Tristearynian sorbitanu

Tristearynian sorbitanu
Nazwy
	nazwa IUPAC Kwas oktadekanowy [(2R , 3S , 4R ) -2-[1,2-bis(1-oksooktadekoksy)etylo]-4-hydroksy-3-tetrahydrofuranylo] ester
	Inne nazwy ; ; ; ; Trioktadekanian sorbitanu E492 Tristearynian anhydrosorbitolu Tristearynian anhydrosorbitolu Span 65
Identyfikatory
Numer CAS	26658-19-5 ;
Model 3D ( JSmol )	Interaktywny obraz;
Karta informacyjna ECHA	100.043.523
Numer WE	247-891-4;
Numer E	E492 (zagęszczacze, ...)
Identyfikator klienta PubChem	62815;
UNII	6LUM696811 ;
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )	DTXSID8047054 ;
	InChI InChI=1/C60H114O8/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-56(62)65-53-55( 67-57(63)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2)60-59(54(61)52- 66-60)68-58(64)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3/h54-55,59- 61H,4-53H2,1-3H3/t54-,55?,59+,60-/m1/s1;
	UŚMIECH CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC([C@@H]1[C@H]([C@@H](CO1)O)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCC;
Nieruchomości
Wzór chemiczny	C 60 H 114 O 8
Masa cząsteczkowa	963,54 g/mol
Wygląd	Woskowate ciało stałe
	O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa). ( co to jest ?) Referencje w infoboksie

Tristearynian sorbitanu jest niejonowym środkiem powierzchniowo czynnym . Jest różnie stosowany jako środek dyspergujący, emulgator i stabilizator , w żywności i aerozolach . Jako dodatek do żywności ma numer E E492. Marki polisorbatów to Alkest, Canarcel i Span. Konsystencja tristearynianu sorbitanu jest woskowa; jego kolor jest od jasnokremowego do jasnobrązowego.

Zobacz też

Monostearynian sorbitanu (Span 60)

Nazwy

nazwa IUPAC Kwas oktadekanowy [(2R , 3S , 4R ) -2-[1,2-bis(1-oksooktadekoksy)etylo]-4-hydroksy-3-tetrahydrofuranylo] ester
Inne nazwy Trioktadekanian sorbitanu E492 Tristearynian anhydrosorbitolu Tristearynian anhydrosorbitolu Span 65
Identyfikatory
Numer CAS	26658-19-5 ^Y
Model 3D ( JSmol )	Interaktywny obraz
Karta informacyjna ECHA	100.043.523
Numer WE	247-891-4
Numer E	E492 (zagęszczacze, ...)
Identyfikator klienta PubChem	62815
UNII	6LUM696811 ^N
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )	DTXSID8047054
InChI InChI=1/C60H114O8/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-56(62)65-53-55( 67-57(63)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2)60-59(54(61)52- 66-60)68-58(64)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3/h54-55,59- 61H,4-53H2,1-3H3/t54-,55?,59+,60-/m1/s1
UŚMIECH CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC([C@@H]1[C@H]([C@@H](CO1)O)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCC
Nieruchomości
Wzór chemiczny	C ₆₀ H ₁₁₄ O ₈
Masa cząsteczkowa	963,54 g/mol
Wygląd	Woskowate ciało stałe
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa). N ( co to jest ^{T N} ?) Referencje w infoboksie