Indonezyjskie Stowarzyszenie Kawy Specjalnej
Specialty Coffee Association of Indonesia (SCAI) to stowarzyszenie branżowe , które reprezentuje interesariuszy indonezyjskiego przemysłu kawowego (rolników, przetwórców, palarni, baristów, handlowców, eksporterów, kawiarnie, sprzęt do kawy, sprzedawców detalicznych, a także rządowe i prywatne instytucje Coffea arabica w Indonezja ). Organizacja została założona w 2007 roku i od października 2020 roku liczy ponad 800 aktywnych członków. „Excellence in Diversity” to motto SCAI, ze względu na fakt, że Indonezja może mieć najbardziej różnorodną kawę na świecie, a także reprezentowanie swoich członków, którzy wywodzą się z bardzo różnych środowisk, ale podzielają ten sam idealizm w zakresie rozwoju indonezyjskiego przemysłu kawowego.
Produkcja kawy w Indonezji
Indonezja jest czwartym co do wielkości eksporterem kawy na świecie, z produkcją 648 000 ton metrycznych (10,8 miliona worków) kawy w 2017 roku (ICO Monthly Coffee Market Report, grudzień 2017). Z tej sumy około 70% wyeksportowano, a resztę spożyto w kraju. Z eksportu 25% to Coffea arabica , a pozostała część to Coffea canephora . Rynek kawy speciality to najlepsza szansa na rozwój branży kawowej w Indonezji. W USA kawa speciality zwiększyła swój udział w rynku z 1% do 20% w ciągu ostatnich 25 lat. Ponadto, ze względu na wyjątkowość smaku indonezyjskiej Robusty (Coffea Canephora), popularność Indonezyjskiej Fine Robusta rośnie wśród miłośników kawy. Rolnicy odkładają teraz swoje czerwone wiśnie kawowe do przetworzenia w bardziej wyszukany sposób. Ich wysiłki zostaną nagrodzone wyjątkowym smakiem, który zapewnia wyższą cenę.
Działalność SCAI
Członkowie SCAI eksportują 45% indonezyjskiej kawy Arabica. Wartość tej kawy wynosi ponad 65 milionów dolarów, w oparciu o średnią Free On Board dla indonezyjskiej kawy speciality wynoszącej 3200 dolarów za tonę metryczną. Ponad 8000 indonezyjskich rolników dołączyło do SCAI poprzez swoje spółdzielnie. Sprzedawcy kawy będący członkami SCAI są aktywni w baristów , jako sędziowie i uczestnicy. SCAI ma sankcje na wysyłanie swoich najlepszych baristów do rywalizacji w mistrzostwach świata.
Członków zachęcamy do udziału w cyklicznych szkoleniach (współpraca z instytucjami międzynarodowymi), wydarzeniach (globalnych i krajowych) oraz inicjatywach. Rok 2017 to początek inicjatyw „Kawa dla Ziemi”, w ramach których rdzenni mieszkańcy obszarów leśnych są szkoleni w zakresie sadzenia kawy bez szkody dla środowiska. Jest to współpraca SCAI z instytucjami rządowymi (rolnictwo, leśnictwo, gospodarka gruntami, rozwój obszarów wiejskich), agencjami badawczymi i sektorami prywatnymi.
Kawa arabica z Indonezji od setek lat jest integralną częścią wielu mieszanek kawowych. Mocha Java, która jest mieszanką kawy jemeńskiej i indonezyjskiej , została opracowana w XVIII wieku. Jednak pozbawieni skrupułów handlarze mieszają indonezyjską kawę z tańszą kawą z innych źródeł, wprowadzając zamieszanie na rynku. SCAI jest częścią wspólnych wysiłków zmierzających do położenia kresu tej praktyce poprzez wspieranie tworzenia oznaczeń geograficznych dotyczące pochodzenia indonezyjskiej kawy arabica z innymi instytucjami. Od 2020 roku istnieje ponad 30 oznaczeń geograficznych kawy indonezyjskiej, wkrótce pojawią się dodatkowe obszary. Trwają również prace nad stworzeniem Digital Teaceability. W połączeniu z technologią Blockchain poprawi to przejrzystość i zapewni konsumentom Kopi Indonesia większą pewność.
SCAI współpracuje również z instytucjami z innych krajów nad poprawą jakości indonezyjskiej kawy speciality. W lipcu 2008 SCAI gościł Dyrektora Instytutu Jakości Kawy (CQI), który przeprowadził szkolenie z certyfikacji jakości kawy. SCAI aktywnie współpracuje z kluczowymi instytucjami branży kawowej. W maju 2008 r. SCAI podpisał list intencyjny z Radą ds. Stosunków Międzynarodowych Amerykańskiego Stowarzyszenia Kawy Specjalistycznej . W 2016 roku SCAI włączyło się w wysiłki współpracy członków ASEAN w ACF (ASEAN Coffee Federation)
Zobacz też
