Piwo w Wielkiej Brytanii

Hardcore IPA od BrewDog , największego browaru rzemieślniczego w Wielkiej Brytanii

Piwo w Wielkiej Brytanii ma długą historię i dość odmienne tradycje. Historycznie głównymi stylami były piwa górnej fermentacji typu Bitters, Porter, Stouts i Milds, ale po drugiej wojnie światowej lagery przejęły połowę rynku pod względem objętości. Kampania na rzecz Real Ale (CAMRA) została założona w 1971 roku i zachęca do zachowania i odrodzenia tradycyjnych stylów piwa. W szczególności CAMRA promuje kondycjonowane w beczkach , które dojrzewa w beczkach w piwnicy pubu, a nie w browarze. Od 2014 roku Wielka Brytania wypiła 634 miliony kufli imperialnych (360 milionów litrów) piwa z beczki, co stanowi 60% piwa ale w pubach i restauracjach oraz 17% całego piwa w pubach. Łącznie w 2013 roku wyprodukowano 42,42 mln hektolitrów piwa, z czego 48% sprzedano w off-trade (sklepy detaliczne).

Historia

Dalsze informacje: Piwo w Anglii , Piwo w Irlandii Północnej , Piwo w Szkocji i Piwo w Walii

W średniowieczu piwo warzyły opactwa i niezależne piwiarnie , ale kasata klasztorów w XVI wieku spowodowała, że ​​browarnictwo brytyjskie wcześniej niż w innych krajach europejskich utraciło związek z domami zakonnymi. W rezultacie branża ma jedne z najstarszych nazw w historii brytyjskich korporacji – Shepherd Neame została zarejestrowana w 1698 r., a Bass Red Triangle i Diamond były pierwszymi zarejestrowanymi znakami towarowymi. Firmy rodzinne stały się markami narodowymi w XIX wieku, wiele z nich miało siedzibę w Burton-on-Trent , które miało szczególnie dobrą wodę do warzenia. W latach siedemdziesiątych browarnictwo skoncentrowało się w kilku dużych firmach krajowych, które stały się budulcem dużych międzynarodowych koncernów, takich jak AB InBev . Obniżka podatków dla małych browarów w 2002 roku spowodowała eksplozję nowych browarów - od września 2014 roku w Wielkiej Brytanii było ponad 1472 browarów, z trzema nowymi browarami rozpoczynającymi się co tydzień. To najwięcej browarów na mieszkańca na świecie; produkują ponad 8 000 piw regularnych i tysiące innych piw sezonowych i jednorazowych.

Pierwszym podatkiem od piwa w Wielkiej Brytanii była dziesięcina Saladyna , wprowadzona w 1188 roku przez Henryka II w celu zebrania pieniędzy na krucjaty

982 ha (2430 akrów) chmielu uprawiano w 2014 r., w porównaniu ze szczytem 31 161 ha (77 000 akrów) w 1878 r. Brytyjskie odmiany i ich potomstwo zdominowały światową produkcję chmielu, zarówno rasy lokalne, takie jak Fuggles czy Goldings, jak i produkty program hodowlany w Wye College, taki jak Challenger i Target. Chłodny morski klimat oznacza, że ​​brytyjski chmiel ma mniej mircenu niż te same odmiany uprawiane gdzie indziej, co pozwala uzyskać bardziej delikatne, złożone aromaty. Brytyjskie piwa ale zwykle odzwierciedlają te cechy i mają większą równowagę między goryczką a aromatem w porównaniu z piwami rzemieślniczymi z Nowego Świata, chociaż w 2010 roku wiele brytyjskich browarów dodało do swojej oferty American Pale Ale o bardzo cytrusowych, chmielowych aromatach.

Gospodarka

Produkcja piwa w Wielkiej Brytanii stoi przed wyzwaniem związanym z rosnącymi kosztami surowców. Browary regionalne rozwijają browarnictwo kontraktowe, aby utrzymać produkcję, podczas gdy produkcja piwa w nowszych, mniejszych browarach rośnie. Pomimo ogólnego spadku sprzedaży piwa, real ale zwiększyło swój udział w rynku. Browary takie jak Shepherd Neame , Greene King i Marston's zainwestowały w tańsze, szybsze i wydajniejsze zakłady produkcyjne, które zwiększają wydajność.

Piwa importowane cieszą się coraz większą popularnością. Browary z Europy Wschodniej wprowadzają swoje marki do Wielkiej Brytanii. Polskie marki Okocim, Lech, Tyskie i Żywiec również zyskały przyczółek w niektórych obszarach, zwłaszcza wśród młodych polskich pracowników migrujących.

Rozwój minibrowarów w Wielkiej Brytanii skłonił CAMRA do ogłoszenia we wrześniu 2014 r., że „Wielka Brytania ma teraz więcej browarów na osobę niż gdziekolwiek na świecie po dwóch latach ciągłego wzrostu”. Rok później CAMRA ogłosiła, że ​​„Mikropuby przodują w produkcji lepszego piwa, ponieważ według nowych badań 70% pubów serwuje teraz prawdziwe piwo”. W Wielkiej Brytanii jest 53 444 pubów, z których 37 356 serwuje prawdziwe piwo.

Znaczną część rozwoju minibrowarów można przypisać obniżkom podatku akcyzowego , pomysłowi, który rozpoczął się w 2002 r. Obecnie pojedynczy producent poniżej 5000 hektolitrów rocznie otrzymuje 50% obniżkę należnego cła i zmniejszającą się ulgę na produkcję od 5000 do 60 000 hektolitrów.

Badanie przeprowadzone w 2016 roku wykazało, że w Wielkiej Brytanii działa obecnie około 1700 browarów, co stanowi wzrost o 8% w porównaniu z rokiem poprzednim.

Statystyki zużycia

Spożycie piwa
Spożycie piwa, Anglia i Walia;

1800 - 1914
Lata Konsumpcja
1800 - 04 33,9
1805 - 9 32,8
1810 - 14 30.2
1815 - 19 28
1820 - 24 29
1825 - 29 28.4
1830 - 34 33,8
1835 - 39 35,4
1840 - 44 30,5
1845 - 49 29.2
1850 - 54 29,5
1855 - 59 29,3
1860 - 64 31,6
1865 - 69 35,9
1870 - 74 38.2
1875 - 79 40,5
1880 - 84 33,6
1885 - 89 32,5
1890 - 94 33,4
1895 - 99 34,5
1900 - 04 34,3
1905 - 9 30,9
1910 - 13 29,4
Spożycie piwa w Wielkiej Brytanii na podstawie standardowych beczek

(z wyłączeniem Republiki Irlandii); 1919 - 1938
Rok Konsumpcja
1919 19.34
1920 20.66
1921 18.05
1922 14.87
1923 16,99
1924 17.82
1925 17.78
1926 16.57
1927 16.68
1928 15.92
1929 16.28
1930 15.47
1931 12.93
1932 10.73
1933 12.42
1934 12.84
1935 13.44
1936 13.74
1937 14.37
1938 14.32
1939 14.6
Konsumpcja piwa w Wielkiej Brytanii (na podstawie beczek luzem);

1945 - 1995
Rok Konsumpcja
1945 22.3
1950 18.4
1955 17.8
1958 17.1
1960 18.9
1965 20.1
1970 22.6
1975 25,5
1979 27.1
1980 26
1985 24.2
1990 24.3
1993 22.4
1995 21.9


Tradycyjne style piwa wywodzące się z Wielkiej Brytanii

Narody Wielkiej Brytanii

Zobacz też

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Beer_in_the_United_Kingdom&oldid=1123012405 ”