Fairwood (restauracja)
.png) | |
| Typ | Publiczny |
|---|---|
| SEHK : 52 | |
| Przemysł | Gastronomia |
| Założony | Tsuen Wan , Hongkong 1972 |
| Siedziba | Północny punkt , Hongkong |
Kluczowi ludzie |
Dennis Lo, prezes Francis Lo, dyrektor generalny |
| Produkty | Fast food |
| Przychód | 2,4 miliarda HKD (2016) |
Liczba pracowników |
5600 (marzec 2021) |
| Strona internetowa | |
Fairwood ( chiń .: 大快活 ) to sieć fast foodów oferująca dania kuchni chińskiej i zachodniej. Założona w grudniu 1972 roku w Tsuen Wan w Hongkongu, jej obecna siedziba znajduje się w North Point . Od tego czasu firma rozrosła się do 98 placówek w całym Hongkongu (94 fast foody, 2 kawiarnie i 2 restauracje specjalistyczne) oraz 13 lokalizacji w Chinach kontynentalnych, w tym w dużych miastach, takich jak Shenzhen , Guangzhou i Pekin . Po Café de Coral , Fairwood jest drugą co do wielkości siecią fast foodów w Hong Kongu i obsługuje ponad 100 000 klientów każdego dnia.
Fairwood prowadzi trzy główne biznesy, w tym swoją podstawową działalność typu fast food, instytucjonalną firmę cateringową przeznaczoną głównie do obiadów szkolnych oraz trzecią firmę, która prowadzi restauracje specjalistyczne, w tym Buddy Cafe, Cafe Porto i Cafe Oasis.
Historia
Firma Fairwood została założona przez Dennisa Lo Fong-cheunga, brata założyciela Vitasoy Lo Kwee-seong i założyciela Café de Coral, Victora Lo Tang-seong. Pierwszą restaurację otworzyła w grudniu 1972 roku na Chung On Street w Tsuen Wan , a drugą na Fuk Wing Street w Sham Shui Po pięć lat później. Do września 1991 r., kiedy Fairwood dokonał pierwszej oferty publicznej, rozszerzył swoją działalność na 52 lokalizacje i prowadził własny zakład przetwarzania żywności w celu obniżenia kosztów i zachowania spójności.
W dniu 31 grudnia 2008 r. Fairwood ogłosił, że Chan Chee Shing zastąpi Dennisa Lo na stanowisku dyrektora generalnego Fairwood Holdings, a pan Lo zachowa stanowisko prezesa.
Rebranding
Fairwood pierwotnie przyjął zieloną kolorystykę w swoich pierwszych sklepach i użył wesołego klauna na swoim logo. Jego nazwa dosłownie oznacza „wielkie szczęście”. [ potrzebne źródło ]
Wybuch SARS w 2003 r. miał negatywny wpływ na branżę fast food w Hongkongu , w wyniku czego firma Fairwood przeprowadziła badania, a następnie zmieniła markę. Zleciła projektantowi graficznemu Alanowi Chanowi zaprojektowanie nowego logo, przedstawiającego „skaczącego człowieka”, które ma przypominać chiński znak oznaczający „duży” (大). Z dnia na dzień Fairwood zmienił wszystkie szyldy na swoich sklepach.
W dniu 18 listopada 2003 r. Fairwood uruchomił nowy flagowy sklep w Causeway Bay . Nowa koncepcja sklepu, zaprojektowana przez Steve'a Leunga i Yasumichi Moritę , obejmowała odcienie pomarańczy, materiał winylowy i ogólnie żywy wygląd, który miał zwiększyć atrakcyjność restauracji.
Oprócz wizualnego przeprojektowania, Fairwood przeformułował i ulepszył swoje charakterystyczne dania i wypuścił je pod marką „Ah Wood”. Wśród tych dań znalazły się takie ulubione dania, jak mostek wołowy curry i pieczony kotlet schabowy na ryżu. Fairwood zakazał również palenia we wszystkich swoich restauracjach, co było pierwszym w ówczesnej sieci fast foodów w Hongkongu. Było to przed wprowadzeniem publicznego zakazu palenia w pomieszczeniach zamkniętych w Hong Kongu w 2007 roku .
Ekspansja
W marcu 2007 r. firma Fairwood ogłosiła plany zwiększenia liczby restauracji do 100 w Hongkongu i do 30 w Chinach kontynentalnych do 2010 r. Tej ekspansji będzie towarzyszyć kampania marketingowa z udziałem celebrytów, aby przyciągnąć młodszy tłum. Ponadto Fairwood rozszerzy swoje menu w swoich punktach sprzedaży na kontynencie, aby lepiej zaspokoić lokalne gusta.
Opłata
Fairwood serwuje dania typu fast food , w tym mieszankę kuchni chińskiej, japońskiej i zachodniej. Menu zmienia się w ciągu dnia i jest podzielone na 4 pory posiłków: śniadanie, lunch, podwieczorek i kolację. Ponadto niektóre pozycje mogą zostać wyprzedane i zastąpione innymi. Całe menu jest oceniane i zmieniane co tydzień. W sumie Fairwood cykluje około 200 potraw.
Dania same w sobie obejmują zszywki, takie jak Siu Mei , pieczony kotlet schabowy z ryżem , mostek wołowy curry i wariacje na temat dań zachodnich, takie jak jajka sadzone z mięsem , spaghetti bolognaise i pieczony makaron z szynką . Serwowane są również zupy, takie jak barszcz rosyjski . Okazjonalnie serwowane będą dania bardziej sezonowe. Na przykład z gorącego garnka i glinianego garnka są podawane zimą, kiedy są zwykle spożywane.
- Przykładowe dania:
|
|
|
Obsługa i przygotowanie
Jak to jest w zwyczaju w większości restauracji typu fast food w stylu HK i restauracji typu fast casual , klienci przeglądają menu na ścianie i zamawiają przy ladzie. Klienci mogą płacić gotówką, kartą AliPay, WeChat Pay lub Octopus . Większość dań przygotowywana jest na zamówienie, a klient odbierze je, gdy będą gotowe. Kto pierwszy ten lepszy, ten lepszy.
Zobacz też
- ^ a b c d e Fairwood Holdings Limited. „Profil firmy” . Zarchiwizowane od oryginału w dniu 05.07.2007 . Źródło 2007-07-10 .
- ^ a b Fairwood Holdings Limited. „Raport roczny 2008-2009” (PDF) . Zarchiwizowane od oryginału (PDF) w dniu 2010-03-07 . Źródło 2009-11-09 .
- ^ Fairwood Holdings Limited. „Ogłoszenie dla giełdy w Hongkongu” (PDF) . Źródło 2009-01-29 .
- Bibliografia _ _ _ _ „Nagrody DFAA” (PDF) . Zarchiwizowane od oryginału (PDF) w dniu 3 lutego 2007 r . Źródło 2007-09-14 .
- ^ Li, Jane (20 października 2017). „Mieszkańcy kontynentu stracili apetyt na fast foody z Hongkongu. Oto dlaczego” . Poranna poczta z południowych Chin . Źródło 21 lutego 2018 r .