Wymyśla ciasto
| Typ | Ciasto |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Zjednoczone Królestwo |
| Region lub stan | wymyśla |
| Wynaleziony | XV wiek |
| Główne składniki | Podroby, pasta chuchana |
Devizes Pie to danie ściśle związane z miastem Devizes , Wiltshire , Anglia. Jest to placek składający się z podrobów w osłonce z pasty huff . Uważano, że pochodzi z XV wieku, ale kilkakrotnie wychodził z mody. Po raz pierwszy odkryto je ponownie w latach 50. i 60., a następnie ponownie w 2006 r. Niektóre nowoczesne przepisy zastąpiły większość podrobów innymi białkami.
Historia
Prawdopodobnie stworzony w XV wieku, Devizes Pie składa się z podrobów , takich jak głowa cielęcia, gotowanych w przypadku twardej pasty huff . Jest to związane z miastem Devizes , Wiltshire. Szczegóły potrawy rzekomo zaginęły od pokoleń - chociaż pojawia się w książce kucharskiej z 1830 r. - aż do odkrycia przepisu w latach 60. XX wieku, a danie było następnie podawane w Bear Hotel w Devizes przez kilka lat. Po ponownym wyjściu z mody, został reaktywowany w 2006 roku w ramach Devizes Food and Drink Festival. W 2009 roku twierdzono, że łagodzi objawy zespołu jelita drażliwego ze względu na duże ilości nukleotydów w podrobach.
Przepis opublikowany w The Times w 1956 r. Określał główne składniki jako cienkie plasterki gotowanej głowy cielęcej z mózgiem i językiem pokrojonym w paski, a także plastry gotowanego na zimno bekonu i jagnięciny oraz rundy jajek na twardo. Nowsze przepisy ograniczyły podroby do języka i zastąpiły inne białka duszoną jagnięciną, chudą cielęciną, plastrami szynki i boczkiem. Danie zostało zaprezentowane przez Terry'ego Wogana podczas jego serialu telewizyjnego The Great British Food Trip w 2015 roku, kiedy spróbował go w Black Swan w Devizes.
