Fabiola Cabeza de Baca Gilbert

Fabiola Cabeza de Baca przed wiejską szkołą w Nowym Meksyku, ok. 1920 r.

Fabiola Cabeza de Baca Gilbert (16 maja 1894 - 14 października 1991) była amerykańską edukatorką, dietetyczką, aktywistką i pisarką. Cabeza de Baca jest również znany jako wynalazca smażonej skorupy taco w kształcie litery U. Była także pierwszą znaną opublikowaną autorką książki kucharskiej opisującej nową kuchnię meksykańską . Cabeza de Baca biegle władał hiszpańskim , angielskim , tewa i tiwa .

Biografia

Cabeza de Baca był członkiem wybitnej rodziny z Nowego Meksyku i jednym z czworga rodzeństwa. Była potomkinią hiszpańskiego odkrywcy Alvara Nuñeza Cabeza de Baca . Jej pradziadek ze strony ojca otrzymał tytuł nadania ziemi Las Vegas Grandes w 1823 roku. Była także spokrewniona z drugim gubernatorem Nowego Meksyku, Ezequielem Cabeza de Baca , który był jej wujem. Cabeza de Baca urodziła się i spędziła część swojego życia w Las Vegas w Nowym Meksyku . Dorastała także na ranczo w La Liendre. Jej matka zmarła, gdy miała cztery lata, a później wychowywała ją babcia ze strony ojca. Jej babcia zaszczepiła ideę „ szlachetnego zobowiązania ” w Cabeza de Baca. Jako młoda kobieta Cabeza de Baca „odmawiała przyjęcia„ właściwej ”roli hiszpańskiej damy” i spędzała czas jeżdżąc konno i obserwując pracę mężczyzn na ranczu. Kiedy miała dwanaście lat, odwiedziła Hiszpanię .

Cabeza de Baca najpierw uczęszczała do katolickiej szkoły , gdzie została wyrzucona z przedszkola Loreto Academy za uderzenie zakonnicy . Później poszła do New Mexico Normal College, gdzie w 1912 roku uzyskała certyfikat nauczycielski. W roku ukończenia studiów jej rodzina była bliska bankructwa z powodu poważnych trudności ekonomicznych. W 1921 roku uzyskała licencjat z pedagogiki i po raz drugi odwiedziła Hiszpanię. Później zdobyła drugi tytuł licencjata z ekonomii domu na Uniwersytecie Stanowym Nowego Meksyku (NMSU) w 1929 roku.

Jej pierwszą pracą było nauczanie w jednoizbowej szkole w 1916 roku. Jej ojciec był przeciwny jej nauczaniu, ale ona nalegała. Kontynuowała nauczanie w szkole publicznej w Nowym Meksyku przez kilka lat, a po uzyskaniu dyplomu z NMSU zaczęła pracować jako przedstawiciel w wioskach Latynosów i Pueblo w Nowym Meksyku w ramach New Mexico Agricultural Extension Service ( NMAES). Jej kariera agenta pośrednictwa w tych wioskach miała trwać trzydzieści lat. Na tym stanowisku uczyła wiejskie kobiety nowoczesnych rolniczych , wprowadzała nowoczesne urządzenia, takie jak maszyny do szycia , aby wiejskie rodziny mogły prosperować na własnej ziemi. Pomagała też organizować kluby dla kobiet wiejskich. Konserwowanie było jedną z metod, które agenci pośrednictwa próbowali rozprzestrzenić na obszary wiejskie, jednak na obszarach wiejskich w Nowym Meksyku był to temat kontrowersyjny, ponieważ większość rolników nie miała bieżącej wody, a niewiele było stać na szybkowar. Zamiast tego kobiety te polegały na długiej tradycji suszenia żywności, aby ją zachować. Usługa rozszerzenia również poparła tę praktykę. Była pierwszym agentem, który mówił po hiszpańsku i często tłumaczył informacje rządowe na hiszpański dla mieszkańców wsi. Była także pierwszym agentem wysłanym do Pueblos.

Odwiedzając domy, zbierała informacje kulturowe, przepisy kulinarne, historie i nie tylko. Niektóre z nich zostały opublikowane w Santa Fe Nuevo Mexicana . Prowadziła także dwujęzyczny cotygodniowy program radiowy związany z prowadzeniem domu w stacji KVSF .

W 1929 roku uciekła z Carlosem Gilbertem, agentem ubezpieczeniowym i członkiem Ligi Zjednoczonych Obywateli Ameryki Łacińskiej (LULAC). Mecz nie został zatwierdzony przez jej ojca, a para rozwiodła się po 10 latach. Aktywizm jej męża dotknął Cabeza de Baca, który zaangażował się w walkę o prawa obywatelskie Latynosów .

W 1932 r. została ranna przez wagon kolejowy, w wyniku czego amputowano jej jedną nogę . Podczas gdy wracała do zdrowia przez okres dwóch lat, nadal pisała i ostatecznie wróciła do pracy, odwiedzając domy. W 1935 roku wraz z kilkoma innymi kobietami założyła La Sociedad Folklorica w Santa Fe jako organizację „poświęconą ochronie języka hiszpańskiego i latynoskich tradycji w Santa Fe”. Podczas II wojny światowej pomagała kobietom tworzyć Ogrody Zwycięstwa i organizować opiekę nad dziećmi dla pracujących kobiet. W 1950 roku UNESCO wysłało Cabeza de Baca do Pátzcuaro , aby uczył studentów nowoczesnych technik żywności i rolnictwa. W 1959 roku wycofała się z pracy jako agent rozszerzenia.

Na emeryturze nadal zajmowała się ochroną kultury hiszpańskiej i była zaangażowana w La Sociedad Folklorica z Santa Fe. Działała również w Korpusie Pokoju .

W maju 1984 trafiła do domu opieki . 14 października 1991 roku Cabeza de Baca zmarł w Albuquerque . Została pochowana w pobliżu Newkirk w Nowym Meksyku na rodzinnym ranczo.

Pismo

W swojej książce History Cookery , opublikowanej po raz pierwszy w 1931 r., zebrała tradycyjne przepisy z tego obszaru, kładąc nacisk na „podstawowe potrawy z Nowego Meksyku”. Został napisany z myślą o „anglojęzycznej publiczności”. Historyczna kuchnia była również pierwszym przypadkiem, w którym przepisy Nowego Meksyku zostały spisane z „dokładnymi pomiarami”. Była to również jedna z pierwszych meksykańsko-amerykańskich książek kucharskich, która zawierała przepisy na sos chili, masę, atole, budyń z kiełków pszenicy panocha i menudo. W 1959 roku Cabeza de Baca i szef kuchni w hotelu Alvarado pracowali nad aktualizacją przepisów w kuchni historycznej do nowoczesnych technik. Książka sprzedała się w ponad 100 000 egzemplarzy i była wielokrotnie wznawiana. Egzemplarz tej książki został wysłany do gubernatora każdego stanu w USA przez Thomasa Mabry'ego wraz z torbą fasoli pinto . Jej praca pomogła wprowadzić gotowanie z chili do amerykańskiej publiczności.

Druga książka kucharska Cabezy de Baca, The Good Life: New Mexico Traditions and Foods, została po raz pierwszy opublikowana w 1949 roku i była jedną z pierwszych książek kucharskich, które „umieściły przepisy w kontekstach historycznych i kulturowych, z których wyrosły”. Książka zawierała fikcyjną rodzinę, rodzinę Turrieta, która reprezentowała ludzi, których poznała jako agent rozszerzenia. Książka opisuje również regionalne różnice w nowej kuchni meksykańskiej .

Jej autobiograficzna narracja, Nakarmiliśmy ich kaktusem (1954), opisuje życie nowych meksykańskich Latynosów i dokumentuje cztery pokolenia jej rodziny. Tytuł odnosi się do poważnej suszy, która spowodowała, że ​​jej rodzina musiała karmić swoje bydło kaktusami . Narratorem historii jest El Cuate, czyli kucharz obozowy, a narracja w We Fed Them Cactus ma na celu „przeciwdziałanie anglo-amerykańskim stereotypom bogatych i skorumpowanych właścicieli ziemskich z klasy rico ”.

W latach 1958-1961 pisała i redagowała czasopismo, które współtworzyła, Santa Fe Scene .

Późniejsze odczyty Chicano dotyczące pracy Cabezy de Baca były krytyczne wobec jej pisarstwa, które było postrzegane jako „elitarne i niereprezentatywne dla realistycznego doświadczenia Chicano”. Pomimo tej krytyki, jej twórczość była postrzegana przez latynoskich krytyków literackich jako prekursor literatury Chicana .

Publikacje

  •   Nakarmiliśmy ich kaktusami . Albuquerque: University of New Mexico Press. 1954. OCLC 2620391 .
  •   Zabytkowa Kuchnia . Las Vegas, Nowy Meksyk: La Galeria de los Artesanos. 1970. OCLC 2723352 .
  •   Dobre życie, tradycje i jedzenie w Nowym Meksyku . Santa Fe, Nowy Meksyk: Muzeum Prasy Nowego Meksyku. 1982. ISBN 9780890131374 .

Cytaty

Źródła

Linki zewnętrzne

Pobrano z „ https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Fabiola_Cabeza_de_Baca_Gilbert&oldid=1087039182 ”