Fook Lam Moon
 | |
| Fook Lam | |
|---|---|
 Moon Restauracja Fook Lam Moon w Wanchai.
| |
| Informacje o restauracji | |
| Przyjęty | 1948 |
| Właściciel(e) | Chui Pui Kun (przewodniczący, HK i Kowloon) |
| szef kuchni | Chan Yau Leung |
| Rodzaj żywności | Kuchnia kantońska , Dim Sum |
| Kod ubioru | Inteligentny swobodny |
| Ocena |
 Przewodnik Michelin Hongkong i Makau Fook Lam Moon (Hongkong)
50 najlepszych restauracji w Azji 2013 50 najlepszych restauracji w Azji 2014 50 najlepszych restauracji w Azji 2015 50 najlepszych restauracji w Azji 2016 |
| adres ulicy | 35 Johnston Road , Wanchai |
| Miasto | Wanchai, Hongkong |
| Kraj | Chiny |
| Rezerwacje | Zalecana |
| Inne lokalizacje | Fook Lam Moon (Kowloon), Guo Fu Lou, Fook Lam Moon (Makau) |
| Strona internetowa | http://www.fooklammoon-grp.com/ |
| Fook Lam Moon | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tradycyjne chińskie | 福臨門 | ||||||||||
| Chiński uproszczony | 福临门 | ||||||||||
|
|||||||||||
Fook Lam Moon ( chiński : 福臨門 ) to chińska sieć restauracji z głównym i oryginalnym oddziałem przy 35-45 Johnston Road , Wanchai , Hong Kong . Fook Lam Moon oznacza „fortuna i błogosławieństwo przychodzą do twojego domu”. Restauracja jest często nazywana przez media Kafeterią dla Zamożnych ( chiński : 富 豪 飯 堂 ).
Historia
Urodzony w 1908 roku założyciel Chui Fook Chuen został praktykantem w wieku 14 lat i szybko awansował jako szef kuchni byłego biurokraty z dynastii Qing mieszkającego w Hongkongu. Po tym stanowisku został szefem kuchni wybitnej rodziny Ho Tung. Aby spełnić swoją wizję zostania prawdziwym szefem kuchni dla szerszej klienteli, Chui założył w 1948 roku własną usługę cateringową „Fook Kee”. Oferując dania będące uosobieniem tradycji kuchni kantońskiej, ale z osobistym akcentem, Chui od tego czasu wyznaczył przewodnią zasady i ugruntowały podstawy, które Fook Lam Moon podtrzymuje przez lata.
Fook Kee odniósł natychmiastowy sukces, zaspokajając potrzeby elit Hongkongu, aw 1953 roku został przemianowany na Fook Lam Moon, co oznaczało „szczęście przybywające do twoich drzwi”.
Wraz ze wzrostem gospodarczym Hongkongu i ewolucją przemysłu kulinarnego, pierwsza restauracja Fook Lam Moon została otwarta w 1972 roku w Wanchai w Hongkongu. Wkrótce potem, w 1977 roku, otwarto oddział w Kowloon w Tsimshatsui.
Popisowe dania
Popisowe dania restauracji to duszony japoński suszony , dojrzewający uchowiec z gęsią skórką, chrupiący smażony kurczak , pieczony prosiak, pieczone faszerowane mięso kraba i cebula w skorupkach oraz różnorodne podwójnie gotowane zupy.
Uznania
Oddziały restauracji Wanchai i Tsim Sha Tsui otrzymały odpowiednio dwie i jedną gwiazdkę w przewodniku Michelin 2010 , po jednej gwiazdce w inauguracyjnym wydaniu przewodnika z 2009 r. w Hongkongu i Makau.
Został on również wymieniony pod nr. 18 i 19 na liście 20 najlepszych restauracji w Azji przewodnika Miele odpowiednio w wydaniach 2008/2009 i 2009/2010.
Fook Lam Moon zajęła 48. miejsce na liście 50 najlepszych restauracji w Azji w 2013 roku; i zajął 19. miejsce, nagrodzony „Najwyższym wspinaczem” w 2014 roku.