melibioza

melibioza
Nazwy
	nazwa IUPAC (2R , 3R , 4S , 5S , 6R ) -6-[[(2S , 3R , 4S , 5R , 6R ) -3,4,5-trihydroksy-6-(hydroksymetyl )oksan-2-ylo]oksymetylo]oksano-2,3,4,5-tetrol
Identyfikatory
Numer CAS	585-99-9 ;
Model 3D ( JSmol )	Interaktywny obraz;
CHEBI	CHEBI:28053 ;
CHEMBL	ChEMBL1159652 ;
ChemSpider	10974 ;
Siatka	melibioza
Identyfikator klienta PubChem	11458;
UNII	9B1VBE526I ;
	InChI InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(14)8(17)10(19)12(23-3)21-2-4-6(15)7(16)9(18)11( 20)22-4/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-,7+,8+,9-,10-,11-,12+/m1/s1 Klucz: DLRVVLDZNNYCBX-ZZFZYMBESA-N ;
	UŚMIECH C([C@@H]1[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)OC[C@@H]2[C@H] ([C@@H]([C@H]([C@@H](O2)O)O)O)O)O)O)O)O;
Nieruchomości
Wzór chemiczny	C12H22O11 _ _ _ _ _
Masa cząsteczkowa	342,297 g · mol -1
Temperatura topnienia	84–85 ° C (183–185 ° F; 357–358 K)
	O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa). ( co to jest ?) Referencje w infoboksie

Melibioza jest disacharydem redukującym utworzonym przez wiązanie α-1,6 między galaktozą i glukozą ( D -Gal-α(1→6)-D - Glc). Różni się od laktozy chiralnością węgla, w której pierścień galaktozy jest zamknięty i tym, że galaktoza jest połączona z innym punktem na ugrupowaniu glukozy . Może powstać w wyniku hydrolizy rafinozy za pośrednictwem inwertazy , która wytwarza melibiozę i fruktozę . Melibiozę można rozłożyć na składowe sacharydy, glukozę i galaktozę, za pomocą enzymu alfa-galaktozydazy , takiego jak MEL1 z Saccharomyces pastorianus (drożdże lagerowe).

Melibioza nie może być stosowana przez Saccharomyces cerevisiae (drożdże typu ale), jest to jeden test pozwalający na rozróżnienie tych dwóch gatunków drożdży.