Fritaja
 | |
| Miejsce pochodzenia | Chorwacki i Słoweński |
|---|---|
| Główne składniki | Jajko , warzywa , bekon |
Fritaja ( chorwacki ) lub frtalja ( słoweński ; omlety jajeczne ) to śródziemnomorskie danie chorwackie i słoweńskie . Oba są specjalnościami na Istrii i na północ od Triestu w Goriška Brda oraz w dolinach Soczy i Vipavy . Szczególnie pospolite są wiosną, ponieważ w tym czasie rośnie wiele roślin i warzyw, takich jak dzikie szparagi , dziki chmiel , zioła jak koper włoski , mięta , feniks i cykoria , pomidory , młode kiełki czosnku i przyprawy do dodania do jajka i niektórych innych składników, jako małe części starego chleba. Fritaje są wielokrotnie przygotowywane przez cały rok z szynką , grzybami , kiełbaskami , boczkiem , białym lub czerwonym winem . Ilość składników nigdy nie jest dokładnie określona.
Zarówno chorwacka , jak i słoweńska nazwa pochodzi od weneckiego słowa fritaia , które oznacza „smażony”.
Warianty
Podobne danie, znane również jako fritaja lub frtalja , jest również popularne w zachodniej Słowenii ( słoweńskie wybrzeże ); tutaj znany jest wariant ze szparagami, ale dodaje się również różne zioła.
Zobacz też
- Frittata , podobne danie z Włoch
- Tortilla española , podobne danie z Hiszpanii