Czarna Kawa z Kości Słoniowej
Black Ivory Coffee to marka kawy produkowana przez Black Ivory Coffee Company Ltd w północnej Tajlandii z ziaren kawy Arabica spożywanych przez słonie i zbieranych z ich odpadów. Na smak kawy Black Ivory mają wpływ enzymy trawienne słoni, które rozkładają białka kawy . Firma twierdzi, że ratuje słonie przed nadużyciami w handlu turystycznym.
Dostępność
Kawa Black Ivory jest jedną z najdroższych kaw na świecie, jej cena wynosi 2000 USD za kilogram. Producent sprzedaje kawę do wybranych luksusowych hoteli, gdzie kosztuje 50 USD za filiżankę. Kawę można również kupić online. Produkt kawowy w 2021 roku wynosił 215 kg. Podaż kawy Black Ivory zależy od dostępności owoców kawowca, apetytu słoni, liczby ziaren zniszczonych przez przeżuwanie ziaren oraz zdolności kornaków i ich żon do odzyskania nienaruszonych ziaren. Wysoka cena produktu wynika w dużej mierze z dużej liczby owoców kawy potrzebnych do wytworzenia gotowego produktu: 33 kilogramy (72 funty) surowych owoców kawy dają jeden kilogram (2,2 funta) gotowego produktu. Większość ziaren nie nadaje się do odzyskania, ponieważ są przeżuwane przez słonie, ulegają fragmentacji lub gubią się w buszu po wydaleniu.
Fundacja Słoń Azjatycki Złoty Trójkąt
Ta kawa została po raz pierwszy wyprodukowana przez Black Ivory Coffee Co. Ltd. w Golden Triangle Asian Elephant Foundation w Chiang Saen , schronisku dla słoni, które opiekuje się uratowanymi słoniami. Teraz Black Ivory Coffee nie produkuje już w Złotym Trójkącie, ale w prowincji Surin w północno-wschodniej Tajlandii. Około 20 słoni w fundacji produkuje kawę. Osiem procent sprzedaży Black Ivory Coffee Company jest przekazywanych na rzecz Golden Triangle Asian Elephant Foundation, która jest wykorzystywana do finansowania opieki zdrowotnej słoni. Spożycie owoców kawy nie wpływa niekorzystnie na słonie, a testy weterynaryjne wykazały, że kofeina nie jest wchłaniana z owoców kawy, które spożywają.
