gówno

Słoiki Shito

Sos z Shito (na górze, zielony, czerwony i czarny)

Shito lub shitor din (dosł. „Czarny pieprz”) to ostry sos z czarnego pieprzu wszechobecny w kuchni Ghany . Nazwa pochodzi z Ga .

Sos Shito składa się głównie z oleju rybnego lub roślinnego , imbiru , suszonych ryb , krewetek , skorupiaków , pomidorów , czosnku , papryki i przypraw. Składniki te są zwykle mieszane i gotowane w oleju roślinnym lub kukurydzianym przez nieco ponad godzinę, aby stworzyć sos. Mieszanka przypraw i ryb różni się w zależności od regionu i wioski, ale swoją oryginalną recepturę zawdzięcza plemieniu Ga.

W Ghanie shito jest używane z różnymi potrawami. Należą do nich kenkey , ryż gotowany na parze , garri i waakye (ryż i fasola) oraz bank . Rzeczywiście, jego zastosowania zostały dostosowane do miejscowego keczupu , ostrego sosu lub oleju chili . Nierzadko zdarza się, że shito je się z białym chlebem lub sajgonkami . W większości chińskich restauracji w Ghanie shito zastępuje layou jako dodatek do smażonego ryżu/ryżu gotowanego na parze.

Ziemne gówno

Shito nie zawsze jest ostrym czarnym pieprzem i można go również przygotować bez użycia oleju. Składniki tego rodzaju shito to świeża papryka, cebula, pomidory i odrobina soli zmiksowane razem w glinianej misce popularnie zwanej „ asanka ” oraz tłuczek w kształcie klepsydry. Kolor powstałego sosu jest czerwony (shitor tsulu) lub zielony (kpakpo shito) w zależności od koloru użytego pieprzu. Można go jeść z banku , akple , gari , kenkey i gotowanym na parze ryżem .

Galeria

Fante Kenkey z Shito i Sardynką

Zobacz też