Alguashte

Domowe alguashte podane na niedojrzałym mango.

Alguashte to przyprawa typowa dla kuchni salwadorskiej , wytwarzana z mielonej pepity (pestek dyni) i jest stosowana zarówno do słodkich, jak i pikantnych potraw. Proste w wykonaniu; często jest przygotowywany w domu, jednak można go również kupić w opakowaniach jednostkowych, a także od ulicznych sprzedawców często jako dodatek do posiłku lub przekąski. Dodaje się go do owoców, takich jak niedojrzałe mango , a także do potraw spożywczych, takich jak shuco i kurczak.

Etymologia

Alhuashte: z Nahuatl AYU, sok; JUASHTI, nasiona. Adobo przygotowane z pestek dyni.

Historia

Chociaż jego pochodzenie nie jest znane, alguashte prawdopodobnie ma pochodzenie Majów , ponieważ pepitas była spożywana w Mezoameryce od kilku stuleci.