Ser Lymeswold
Ser Lymeswold | |
---|---|
Kraj pochodzenia | Anglia |
Źródło mleka | Krowy |
Pasteryzowane | Tak |
Tekstura | Miękki |
Czas starzenia się | 4 tygodnie |
Orzecznictwo | Nic |
Ser Lymeswold (1982–1992) był angielską odmianą sera . Chociaż nazwy wielu angielskich serów pochodzą od regionów, nazwa Lymeswold była wynikiem publicznego konkursu na jej nazwę; zwycięska nazwa mogła pochodzić od angielskiej nazwy miejscowości Wymeswold . Ser był miękkim, łagodnym niebieskim serem z jadalną białą skórką, podobnie jak Brie , i został zainspirowany serami francuskimi . Był podobny do niemarkowych serów sprzedawanych jako Blue Brie . W momencie wprowadzenia na rynek został okrzyknięty „pierwszym nowym angielskim serem od 200 lat”. Na rynek eksportowy ser był oznaczony marką Westminster Blue , ponieważ niektórzy nieanglojęzyczni mieli trudności z wymówieniem nazwy Lymeswold.
Pochodzenie
W 1979 r. Rada Marketingu Mleka rozpoczęła rozmowy z dużą firmą mleczarską Unigate , które doprowadziły w 1981 r. do restrukturyzacji jej działalności przetwórczej i marketingowej pod marką Dairy Crest w celu wykorzystania nadwyżek produkcji mleka do produkcji innych produktów mlecznych. Kolejne inicjatywy obejmowały wprowadzenie na rynek w 1982 roku sera Lymeswold. Nazwa pochodzi od publicznego konkursu na nazwę nowego sera. Początkowo był produkowany w Cannington w Somerset. Stworzenie sera zostało okrzyknięte przez ówczesnego ministra rolnictwa Petera Walkera , który powiedział, że poprawi to bilans płatniczy , zastępując import i stając się „jednym z naszych najbardziej udanych eksportów sera”.
Unosić się i opadać
Koncepcja Lymeswold została stworzona przez agencję reklamową Butler Dennis & Garland w odpowiedzi na zalecenie Rady ds. Marketingu Mleka, aby wykorzystać więcej mleka. Został wymyślony po przeglądzie nadchodzących rodzajów, w których wydawało się, że brakuje miękkiego sera pleśniowego w rdzennym repertuarze Wielkiej Brytanii. W ramach idei marki powstała wioska Lymeswold. Dzięki intensywnej promocji i bardzo udanej promowania marki , początkowy popyt na Lymeswold przewyższył podaż. Zasugerowano, że Zarząd następnie wypuścił dojrzewające zapasy, zanim były gotowe, co nadało serowi reputację złej jakości. Z pewnością początkowy sukces sera nie przełożył się na stałą długoterminową sprzedaż. Został później poddany silnej konkurencji ze strony Cambozola , niemiecki ser, i ostatecznie zaprzestał produkcji w 1992 roku. Dairy Crest powiedział wówczas, że „nie jest w stanie utrzymać popytu”. John Withley, ówczesny krytyk restauracyjny Daily Telegraph , powitał tę wiadomość z „nieskrępowaną radością”, mówiąc, że zawsze był to „sztuczny ser”.
Ciągły wpływ
Nazwa Lymeswold przetrwała jako jeden z wielu powtarzających się żartów w Private Eye , w tym nazywanie go Slymeswold i jego reputacja jako lekarstwa na opryszczkę.