Tost Ya Kun Kaya
 Logo Ya Kun Kaya Toast zawiera chińską kaligrafię ( tradycyjnymi chińskimi znakami ) nazwy firmy.
| |
| Typ | Prywatny |
|---|---|
| Przemysł | Żywność i napoje |
| Założony |
Basen Telok Ayer , Singapur 1944 |
| Założyciel | Loi Ah Koon |
| Siedziba | 237 Alexandra Road, Singapur |
Obsługiwany obszar |
Kambodża , Chiny , Hongkong , Indonezja , Japonia , Malezja , Makau , Birma , Singapur , Korea Południowa , Tajwan , Filipiny , Zjednoczone Emiraty Arabskie , Wietnam |
Kluczowi ludzie |
Adrin Loi (prezes wykonawczy) Algie Loi |
| Produkty | Kaja Tosty |
Liczba pracowników |
300 (od 2012 r.) |
| Strona internetowa | |
Ya Kun Kaya Toast ( chiński uproszczony : 亚坤加椰面包 ; chiński tradycyjny : 亞坤加椰麵包 ; pinyin : Yà Kūn Jiā Yē Miànbāo ), często potocznie znany jako Ya Kun ( chiński uproszczony : 亚坤 ; chiński tradycyjny : 亞坤 ; pinyin : Yà Kūn ), to singapurska sieć masowych kawiarni w stylu retro, sprzedających produkty tostowe (zwłaszcza tosty kaya ), jajka na miękko i kawę. Założona przez Loi Ah Koon w 1944 roku, Ya Kun przez dziesięciolecia pozostawała małym, rodzinnym straganem, ale szybko się rozwinęła, odkąd w 1999 roku kierował nią najmłodszy syn Loi. Sieć ma ponad pięćdziesiąt sklepów, w większości franczyzowych, w 14 krajach i jest Singapurska ikona kultury , znana z tradycyjnej tożsamości marki i konserwatywnej, skoncentrowanej na ludziach kultury korporacyjnej.
Historia
W 1926 roku Loi Ah Koon (黎亚坤) wyemigrował z Hainan do Singapuru , gdzie pracował jako pomocnik przy stoisku z kawą. Później wraz z dwoma innymi imigrantami założył własną firmę. Sprzedawali kawę, krakersy i tosty w Telok Ayer Basin, jednak jego dwaj partnerzy później odpadli, pozostawiając go samego w prowadzeniu straganu. Ożenił się podczas wizyty u krewnych w Hainan, później jego żona zamieszkała z nim w Singapurze. Pracowała razem z nim, a później zasugerowała pokrojenie każdej kromki chleba na pół i połączenie tostu z jej domowym tostem kaya , co stało się ich charakterystycznym tostem kaya. Zarejestrowany w 1944 jako Ya Kun Coffeestall (Ya Kun to Ah Koon w Hanyu Pinyin ), stoisko stopniowo zyskało reputację pysznego tostu kaya i przyjaznej obsługi. Para, ich ośmioro dzieci i siedem innych rodzin mieszkali razem w trzypiętrowym sklepie po drugiej stronie ulicy, gdzie obecnie stoi Hong Leong Building . Gdy dzieci dorosły, zaczęły pomagać w mieszaniu kaya , załatwianiu spraw, grillowaniu chleba na węglu drzewnym i ostatecznie zarządzaniu straganem.
Ya Kun Coffeestall przeniósł się do Lau Pa Sat w 1972 roku, ale wysokie czynsze i renowacja Lau Pa Sat w 1984 roku spowodowały powrót do Telok Ayer Market; niemniej jednak stoisko nadal przyciągało „klientów, którzy przychodzili codziennie, niektórzy nawet z Jurong czy Woodlands ”. W 1998 roku rynek został zamknięty, więc stragan został przeniesiony na Far East Square i przemianowany na Ya Kun Kaya Toast; w następnym roku Ah Koon zmarł, a jego najmłodszy syn, Loi Boon Sim Adrin (黎文深), przejął firmę, zdeterminowany, aby „podtrzymać dziedzictwo ojca”. Zdając sobie sprawę, że Ya Kun miał dużo dobrej woli i potencjał, Adrin postanowił rozszerzyć działalność, rodzina otworzyła drugi sklep w Tanjong Pagar , aw 2000 roku rozpoczęła franczyzę marki. Ya Kun została założona w 2001 roku, a swój pierwszy zagraniczny punkt sprzedaży (w Indonezji) uruchomiła w 2002 roku i rozszerzyła swoje menu (dodając tosty z lodami i Toastwich) . Nagroda oraz Nagroda Marek Regionalnych SPBA-CitiBusiness 2008.
Produkty i sklepy
Ya Kun Kaya Toast ma ponad czterdzieści punktów sprzedaży w Singapurze, z których około połowa jest franczyzowa, oraz ponad trzydzieści punktów zagranicznych, wszystkie franczyzowe, w siedmiu krajach ( Chiny , Indonezja , Japonia , Birma , Korea Południowa , Tajwan , Filipiny i Zjednoczone Emiraty Arabskie ); planują ekspansję na Brunei , Indie , Malezję , Malediwy i Tajlandię w przyszłości. W sklepach panuje atmosfera retro, z drewnianymi stołami i stołkami, chińską kaligrafią nazwy firmy, plakatami przedstawiającymi ich historię oraz tradycyjnymi metodami przygotowywania posiłków i obsługi klienta odzwierciedlającymi chińskie wartości rodzinne . W przeciwieństwie do swoich głównych konkurentów, mają ograniczone menu, które obraca się wokół ich głównego produktu, tostów kaya, z serem, masłem orzechowym i lodami jako alternatywnymi pastami do ich cienkiego, brązowego, chrupiącego chleba. Aby odwołać się do szerszej grupy demograficznej, Ya Kun sprzedaje również francuskie tosty i Toastwiches (azjatycką alternatywę dla kanapek).
Ceny w lokalnych sklepach Ya Kun są nieco wyższe niż w kopitiams , ale niższe niż ceny porównywalnych produktów w zachodnich sieciach kawiarni działających w Singapurze, podczas gdy jedzenie w zagranicznych outletach Ya Kun jest stosunkowo drogie. Wszystkie sklepy pozyskują składniki od tych samych dostawców, a niektóre składniki, zwłaszcza kaya i kawa w proszku, są wytwarzane w fabryce Ya Kun w Bedok , przy użyciu przepisów, które znają tylko nieliczni członkowie rodziny Loi. Sieć jest „powszechnie uważana za instytucję dobrych tostów kaya” i „singapurską ikonę kultury”, którą Singapore Tourism Board promuje jako atrakcję turystyczną. Recenzja Ming Pao chwaliła „chrupiące, ale nie twarde, pachnące, ale nie spalone” tosty i świeżą kaya, podczas gdy recenzja Straits Times opisała tosty jako „równo pokrojone” i „odpowiedniej konsystencji”, jajka jako „ugotowane do perfekcji ”, a tarik jako „niezbyt mleczny i niezbyt słodki”.
Kierownictwo
Adrin ma 80 procent udziałów w Ya Kun Singapore, a jego młodszy brat Algie ma 20 procent udziałów, wraz z innymi członkami rodziny Loi aktywnie zaangażowanymi w codzienne czynności, podczas gdy Ya Kun International jest w całości własnością Adrina Loi. Ich kultura korporacyjna jest konserwatywna i skoncentrowana na ludziach, z naciskiem na zachowanie tożsamości marki jako ich chengnuo (承诺, „zobowiązanie” lub „obietnica”) wobec klientów, zrównoważony wzrost nad aktywnym poszukiwaniem nowych możliwości, pielęgnowaniem rodzinnych relacji między pracownikami (nie zwalniają ani nie zwalniają pracowników) oraz unikaniem agresywnych konfliktów z konkurencją. Chociaż Ya Kun nie ujawnia publicznie swoich danych finansowych, w Lianhe Zaobao z 2009 roku oszacowano, że firma miała roczne przychody w wysokości 8 milionów S $, podczas gdy artykuł z 2012 roku w The Star stwierdził, że zatrudnia 300 pracowników.
Zobacz też
Cytowana literatura
- Koh, William (2010). Top Toast: Ya Kun i singapurska tradycja śniadaniowa . Nauka Cengage'a. ISBN 978-981-4281-65-2 .