grillowany
 | |
| Typ | Prywatny z oddziałami i lokalizacjami franczyzowymi |
|---|---|
| Przemysł | Restauracja |
| Założony | 2 marca 2004 |
| Siedziba |
Melbourne , , Australia
|
Liczba lokalizacji |
150+ |
| Produkty | |
| Właściciel | Simona Crowe'a |
Liczba pracowników |
4500+ |
| Strona internetowa | |
Grill'd to należąca do Australii międzynarodowa sieć restauracji typu casual dining , specjalizująca się w zdrowych burgerach . Założona przez Simona Crowe'a w 2004 roku w Hawthorn, Melbourne , grupa posiada obecnie ponad 150 restauracji.
Historia
Sieć została założona po tym, jak Crowe był sfrustrowany brakiem „przyzwoitych burgerów” w Australii i chciał kuszącego, pożywnego posiłku połączonego z angażującą etyką obsługi, z którą często spotykał się mieszkając w Milwaukee w Stanach Zjednoczonych, pracując dla firmy piwowarskiej Fosters .
Do 2006 roku, dwa lata po założeniu, Grill'd miał ponad 30 restauracji w całym Melbourne. W 2011 roku firma Grill'd uruchomiła program Local Matters, w ramach którego każdy klient otrzymuje token na burgera, aby głosować na 1 z 3 grup lokalnych społeczności związanych z restauracją . Pod koniec każdego miesiąca 500 USD na restaurację jest przekazywane trzem grupom społeczności, co daje łącznie ponad 750 000 USD rocznie. Od września 2021 r. Grill przekazałby ponad 6 milionów dolarów ponad 30 000 lokalnych grup, organizacji i projektów.
wołowina i jagnięcina firmy pochodzi z chowu na wolnym wybiegu , aw 2016 roku wszystkie kurczaki uzyskały aprobatę RSPCA . W 2019 roku Grill'd wprowadził na rynek roślinny pasztecik mięsny Beyond Meat z „Dniem bez mięsa”. W listopadzie 2021 roku Grill'd wprowadził na rynek mięsne burgery Impossible Foods na bazie roślin.
Grill'd wprowadził na rynek burgera Emu & Kangaroo The Coat of Arms w 2013 roku, burgera z królika Bunny Burge r w 2017 roku i ich zdrowego smażonego kurczaka w 2020 roku.
W 2019 roku Grill'd otworzył swoją pierwszą międzynarodową restaurację w Seminyak na Bali w Indonezji . Restauracja rozszerzyła program firmy Local Matters na arenie międzynarodowej, wspierając lokalne grupy społeczności Seminyak, dzieląc się co miesiąc kwotą 2 500 000 Rp z trzema lokalnymi grupami.
Społeczność i dobroczynność
Program Grill'd Local Matters rozpoczął się w 2011 roku jako sposób, w jaki każda restauracja może wspierać własne, lokalne grupy społeczne. Od września 2021 r. w ramach programu zwrócono ponad 6 000 000 USD grupom społeczności lokalnych, w tym ponad 120 000 USD na pomoc w walce z bezdomnością i ponad 800 000 USD grupom ds . zdrowia i niepełnosprawności . Program wsparł ponad 30 000 grup społecznych, organizacji i projektów składających się z lokalnych grup sportowych , organizacji młodzieżowych , usług edukacyjnych , dobrostanu zwierząt i grupy środowiskowe .
Grill'd był wczesnym uczestnikiem Movember w latach 2006-2011, oferując darmowego burgera każdemu, kto wyhodował „Mo”, a później został głównym sponsorem Polished Man, rozdając burgery gościom, którzy przekazali darowiznę na rzecz sprawy.
Dodatkowo, program członkowski Grill'd Relish daje członkom darmowego burgera po ośmiu wizytach, który mogą wziąć sami lub przekazać potrzebującym poprzez pracę Towarzystwa św. Wincentego a Paulo , znanego również jako Vinnies.
W 2019 roku, gdy w Australii szalały pożary buszu, Grill'd rozpoczął inicjatywę charytatywną na Instagramie, przekazując 10 pensów za każde polubienie postu otrzymanego na rzecz pomocy Vinnies Bushfire.
Następnie Grill'd rozszerzył swoje wysiłki, dorównując każdemu asowi, którego Nick Kyrgios serwował w Australian Open, z 200 $ przekazanymi na rzecz Vinnies Bushfire Relief. Firma ponownie rozszerzyła swoje wysiłki w lutym 2020 r., przekazując 2 dolary za każdego burgera kupionego przez członka Relish i kolejne 2 dolary za każdego zarejestrowanego nowego członka, zbierając łączną darowiznę w wysokości 236 302 dolarów na rzecz Vinnies Bushfire Relief.
Produkt
Jakość produktów
Grill'd twierdzi, że ma obietnicę pozyskiwania przede wszystkim w Australii i współpracuje z lokalnymi rolnikami i dostawcami, aby utrzymać żywność na niskim poziomie i zapewnić najświeższe składniki . Od 2010 roku cała wołowina i jagnięcina firmy pochodzi od krów karmionych trawą i z wolnego wybiegu , a w 2016 roku wszystkie kurczaki uzyskały aprobatę RSPCA i używały jaj z wolnego wybiegu od ich powstania. Podróż kulinarna Grill'd jest opisana jako „od pola do palców”, oferując szereg opcji mięsnych o wyższym dobrostanie wraz z wegetariańskimi i wegańskimi , a także opcje menu cateringowego do innych preferencji dietetycznych fleksitarianizmu , paleo , bezglutenowego i niskowęglowodanowe . W 2017 roku Grill'd nawiązał współpracę z RSPCA , aby podnieść świadomość na temat cierpienia kur zamkniętych w klatkach bateryjnych w ramach kampanii RSPCA End the Battery Cage.
Zdrowy Smażony Kurczak
W 2020 roku firma Grill'd wprowadziła na rynek „Zdrowy smażony kurczak” z ukąszeniami HFC w ramach kampanii, która „ zwróciła ptaka” do giganta fast foodów KFC , oferując wszystkim pracownikom KFC bezpłatne ukąszenia HFC, gdy odwiedzają sklep Grill'd w swoich mundurach. Po wydaniu HFC Bites, w 2021 roku Grill'd rozszerzył swoją linię smażonych kurczaków o HFC Burgers i publicznie udostępnił swój przepis „Bez tajemnic”, aby konsumenci mogli zobaczyć, co się dzieje i jak zrobić ich zdrowego smażonego kurczaka. Burgery Grill'd HFC mają znacznie niższą liczbę kilodżuli na 100 g niż inne burgery ze smażonym kurczakiem, są bogate w białko i błonnik, mają niską zawartość tłuszczów nasyconych i trans , są doskonałym źródłem witaminy E i dostarczają co najmniej siedmiu niezbędnych witamin i minerałów.
HFC jest całkowicie naturalny, bez sztucznych barwników , aromatów i konserwantów ; są bezglutenowe , gotowane w australijskiej oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia , wykonane z piersi kurczaka zatwierdzonej przez RSPCA o wyższym dobrostanie i wolne od dodanych hormonów lub chemikaliów.
Gama produktów wegańskich na bazie roślin
W 2019 roku, w poniedziałek 15 kwietnia, Grill'd był gospodarzem „24 Hour Meat Cheat”, serwującego tylko opcje bezmięsne, aby wprowadzić do ich menu Beyond Meat Burgers .
W lipcu 2021 roku Grill'd we współpracy z firmą Fable i brytyjskim szefem kuchni Hestonem Blumenthalem stworzył trzy nowe roślinne burgery z pasztecikami z białka grzybowego.
W listopadzie 2021 roku Grill'd jako pierwsza krajowa sieć restauracji wprowadziła Impossible Foods Impossible Beef w Australii. Aby wesprzeć premierę, australijski duet komediowy The Inspired Unemployed ujawnił nowe „mięso” za pomocą konta OnlyFans.
marketingu i innowacji
W 2013 roku Coat of Arms Burger został wprowadzony na rynek przed Dniem Australii i zawierał całkowicie australijskie składniki, w tym pasztecik mięsny zrobiony z dwóch zwierząt przedstawionych na herbie Wspólnoty Narodów, kangura i emu.
W 2017 roku Grill'd wprowadził na rynek „Bunny Burger” z pasztecikiem z królika z okazji Wielkanocy. W 2018 roku Grill'd ujawnił nowy Bunny Burger wykonany w 100% ze składników wegańskich.
W 2018 roku Darren Robertson z Three Blue Ducks stworzył Splendor in the Grass Burger, aby uczcić produkty Byron Bay. Burger zawierał wolno gotowaną wieprzowinę z Bangalow Sweet Pork (producent na obrzeżach Byron), sałatkę z kopru włoskiego i kapusty z majonezem palcowym oraz wędzoną sól morską z półwyspu Eyre w Australii Południowej . Burger był w sprzedaży w wybranych restauracjach Grill'd w Australii do 23 lipca 2018 r., A Grill'd Burger Park podczas Splendor in the Grass w dniach 21–23 lipca. W 2020 roku, aby uczcić ich aktywacje na Australian Open , Grill'd wprowadził na rynek Grand Slam Burger, który składa się z rozgniecionego awokado, zwęglonego ananasa, chrupiącego bekonu, piersi z kurczaka zatwierdzonej przez RSPCA i majonezu ze słodkim chilli. Burger był dostępny w wybranych restauracjach Grill'd w Melbourne oraz w wyskakujących okienkach Grand Slam Oval i Ballpark podczas Australian Open.
W sierpniu 2020 roku Grill'd ogłosił, że ich menu burgerów, dodatków i sosów jest naturalne , bez sztucznych barwników, aromatów i konserwantów (z wyjątkiem Beyond Burgers, Bacon i Vegan cheese), naznaczone wprowadzeniem ich „100% Naturalna" kampania. Firma współpracowała z niezależnym organem ds. żywienia, Food and Nutrition Australia, aby przejrzeć całe menu burgerów, przeformułować składniki w celu usunięcia wszelkich sztucznych dodatków i dalszej redukcji kilodżuli i cukrów, w wyniku czego 73% ich burgerów dostarcza mniej niż jedną trzecią dzienne spożycie energii dla osób dorosłych.
W 2021 roku Grill'd nawiązał współpracę z usługą przesyłania strumieniowego Binge , aby rozpocząć 10. sezon The Walking Dead z limitowaną edycją burgera dostępną w każdym stanie Australii, zawierającą panierowany w panko i smażony w głębokim tłuszczu mózg jagnięcy, pomiędzy bułką z węgla drzewnego , zwieńczona sałatą z liści dębu, pomidorem, rabarbarem, ketchupem z buraków i polana specjalnie przygotowanym sosem „brainnaise”. Burgery wyprzedały się w całym kraju w ciągu kilku godzin, a kampania znalazła się na krótkiej liście Mumbrella CommsCon Awards za najlepsze wykorzystanie własnych mediów.
Partnerstwa i sponsoring
Grill' byłby Partnerem Premium Melbourne Storm NRL Club od 2020 roku, aw pierwszym roku współpracy Grill'd wspierał Storm w ich drodze do zdobycia czwartego tytułu Premiership . Aby uczcić partnerstwo, Grill'd stworzył Storm Burger wyłącznie dla członków i fanów. Sześciu graczy Storm miało swój udział w opracowaniu idealnej kombinacji Storm Burger: Brandon Smith , Christian Welch , Cooper Johns , Harry Grant , Josh Addo-Carr i Ryan Papenhuyzen . Każdy gracz nominował swoje ulubione składniki, łącząc swoją listę życzeń, aby zaprojektować pierwszego australijskiego burgera stworzonego przez zespół NRL.
Grill byłby partnerem zdrowego odżywiania Melbourne Boomers od sezonu 2020. Dyrektor generalny Boomers, Christy Collier-Hill, powiedziała: „Jesteśmy bardzo podekscytowani, że możemy powitać Grill'd jako sponsora drużyny na sezon WNBL 2020 i nie możemy się doczekać bardzo zdrowej, długoterminowej współpracy.
Zrównoważony rozwój
Grill'd była pierwszą grupą restauracyjną w Australii, która w 2018 roku zrezygnowała ze słomek plastikowych , oszczędzając każdego roku 1,7 miliona plastikowych słomek na wysypiskach. Cały papier i karton do pakowania na wynos , rękawy na noże i opakowania dla dzieci posiadają certyfikaty PEFC i FSC, które pochodzą z lasów sadzonych w sposób zrównoważony; za każde ścięte drzewo, na jego miejsce sadzi się kolejne.
W 2021 roku Grill'd nawiązał współpracę z organizacją non-profit Greenfleet w ramach inicjatywy Tree Day Tuesday, której celem jest posadzenie 10 lasów do 2022 roku, które będą chronione przez 100 lat. W każdy wtorek 1 dolar z każdego burgera zakupionego przez członka Grill'd Relish jest przeznaczany na sadzenie drzew, współpracę z ludźmi Dja Dja Wurrung w celu zrównoważenia emisji dwutlenku węgla . Współpracując z mieszkańcami Dja Dja Wurrung, Greenfleet posadził rodzime drzewa, które ponownie wegetują ich teren i pomagają przywrócić naturalny ekosystem .
Grill'd został uznany za jedną z 10 najlepszych australijskich marek w raporcie Forces of Good 2021 oraz markę numer 1 w kategorii żywności pod względem społecznej odpowiedzialności biznesu , która przeanalizowała 190 marek. „Zawsze myślimy szerzej i robimy lepiej, aby jeszcze bardziej zmniejszyć nasz ślad”, powiedział Grill'd w oświadczeniu, „zrównoważony rozwój jest czynnikiem napędzającym nasze decyzje, z wszystkim, od lokalnego pozyskiwania naszych składników po meble z recyklingu w nasze restauracje".
Firma Grill'd poddała recyklingowi ponad 660 000 litrów oleju spożywczego w celu wytworzenia biodiesla i przekształciła 62 restauracje w ekologiczne źródła energii .
Kontrowersje
W czerwcu 2015 roku opinia publiczna dowiedziała się, że franczyza Toowong wybrała grupę pro-life Cherish Life do otrzymania funduszy z programu Local Matters. Założyciel Simon Crowe przeprosił za rzekomą pomyłkę, stwierdzając, że Grill'd jest pro-choice .
Sieć restauracji spotkała się z kontrowersjami w lipcu 2015 r., Kiedy pojawiły się zarzuty, że Kahlani Pyrah, była pracownica franczyzy Camberwell , została usunięta ze stanowiska po rozpoczęciu sprawy płacowej z Komisją ds. Uczciwej Pracy w celu obalenia umowy, która ustalała wynagrodzenie poniżej minimalnej nagrody wskaźnik. Grill'd oficjalnie zaprzeczyła zarzutom, twierdząc, że powodem zwolnienia było jej zastraszanie menedżerów. Pyrah uruchomił sąd federalny sprawę w celu odzyskania pracy. Tymczasowe orzeczenie Sądu Federalnego nakazało Grill'dowi przywrócenie jej do pracy, umożliwiając rozpoczęcie rozprawy w sprawie płac. Na rozprawie orzeczenie Komisji ds. Uczciwej Pracy zmusiło Grill'd do podniesienia płac pracowników franczyzy Camberwell, aby były zgodne z przyznaną stawką. Jess Walsh ze związku hotelarskiego United Voice powiedział, że orzeczenie było „ogromną wygraną” dla pracowników Pyrah i Grill'd. Planowana rozprawa w sprawie zwolnienia w Sądzie Federalnym została odwołana po tym, jak Pyrah i Grill'd osiągnęli pozasądową ugodę.
The Sydney Morning Herald i The Age postawił Grill'd poważne zarzuty dotyczące niewłaściwego wykorzystania dotacji rządowych w celu zmniejszenia kosztów personelu. Relacja obejmuje również zarzuty „poważnych” obaw związanych z bezpieczeństwem żywności w 1 na 10 należących do firmy restauracji Grill'd. Zarzuty obejmowały również złe traktowanie franczyz przez firmę i założyciela Simona Crowe'a, który fałszował podpisy swojego partnera biznesowego na dwóch licencjach na alkohol.
Zobacz też
Dalsza lektura
- Milman, Oliver (1 października 2010). „Grillowany do perfekcji” . inteligentny start. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 5 października 2013 r . Źródło 14 kwietnia 2015 r .
- Walters, Kath (21 sierpnia 2013). „Sieć burgerów Grill'd mówi, że czas znaleźć CEO” . BRW. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 5 listopada 2015 r . Źródło 14 kwietnia 2015 r .
- „Sprawy lokalne z grilla” . Źródło 14 kwietnia 2015 r .
- „Kobiecie odmówiono darmowego burgera Grill'd w ramach kampanii Movember Foundation, ponieważ jest kobietą” . News.com.au . News Corp Australia. 10 maja 2016 r. Zarchiwizowane od oryginału w dniu 11 maja 2016 r.