Anago

W przypadku zastosowań związanych z Nigerią zobacz ludność Joruba .

konger Zakres czasowy: Od wczesnego eocenu do współczesności
Anago w akwarium.
Klasyfikacja naukowa
Królestwo:	Animalia
Gromada:	struny
Klasa:	aktinopterygii
Zamówienie:	Anguilliformes
Rodzina:	Congridae
Rodzaj:	konger Oken , 1817
Gatunek
Patrz tekst.

Anago ( 穴子 lub アナゴ ) to japońskie słowo oznaczające węgorze słonowodne , zwykle odnoszące się do ma-anago ( Conger myriaster ). Ma-anago są używane w Japonii jako danie z owoców morza. Często są gotowane na wolnym ogniu ( sushi ) lub smażone w głębokim tłuszczu ( tempura ), w porównaniu do unagi (węgorzy słodkowodnych), które są zwykle grillowane z sosem ( kabayaki ). Anago jest również nieco mniej bogate i tłuste niż unagi. Anago ma bardzo miękką konsystencję i słodki smak.

Gatunek

• Chin-anago ( チンアナゴ ) Heteroconger hassi (Klausewitz & Eibl-Eibesfeldt 1959)
• Goten-anago ( ゴ テ ン ア ナ ゴ ) Ariosoma anago , Anago anago lub Conger anago (Temminck et Schlegel, 1846)
• Kiri-anago ( キリアナゴ ) Conger cinereus (Rüppell, 1830)
• Kuro-anago ( クロアナゴ ) Conger japonicus (Bleeker, 1879)
• Ma-anago ( マ ア ナ ゴ ) Conger myriaster (Brevoort, 1856)
• Shinjyu-anago ( シンジュアナゴ ) Gorgasia japonica (Abe, Asai i Miki 1977)