Produkcja wapna w Meksyku

meksykańskie limonki

Od kilkudziesięciu lat, co najmniej od lat pięćdziesiątych XX wieku, Meksyk jest największym na świecie producentem i eksporterem limonek , a zwłaszcza olejku lipowego.

Dwie popularne odmiany limonki uprawiane w Meksyku to limonka meksykańska lub limonka kluczowa ( Citrus aurantifolia ) i limonka perska ( Citrus latifolia , w USA zwana po prostu „limonką”); ta pierwsza jest pochodzenia indo-malajskiego, sprowadzona do Meksyku przez Hiszpanów po latach dwudziestych XVI wieku, podczas gdy druga, zwana także wapnem tahiti , została sprowadzona ze Stanów Zjednoczonych . Produkcja wapna perskiego w Meksyku jest przeznaczona specjalnie na rynek amerykański; znaczny wzrost produkcji przypisano tzw Umowa o wolnym handlu w Ameryce Północnej . Produkcja wapna w Meksyku również wzrosła w związku ze wzrostem zużycia per capita w Stanach Zjednoczonych i Unii Europejskiej (UE).

Rozkład geograficzny

Większość limonek rośnie w cieplejszym południowym zachodzie (60% ogółu) i południowym wschodzie kraju (40%). Limonki kluczowe stanowią około 54% całkowitej produkcji wapna i są uprawiane w południowo-zachodnich stanach Jalisco , Colima , Michoacán , Guerrero i Oaxaca . Limonki perskie, stanowiące około 42% produkcji wapna, są uprawiane w Jalisco, Colima, Hidalgo , w mikroklimacie północnego Veracruz oraz w południowo-wschodnich stanach Tlaxcala , Chiapas , Tabasco i Jukatan . Najważniejszymi stanami produkującymi wapno są Michoacán i Colima.

Charakterystyka limonek uprawianych w Meksyku

Kluczowy kwiat limonki

Klaster kluczowych limonek

Limonka kluczowa

Lipa kluczowa (w języku potocznym nazywana także „limonką meksykańską”) jest smukłym drzewem dorastającym do wysokości 2,0–4,0 m, o bezwonnych kwiatach (z białymi łodygami i żółtymi pylnikami ) , które dojrzewają w owoce, pojedynczo, parami lub w większych gronach. Owoc, który ma zwykle średnicę 25–51 mm (0,98–2,01 cala), w miarę dojrzewania zmienia kolor skórki z zielonego na bladożółty. Zielonkawożółty miąższ owocu, składający się z nierozłącznych 6–15 segmentów, jest soczysty i silnie kwaśny w smaku i aromacie. Ma kilka lub wiele małych nasion. Chociaż warunki klimatyczne, w których rozwija się wapno kluczowe, są wilgotne, z rocznymi opadami w zakresie 2000–3800 mm (79–150 cali), drzewo jest bardziej odporne na suszę niż inne odmiany owoców cytrusowych . Jednak w przypadku nadmiernych opadów, drzewa mogą zostać zainfekowane przez grzyby . Limonka kluczowa jest również bardziej wrażliwa na zimno niż cytryna i może być uprawiana tylko w miejscach chronionych.

Limonka Key ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż inne limonki, co jest przydatne, ponieważ w kraju brakuje urządzeń chłodniczych. Gatunki drzew pochodzenia indo-malajskiego zostały sprowadzone do Meksyku przez hiszpańskich konkwistadorów po 1520 r. Obecnie w pobliżu Colimy odnotowano 2 000 000 sadzonek drzew. Jednak istnieje bardzo niewiele odmian limonki Key, z wyjątkiem kilku selekcji bez kolców, ponieważ nie ma dużej zmienności w środowisku naturalnym lub w uprawach.

wapno perskie

Limonka perska ( Citrus latifolia )

Limonki perskie są większe i zawierają więcej soku niż limonki kluczowe. Jest to wapno kwasowe, które zostało opracowane w ostatnich czasach. Jego pochodzenie jest przypuszczane jako hybryda limonki Key i cytronu .

Lipa perska lub tahitańska dorasta do wysokości 15–20 stóp (4,6–6,1 m), z szerokimi lancetowatymi liśćmi i lekko purpurowymi kwiatami (bez żywego pyłku) głównie w styczniu. Owoc ma żywozieloną skórkę, aż dojrzeje do bladożółtego. Jego miąższ z 10 segmentami o jasnozielono-żółtym kolorze jest zwykle beznasienny.

Statystyka produkcji i przestępczość zorganizowana

Meksykańska produkcja cytrusów koncentruje się głównie na limonkach; w 2003 r. Meksyk wyprodukował 768 000 ton limonek Key i 235 000 ton limonek perskich. Meksyk przewiduje, że na sezon 2010/11 wyprodukuje łącznie 1,9 mln ton limonek. Największymi importerami oleju lipowego są Stany Zjednoczone, Wielka Brytania , Japonia , Irlandia i Belgia .

W ostatnich latach perski przemysł wapienniczy rozwinął się w Veracruz , zdominowany przez producentów na dużą skalę, przy czym ponad 25% wapna jest produkowane przy użyciu nawadniania mikrostrumieniowego lub innych systemów nawadniania przez cały rok w mikroklimacie. Koszty transportu z Veracruz do granicy USA szacuje się na około 11 500 pesos (912,69 USD) za przyczepę, w zależności od cen paliwa.

W 2014 roku problemy produkcyjne spowodowały niezwykle wysokie ceny wapna w Stanach Zjednoczonych i zastąpienie tańszych cytryn do niektórych zastosowań. Były one spowodowane złą pogodą, chorobą zazieleniania cytrusów oraz przestępczością zorganizowaną kartelu Templariuszy , który wymuszał na producentach i przejmował przesyłki i farmy. W 2019 roku kartel Jalisco New Generation przejął farmy wapna w Michoacán , a kilka miesięcy później porzucił je. Ekonomiczne następstwa tego zakłócenia, wraz z zimną pogodą, przyczyniły się do kolejnego wzrostu cen w 2022 r.