Zamawianie jedzenia przez internet

Zamawianie jedzenia online to proces zamawiania jedzenia na dostawę lub odbiór ze strony internetowej lub innej aplikacji. Produktem może być żywność gotowa do spożycia (np. bezpośrednio z domowej kuchni, restauracji lub wirtualnej restauracji ) lub żywność, która nie została specjalnie przygotowana do bezpośredniego spożycia (np. warzywa prosto z gospodarstwa/ogrodu, owoce, mrożonki itp.).

Zamawianie/dostawa żywności online za pośrednictwem firm zewnętrznych stała się branżą globalną, co doprowadziło do „rewolucji w dostawach”. W latach 2018-2021 globalne przychody sektora dostaw żywności online wzrosły z 90 miliardów dolarów do 294 miliardów dolarów.

Historia

Pierwszym zamówieniem żywności online była pizza z Pizza Hut w 1994 roku.

To jest zdjęcie z pudełka pizzy Pizza Hut z 2018 roku, które opisuje pierwszą internetową sprzedaż żywności.

Rynek zamawiania jedzenia przez Internet wzrósł w Stanach Zjednoczonych, gdzie 40 procent dorosłych Amerykanów raz zamówiło jedzenie przez Internet. Rynek zamówień żywności online obejmuje żywność przygotowywaną przez restauracje, przygotowywaną przez niezależne osoby oraz artykuły spożywcze zamawiane online, a następnie odbierane lub dostarczane.

Pierwsza internetowa usługa zamawiania jedzenia, World Wide Waiter (obecnie znana jako Waiter.com ), została założona w 1995 roku. Witryna pierwotnie obsługiwała tylko północną Kalifornię , później rozszerzyła się na kilka innych miast w Stanach Zjednoczonych.

Żółty mundur pracownika dostawy żywności Meituan w Chinach .

Pod koniec 2000 roku duże sieci pizzerii stworzyły własne aplikacje mobilne i zaczęły prowadzić 20–30 procent swojej działalności online. Wraz ze wzrostem penetracji smartfonów oraz rozwojem zarówno Ubera , jak i ekonomii współdzielenia , startupom zajmującym się dostarczaniem żywności zaczęto poświęcać więcej uwagi. W 2010 r. Snapfinger, który jest serwisem internetowym do składania zamówień w wielu restauracjach, odnotował wzrost liczby zamówień żywności mobilnych o 17 procent w ciągu jednego roku.

Do 2015 roku zamówienia online zaczęły wyprzedzać zamówienia telefoniczne.

W 2015 roku chiński rynek zamówień i dostaw żywności online wzrósł z 0,15 miliarda juanów do 44,25 miliarda juanów.

Od września 2016 r. dostawa online stanowiła około 3 procent z 61 miliardów transakcji w restauracjach w USA.

W badaniu rynkowym usług dostawy do restauracji z 2019 r. światowy rynek dostaw gotowych posiłków zamawianych online oszacowano na 94 miliardy dolarów i szacuje się, że będzie rósł o nieco ponad 9 procent rocznie, osiągając 134,5 miliarda dolarów w 2023 roku. Badanie zdefiniowało rynek jako 1)„posiłki zamawiane online, które są dostarczane bezpośrednio przez restaurację, niezależnie od tego, czy są zamawiane za pośrednictwem platformy (np. Delivery Hero ) lub witryna restauracji (np. Domino's)”; 2) zamówienia posiłków online i dostawy „oba realizowane przez platformę” (np. Deliveroo, Uber Eats); 3) „zamówienia online odbierane w restauracji” przez klienta.Nie obejmuje zamówień telefonicznych.

Uber zjada partnera

Po 2020 roku COVID-19 znacznie zwiększył korzystanie z dostaw żywności online na całym świecie.

Według badań przeprowadzonych przez NDP Group zamówienia w restauracjach online rosną o 300% szybciej niż ruch w restauracjach.

„Zamawianie online stało się normą dzięki wygodzie, dokładności i możliwości integracji płatności. Na dużą skalę wszechobecna dostawa gotowej żywności na żądanie i subskrypcja może potencjalnie oznaczać koniec gotowania w domu”.

typy

Kontrolowany przez restaurację

W kontrolowanym przez restaurację zamawianiu jedzenia online, restauracje tworzą własne strony internetowe i aplikacje lub decydują się na wynajęcie dostawcy. Decydując się na stworzenie własnej strony internetowej, upewniają się, że otrzymają oprogramowanie, które wydajnie zarządza zamówieniami, co oznacza, że ​​ma możliwość zarządzania różnymi zamówieniami jednocześnie. Kiedy zatrudniają sprzedawcę, restauracja płaci miesięczną opłatę lub opłaty procentowe. Sprzedawca pokrywa koszty rozwoju.

Klient może wybrać dostawę lub odbiór/wynos. Proces polega na tym, że klient wybiera wybraną przez siebie restaurację, skanuje pozycje menu, wybiera pozycję, a na koniec wybiera odbiór lub dostawę. Płatność jest następnie administrowana poprzez płatność kartą kredytową lub debetową za pośrednictwem aplikacji lub strony internetowej lub gotówką w restauracji przy odbiorze. Witryna i aplikacja informują klienta o jakości jedzenia, czasie przygotowywania jedzenia, kiedy jedzenie jest gotowe do odbioru lub ile czasu zajmie dostawa. Papa Johns jest jedną z restauracji, które stworzyły własny system, stronę internetową i aplikację Papa John's oraz dostarczają posiłki we własnym zakresie. W 2010 roku przeprojektowali swoją stronę internetową i uruchomili aplikacje mobilne na iPhone'y , iPady , iPody , telefony z systemem Android , Blackberry i Windows Phone .

Istniejąca wcześniej infrastruktura dostaw tych franczyz w połączeniu z systemem zamówień online. W 2010 roku Papa John's International ogłosił, że sprzedaż online przekroczyła 2 miliardy dolarów.

Niezależne strony internetowe

W tym przypadku osoba gotuje i oferuje posiłki lub zestawy za pośrednictwem swojej strony internetowej, które są następnie wysyłane bezpośrednio do konsumentów. Konsument wybiera, jaki posiłek i ile posiłków chce wysłać do biura lub domu i płaci w zależności od posiłków lub programu, którym jest zainteresowany. Ludzie zamawiają posiłki u innych osób z różnych powodów: nie chcą lub nie mają czasu na gotować, chcieć jeść domowe posiłki lub schudnąć, jedząc zdrową żywność. Przykładami tego typu usług są DineWise, NutriSystem , Dieta Szefa Kuchni itp.

spółdzielnie spożywcze

Niektóre spółdzielnie spożywcze, takie jak Macomb Co-op, umożliwiają członkom składanie zamówień na lokalnie uprawianą i/lub produkowaną żywność przez Internet oraz odbieranie i płacenie za zamówienia w centralnej lokalizacji.

Platformy dostawcze

Dostawca jedzenia w Nowym Jorku. Nie jest jasne, czy ten pracownik pochodzi z usługi opartej na aplikacji, jednak zdjęcie zostało zrobione w 2012 roku, kiedy rozpoczęła się operacja DoorDash.

Zobacz też: Dostawa jedzenia

Pasażerowie i kierowcy prawie wszystkich niezależnych aplikacji do dostarczania posiłków do restauracji są niezależnymi kontrahentami, którzy mają swobodę wyboru czasu pracy. W Australii , zwłaszcza kierowcy aplikacji Foodora, uważają się za pracowników, ponieważ czasami pracują w pełnym wymiarze godzin, muszą nosić mundury i pracować w systemie zmianowym.

Jednak kierowcy i kierowcy dostarczający żywność zwykle nie otrzymują żadnego ubezpieczenia, sprzętu ochronnego ani zasiłku chorobowego jako niezależni kontrahenci, co doprowadziło do tego, że niektórzy prosili o poprawę standardów bezpieczeństwa. W odpowiedzi Deliveroo podarowało motocyklistom kask z kamerą GoPro, aby rejestrować wszelkie problemy, z którymi mogą się spotkać, w szczególności z przestępcami. Pasażerowie mają możliwość zgłaszania obaw związanych z bezpieczeństwem w obszarach dostawy w aplikacji.

Wirtualne restauracje

Wraz z rozwojem sektora dostaw żywności firmy zwróciły się do wirtualnych restauracji , znanych również jako kuchnie duchów, aby zaspokoić zapotrzebowanie na niedrogą przestrzeń kuchenną do obsługi zwiększonego wolumenu. Witryna z kuchnią-widmem zostanie specjalnie zbudowana tak, aby służyła tylko dostawom i miała oddzielne obszary kuchenek, chłodzenie i przestrzeń magazynową, aby pomieścić zespoły przygotowujące jedzenie z kilku różnych restauracji. Ponieważ często zlokalizowane są w mniej zaludnionych obszarach miasta, posiadają również miejsca postojowe dla samochodów dostawczych. Firmy świadczące tę usługę są często filiami firm kurierskich. Kuchnie duchów pozwalają również na tworzenie wirtualne marki restauracyjne — restauracje, które istnieją tylko w Internecie, bez obecności w sklepach stacjonarnych. Kuchnia duchów również stopniowo przekształciła się we wspólną przestrzeń kuchenną duchów. Jednocześnie dzielą tę samą przestrzeń dla wielu kuchni duchów, a następnie wyposażają je w kompletną zastawę stołową i przestrzeń.

Zobacz też

• Ciemny sklep
• Lista sklepów spożywczych online
• Lista terminologii restauracyjnej
• Sklep spożywczy online
• Supermarkety internetowe
• Posiłki na kółkach

Linki zewnętrzne

• Media związane z zamawianiem jedzenia online w Wikimedia Commons