Glutaminian monopotasowy

Glutaminian monopotasowy

Nazwy
nazwa IUPAC 2-amino-5-hydroksy-5-oksopentanian potasu
Inne nazwy glutaminian potasu; E622; Sól potasowa kwasu glutaminowego
Identyfikatory
Numer CAS	6382-01-0   T
Model 3D ( JSmol )	Interaktywny obraz
ChemSpider	13228   Y
Karta informacyjna ECHA	100.039.161
Numer E	E622 (wzmacniacz smaku)
Identyfikator klienta PubChem	23669634
UNII	B5ZC7FHO6O   Y
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )	DTXSID6044228
InChI InChI=1S/C5H9NO4.K/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10 );/q;+1/p-1   Y Klucz: HQEROMHPIOLGCB-UHFFFAOYSA-M   Y InChI=1/C5H9NO4.K/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10 );/q;+1/p-1 Klucz: HQEROMHPIOLGCB-REWHXWOFAL
UŚMIECH [K+].O=C([O-])C(N)CCC(=O)O
Nieruchomości
Wzór chemiczny	C 5 H 8 K N O 4
Masa cząsteczkowa	185,220 g·mol -1
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w stanie normalnym (przy 25°C [77°F], 100 kPa).   Y ( co to jest Y N ?) Referencje w infoboksie

Glutaminian monopotasowy ( MPG ) jest związkiem o wzorze KC ₅ H ₈ NO ₄ . Jest to sól potasowa kwasu glutaminowego .

Ma numer E E622 i jest stosowany w żywności jako wzmacniacz smaku . Jest to alternatywa dla MSG bez sodu .

Zobacz też

• Glutaminian monoamonowy