Senegalia pennata
|
|
| Senegalia pennata | |
|---|---|
| Klasyfikacja naukowa | |
| Królestwo: | Planty |
| Klad : | Tracheofity |
| Klad : | okrytozalążkowe |
| Klad : | Eudikotki |
| Klad : | różyczki |
| Zamówienie: | bajki |
| Rodzina: | Fabaceae |
| Podrodzina: | Caesalpinioideae |
| Klad : | Klad mimozoidalny |
| Rodzaj: | Senegalia |
| Gatunek: |
S. pennata
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Senegalia pennata (L.) Maslin
|
|
| Synonimy | |
|
|
Senegalia pennata (angielski: wspinaczka chrustowa , wietnamski : rau thối , tajski : ชะอม cha-om , birmański : ဆူးပုပ် , wymawiane [sʰúboʊʔ] ; khmerski : ស្អំ ; Meiteilon : khang , Thadou-K uki : khang-khu, Paite Język: Khangkhuh, Mizo : khanghu, Hmar : khanghmuk , Biate : khang-hu, malajski : petai duri) to gatunek rośliny, która pochodzi z Azji Południowej i Południowo-Wschodniej . Jest to krzew lub małe tropikalne drzewo, które dorasta do 5 metrów (16 stóp) wysokości. Jej liście są podwójnie pierzaste z liniowo-podłużnymi i nagimi pinnullami. Jego żółtawe kwiaty to końcowe wiechy z kulistymi główkami. Strąki są cienkie, płaskie i długie z grubymi szwami.
Używa
W północno-wschodnich Indiach , w stanach Mizoram i Manipur , pnącze jest składnikiem rodzimej kuchni, takiej jak kaang-hou (smażone warzywa) i eromba . Roślina jest lokalnie znana jako khanghmuk w Hmar , khang w Meiteilon i khanghu w Mizo.
W Birmie , Kambodży , Laosie , Indonezji i Tajlandii pierzaste pędy Senegalia pennata są używane do zup , curry , omletów i frytek . Jadalne pędy są zbierane, zanim staną się twarde i kolczaste.
W kuchni północnej Tajlandii cha-om jest również spożywany na surowo z tajskimi sałatkami , takimi jak tam mamuang ( sałatka z mango ) i jest jednym ze składników kaeng khae curry . W środkowej Tajlandii i Isan jest zwykle gotowany lub smażony. Kawałki omletu cha-om są jednym ze zwykłych składników nam phrik pla thu i są powszechnie stosowane w kaeng som , kwaśnym tajskim curry .
W Wietnamie roślina jest uprawiana w regionie północno-zachodnim, takim jak prowincje Sơn La i Lai Châu, przez grupy etniczne Thái i Khơ Mú jako warzywo przysmakowe. Liście mają charakterystyczny śmierdzący zapach i są używane do sałatek (zwłaszcza z kwiatami hebanu górskiego - Bauhinia variegata), a także do dań typu stir-fry, ryb z grilla, wieprzowiny lub bawołu.
Zobacz też
- Lista roślin o jadalnych liściach
- kuchnia tajska
- Kuchnia Laotańska
- Flora Madhya Pradesh
- Lista składników kuchni birmańskiej
- Lista tajskich składników
Linki zewnętrzne
-
Media związane z Senegalia pennata w Wikimedia Commons - Tajskie warzywa
- FAO - Sektor warzywny w Tajlandii
