Lista terminologii restauracyjnej
To jest lista terminologii restauracyjnej . Restauracja to firma , która przygotowuje i podaje klientom jedzenie i napoje w zamian za pieniądze, płatne przed posiłkiem, po posiłku lub z bieżącą kartą . Posiłki są zazwyczaj serwowane i spożywane na miejscu, ale wiele restauracji oferuje również usługi na wynos i z dostawą . Restauracje różnią się znacznie wyglądem i ofertą, w tym szeroką gamą kuchni głównego szefa kuchni i modeli usług .
Terminologia restauracyjna
.jpg)
Specjalny niebieski talerz
- 86 – określenie używane, gdy w restauracji skończyły się lub nie są w stanie przygotować określonej pozycji menu. Coraz bardziej; gdy klient baru zostaje wyrzucony z lokalu i odmawia przyjęcia go. Zwykle jest to tylko na resztę tej nocy, chociaż jeśli patron jest szczególnie brutalny, zakaz może obowiązywać dłużej lub nawet na stałe.
- À la carte
- Barman
- Specjalny niebieski talerz
- Brygady Kuchni
- BYOB - inicjalizm oznaczający „przynieś własną butelkę”, „przynieś własne piwo”, „przynieś własny napój” lub „przynieś własny alkohol”
- Wędliny
- Szef kuchni
- Szef kuchni - zwany także „szefem kuchni” lub „mistrzem kuchni”
- Stół szefa kuchni
- Posiłek łączony
- Gotowane na zamówienie - jedzenie przygotowywane zgodnie ze wskazówkami patrona
- Posiłek na kontuarze
- Obsługa licznika
- Zjedz i tańcz
- Wczesna kolacja dla ptaków
- Danie główne
- Rodzinny posiłek
- Fast food
- Darmowy obiad
- Żłóbek Gardy
- Ghost restaurant – restauracja, która działa wyłącznie w formie dostawy jedzenia
- Serwis Gueridona
- Szczęśliwa Godzina
- Posiłek dla dzieci
- Danie główne
- Maître d'hôtel
- Mięso i trzy
- Meat and two veg – brytyjskie danie składające się z mięsa podawanego z dwoma rodzajami warzyw
- Menu
- Mise en place
- Małpka - mała (3 "lub 5 cm) miska używana do sosów, orzechów lub jako schowek na kości lub skórki cytrusów
- Omakase
- W locie
- Jedna miska z dwoma kawałkami
- Zamawianie jedzenia przez Internet
- Obiad na talerzu
- Półmisek (obiad)
- Rôtisseur
- Soczysta
- Wózek do serwowania
- Popisowe danie
- Sous-chef – szef kuchni, który jest zastępcą szefa kuchni; sous oznacza „pod”
- Table d'hôte – menu , w którym posiłki wielodaniowe z kilkoma opcjami są rozliczane według ustalonej ceny całkowitej
- Rezerwacja stolika
- Stół serwisowy
- Udostępnianie stołu
- Na wynos
- Lunch z trzema martini
- Wartościowy posiłek
Zobacz też
- Brygady Kuchni Sztuki Kulinarnej
- Diner żargon – rodzaj amerykańskiego slangu słownego używanego przez kucharzy
- Przemysł spożywczy
- Rodzaje restauracji
- Kelnerzy
