Cytrynian monowapniowy

Cytrynian monowapniowy

Nazwy
nazwa IUPAC 2-hydroksypropan-1,2,3-trikarboksylan tetrawodorku wapnia
Identyfikatory
Numer CAS	1185-56-4   Y
Model 3D ( JSmol )	Interaktywny obraz
ChemSpider	35803758   Y
Numer E	E333i (przeciwutleniacze, ...)
Identyfikator klienta PubChem	24363
UNII	QCD9FA9PLW   T
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )	DTXSID30726685
InChI InChI=1S/2C6H8O7.Ca/c2*7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h2*13H,1-2H2,(H,7, 8)(H,9,10)(H,11,12);/q;;+2/p-2   N Klucz: OWFJMGQSOHDIPP-UHFFFAOYSA-L   N InChI=1/2C6H8O7.Ca/c2*7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h2*13H,1-2H2,(H,7, 8)(H,9,10)(H,11,12);/q;;+2/p-2 Klucz: OWFJMGQSOHDIPP-NUQVWONBAR
UŚMIECH OC(CC(C(O)=O)(O)CC([O-])=O)=O.OC(CC(C(O)=O)(O)CC([O-])=O )=O.[Ca+2]
Nieruchomości
Wzór chemiczny	C6H8CaO7 _ _ _ _ _
Masa cząsteczkowa	232,20 g/mol
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa).   N ( co to jest T N ?) Referencje w infoboksie

Cytrynian monowapniowy znany również jako monocytrynian wapnia jest związkiem o wzorze C ₆ H ₈ CaO ₇ . Jest to sól kwasu wapniowego kwasu cytrynowego . Jest stosowany jako środek ujędrniający w żywności oraz jako regulator kwasowości i sekwestrant .

Zobacz też

• Cytrynian wapnia
• Cytrynian diwapniowy

•   Dodatki do żywności w Europie 2000 , s. 322-324, Nordycka Rada Ministrów, 2002 ISBN 928930829X .