku duńskim. Na przykład: Carlsberg Pilsner (często nazywany „Hof” w Danii), Grøn Tuborg, Tuborg klassisk (Tuborg Klassik) lub Tuborg classic (Tuborg classic), Royal Pilsner. Te pilsnery mają umiarkowaną zawartość alkoholu 4,6% (objętościowo). Nieco mocniejszym jasnym lagerem (Pilsner) jest opisany powyżej Guld (Gold). Jeszcze mocniejszymi jasnymi lagerami są na przykład Carlsberg Elephant (7,2%) i Tuborg Fine Festival (7,5%).

Mocny lager

Mocny lager ( stærk øl lub export ) odnosi się do jasnych lagerów w III kategorii podatkowej (6-8%), takich jak Carlsberg Elephant Beer, Tuborg Fine Festival, Albani Giraffe, Royal Selection.

Piwa brązowe

Brown Ale to popularny styl, a Jacobsen jest warzony przez browar Carlsberg i Ørbæk, Skagen Bryghus.

Stouty i portery

Wiele minibrowarów warzy stouty i portery . Takie style były popularne w regionie, historycznie łącznie z porterem bałtyckim .

IPA

Piwa India Pale Ale są również produkowane przez wiele duńskich minibrowarów.

Piwa niskoalkoholowe i bezalkoholowe

Zgodnie z duńskim prawem piwa o zawartości alkoholu do 0,5% obj. są uważane za bezalkoholowe. Piwa te zyskały na popularności w ostatnich latach, w Danii produkowanych jest około 50 różnych marek. Picie piwa bezalkoholowego stało się bardziej społecznie akceptowane, a warzone dziś piwa bezalkoholowe smakują lepiej niż jeszcze kilka lat temu. Mikkeller jest głównym producentem piw bezalkoholowych, z 16 różnymi piwami.

Znane browary

Zobacz też

Dalsza lektura

  •   Kristof Glamann, Piwo i browarnictwo w przedindustrialnej Danii , University Press of Southern Denmark, 2005. ISBN 978-87-7674-068-9 .

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Beer_in_Denmark&oldid=1130302327 ”