Lycoperdon perlatum

Lycoperdon perlatum
Klasyfikacja naukowa
Królestwo:	Grzyby
Dział:	Basidiomycota
Klasa:	pieczarniaki
Zamówienie:	Pieczarki
Rodzina:	Agaricaceae
Rodzaj:	Lycoperdon
Gatunek:	L. perlatum
Nazwa dwumianowa
Lycoperdon perlatum os. (1796)
Synonimy
Lycoperdon gemmatum Batsch (1783) Lycoperdon gemmatum var. perlatum (os.) ks. (1829) Lycoperdon bonordenii Massee (1887) Lycoperdon perlatum var. Bonordenii (Massee) Perdeck (1950)

Lycoperdon perlatum , popularnie znany jako purchawka grzyba , purchawka brodawkowata , purchawka wysadzana klejnotami , wilcze bąki lub diabelska tabakierka , to gatunek purchawki z rodziny Agaricaceae . Rozpowszechniony gatunek o kosmopolitycznym rozmieszczeniu , jest to średniej wielkości purchawka z okrągłym owocnikiem zwężającym się do szerokiej łodygi i wymiarami od 1,5 do 6 cm ( 5 / 8 do 2 + 3 / 8 cali) szerokości od 3 do 10 cm ( 1 + 1 / 8 do 3 + 7 / 8 cali) wysokości. Jest białawy, z wierzchołkiem pokrytym krótkimi kolczastymi guzkami lub „klejnotami”, które można łatwo zetrzeć, pozostawiając na powierzchni wzór przypominający siatkę. Kiedy dojrzeje, staje się brązowy, a otwór w wierzchołku otwiera się, uwalniając zarodniki w wybuchu, gdy ciało jest ściśnięte przez dotyk lub spadające krople deszczu.

Purchawka, uwalniająca zarodniki w wybuchu poprzez ściskanie ciała

Purchawka rośnie na polach, ogrodach i wzdłuż dróg, a także na trawiastych polanach w lasach. Jest jadalny, gdy jest młody, a miąższ wewnętrzny jest całkowicie biały, chociaż należy uważać, aby nie pomylić go z niedojrzałymi owocnikami trujących gatunków Amanita . L. perlatum można zwykle odróżnić od innych podobnych purchawek po różnicach w fakturze powierzchni. Z owoców L. perlatum wyizolowano i zidentyfikowano kilka związków chemicznych , w tym pochodne steroli , lotne związki, które nadają purchawce jej smak i zapach, oraz niezwykły aminokwas kwas likopedowy. Ekstrakty z purchawki mają działanie przeciwdrobnoustrojowe i przeciwgrzybicze .

Taksonomia

Gatunek został po raz pierwszy opisany w literaturze naukowej w 1796 roku przez mikologa Christiaana Hendrika Persoona . Synonimy obejmują Lycoperdon gemmatum (opisany przez Augusta Batscha w 1783 r.); odmiana Lycoperdon gemmatum var. perlatum (opublikowane przez Eliasa Magnusa Friesa w 1829 r.); Lycoperdon bonordenii ( George Edward Massey , 1887); i Lycoperdon perlatum var. bonordenii (AC Perdeck, 1950).

L. perlatum jest gatunkiem typowym rodzaju Lycoperdon . Analizy molekularne sugerują ścisły związek filogenetyczny z L. marginatum .

Specyficzny epitet perlatum to po łacinie „powszechny”. Jest powszechnie znany jako purchawka zwyczajna, purchawka wysadzana klejnotami (lub purchawka z klejnotami), purchawka brodawkowata lub diabelska tabakierka; Samuel Frederick Gray nazwał to perłową purchawką w swojej pracy z 1821 r. A Natural Arrangement of British Plants . Ponieważ niektórzy rdzenni mieszkańcy wierzyli, że zarodniki powodują ślepotę, purchawka ma kilka lokalnych nazw, takich jak „mieszek ślepca” i „bez oczu”.

Opis

Egzoperidium pokryte jest kolcami i brodawkami.

Owocniki są jadalne, gdy gleba jest biała i jędrna.

Ciało owocu ma kształt od gruszki ze spłaszczonym wierzchołkiem do prawie kulistego i osiąga wymiary od 1,5 do 6 cm ( 5 / 8 do 2 + 3 / 8 cala) szerokości i od 3 do 7 cm ( 1 + 1 / 8 do 2 + 3 / 4 cala) wysokości. Ma podstawę podobną do łodygi i jest białawy przed brązowieniem z wiekiem. Zewnętrzna powierzchnia owocnika ( exoperidium ) jest pokryty krótkimi kolcami w kształcie stożka, które są przeplatane ziarnistymi brodawkami. Kolce, które są białawe, szare lub brązowe, można łatwo zetrzeć, a po ich usunięciu pozostawiają siateczkowate ślady lub blizny. Podstawa dmuchawki jest gruba i ma wewnętrzne komory. Początkowo jest biała, ale z wiekiem zmienia kolor na żółty, oliwkowy lub brązowawy. Siatkowy wzór wynikający z wytartych kolców jest mniej widoczny na podstawie.

W okresie dojrzałości egzoperydium na szczycie purchawki złuszcza się, odsłaniając wcześniej uformowany otwór ( ostiol ) w endoperidium, przez który mogą wydostawać się zarodniki. U młodych purchawek zawartość wewnętrzna, gleba , jest biała i jędrna, ale w miarę dojrzewania zarodników staje się brązowa i pudrowa . Gleba zawiera maleńkie komory wyłożone hymenem (płodna tkanka zawierająca zarodniki); komory zapadają się, gdy zarodniki dojrzewają. Dojrzałe purchawki uwalniają swoje sproszkowane zarodniki przez ostiole, gdy są ściskane przez dotyk lub spadające krople deszczu. Badanie mechanizmu uwalniania zarodników u L. pyriforme przy użyciu szybkiej fotografii Schlierena ustalili, że krople deszczu o średnicy 1 mm lub większej, w tym krople deszczu z pobliskich drzew, były wystarczające, aby spowodować uwolnienie zarodników. Nadmuchane zarodniki są wyrzucane z ostioli z prędkością około 100 cm/sekundę, tworząc chmurę o wysokości centymetra w jedną setną sekundy po uderzeniu. Jedno takie zaciągnięcie może uwolnić ponad milion zarodników.

Purchawka zwyczajna (Lycoperdon perlatum)

Zbliżenie na ostiole. Zwróć uwagę na dzioby pozostawione przez brakujące kolce.

Zarodniki są grubościenne i kuliste, o średnicy około 4 μm.

Zarodniki są kuliste, grubościenne, pokryte drobnymi kolcami i mają średnicę 3,5–4,5 μm . Capillitia (nitkowate włókna w glebie, w której osadzone są zarodniki) mają kolor od żółtobrązowego do brązowawego, nie mają przegród i mają średnicę 3–7,5 μm. Podstawki komórki zawierające zarodniki) mają kształt maczugi, cztery zarodniki i mierzą 7–9 na 4–5 μm. W podstawkach znajdują się cztery smukłe sterygmaty o różnej długości w zakresie od 5 do 10 μm. Kolce powierzchniowe zbudowane są z łańcuchów pseudoparenchymatycznych strzępek (przypominających miąższu roślin wyższych), w którym poszczególne komórki strzępek mają kształt kulisty do eliptycznego, grubościenne (do 1 μm) i mierzą 13–40 na 9–35 μm. Te strzępki nie mają połączeń zaciskowych .

Jadalność

Lycoperdon perlatum , suszony

Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji)
Energia	1845,5 kJ (441,1 kcal)
Węglowodany	42 gr
Tłuszcz	10,6 gr
Białko	44,9 gr
Minerały	Ilość %DV †
Miedź	25% 0,5 mg
Żelazo	42% 5,5 mg
Mangan	29% 0,6 mg
Cynk	5% 0,5 mg
Jednostki μg = mikrogramy • mg = miligramy IU = jednostki międzynarodowe
† Wartości procentowe są przybliżone na podstawie zaleceń amerykańskich dla dorosłych. Źródło: USDA FoodData Central

Za dobrego grzyba jadalnego uważa się Lycoperdon perlatum , gdy jest młody, gdy gleba jest jeszcze jednorodna i biała. Nazywano je „cukierkami dla biedaków” ze względu na ich konsystencję i smak. Owocniki można jeść po pokrojeniu i usmażeniu w cieście lub jajku i bułce tartej lub stosować w zupach jako zamiennik pierogów . Już w 1861 roku Elias Fries polecał je suszone i podawane z solą, pieprzem i oliwą. W miarę dojrzewania purchawki stają się niejadalne: gleba zabarwia się na żółto, po czym ostatecznie przekształca się w masę sproszkowanych oliwkowo-zielonych zarodników. L. perlatum jest jednym z kilku jadalnych gatunków sprzedawanych na rynkach w meksykańskich stanach Puebla i Tlaxcala . Owocniki są atrakcyjne również dla innych zwierząt: latająca wiewiórka północna ( Glaucomys sabrinus ) zawiera purchawkę w swojej diecie grzybów nietruflowych , podczas gdy „puffball beetle” Caenocara subglobosum wykorzystuje owocniki do schronienia i rozmnażania się. Analiza wartości odżywczych wskazuje, że purchawki są dobrym źródłem białka , węglowodanów , tłuszcze i kilka mikroelementów . Dominującymi kwasami tłuszczowymi w purchawce są kwas linolowy (37% wszystkich kwasów tłuszczowych), kwas oleinowy (24%), kwas palmitynowy (14,5%) i kwas stearynowy (6,4%).

Niedojrzałe „guziki” lub „jaja” śmiercionośnych gatunków Amanita można pomylić z purchawkami. Można tego uniknąć, krojąc owocniki pionowo i sprawdzając je pod kątem wewnętrznych rozwijających się struktur grzyba, co wskazywałoby na trującą Amanitę . Ponadto muchomory generalnie nie będą miały „klejnotów” ani nierównej powierzchni zewnętrznej.

Powierzchnie zarodników mają wiele mikroskopijnych kolców i mogą powodować poważne podrażnienie płuc ( lycoperdonosis ) podczas wdychania. Zgłaszano, że ten stan dotyka psy, które bawią się lub biegają, gdy obecne są purchawki.

Podobne gatunki

Lycoperdon excipuliforme (po lewej) i L. marginatum (po prawej) to dwa z kilku podobnych gatunków purchawek.

Istnieje kilka innych gatunków purchawek, z którymi można pomylić L. perlatum . L. nettyanum , występujący w regionie północno-zachodniego Pacyfiku w Stanach Zjednoczonych, jest pokryty ziarnistymi łatami, ale te granulki przylegają silniej do powierzchni niż te z L. perlatum . L. gruszkowaty nie ma wydatnych kolców na powierzchni i rośnie na gnijącym drewnie - chociaż jeśli rośnie na zakopanym drewnie, może wydawać się ziemski. Szeroko rozpowszechniony i pospolity L. umbrinum ma kolce, które nie pozostawiają blizn po starciu, gleba, której kolor zmienia się od ciemnobrązowego do purpurowo-brązowego w okresie dojrzewania oraz purpurową podstawę. Mały i rzadki gatunek L. muscorum rośnie w głębokim mchu. L. peckii można odróżnić od L. pyriforme po lawendowo zabarwionych kolcach, które ma w młodości. L. rimulatum ma purpurowe zarodniki i prawie całkowicie gładką egzoperydium. L. excipuliforme jest większy i bardziej szary, a u dojrzałych osobników górna część owocnika całkowicie rozpada się, uwalniając zarodniki. Na polu, L. marginatum różni się od L. perlatum sposobem, w jaki kolce są zrzucane z exoperidium w postaci nieregularnych arkuszy.

Ekologia i dystrybucja

Owocniki mogą rosnąć pojedynczo, rozproszone, w grupach lub - jak pokazano tutaj - w gronach.

Gatunek saprobiczny , Lycoperdon perlatum, rośnie samotnie, rozproszony lub w grupach lub skupiskach na ziemi. Może również rosnąć w bajkowych kręgach . Typowe siedliska obejmują lasy, obszary trawiaste i wzdłuż dróg. Zostało to zgłoszone z plantacji Pinus patula w Tamil Nadu w Indiach. Purchawka czasami myli golfistów ze względu na podobieństwo do piłki golfowej widzianej z daleka.

Rozpowszechniony gatunek o prawie kosmopolitycznym rozmieszczeniu , został zgłoszony z Afryki ( Kenia , Rwanda , Tanzania ), Azji (Chiny, Himalaje, Japonia, południowe Indie, Iran), Australii, Europy, Nowej Zelandii i Ameryki Południowej (Brazylia). Został zebrany z subarktycznych obszarów Grenlandii i subalpejskich regionów Islandii . W Ameryce Północnej, gdzie jest uważany za najczęstszy gatunek purchawki, występuje na Alasce do Meksyku, chociaż jest mniej powszechny w Ameryce Środkowej. Gatunek ten jest popularny na znaczkach pocztowych i został przedstawiony na znaczkach z Gwinei, Paragwaju, Rumunii, Sierra Leone i Szwecji.

Purchawka bioakumuluje obecne w glebie metale ciężkie i może służyć jako bioindykator zanieczyszczenia gleby metalami ciężkimi i selenem . W jednym badaniu z 1977 r. wykazano, że próbki pobrane z trawiastych obszarów w pobliżu autostrady międzystanowej w Connecticut mają wysokie stężenia kadmu i ołowiu . Wykazano eksperymentalnie, że biomasa L. perlatum usuwa jony rtęci z roztworów wodnych i jest badany pod kątem potencjalnego zastosowania jako tani, odnawialny materiał biosorpcyjny w oczyszczaniu wody i ścieków zawierających rtęć.

Chemia

Kwas likoperdowy jest aminokwasem znanym jedynie z L. perlatum .

L. perlatum wyizolowano i zidentyfikowano kilka pochodnych steroidów , w tym ( S )-23-hydroksylanostrol, α-endonadtlenek ergosterolu , 9,11-dehydroendonadtlenek ergosterolu i (23E ) -lanosta-8,23-dien- 3β,25-diol. Związki 3-oktanon , 1-okten-3-ol i ( Z )-3-okten-1-ol są dominującymi składnikami lotnych substancji chemicznych, które nadają purchawce jej zapach i smak. Ekstrakty z purchawki zawierają stosunkowo wysoki poziom przeciwdrobnoustrojowe na laboratoryjne kultury ludzkich bakterii chorobotwórczych Bacillus subtilis , Staphylococcus aureus , Escherichia coli i Pseudomonas aeruginosa , z aktywnością porównywalną z aktywnością antybiotyku ampicyliny . Wyniki te potwierdzają wcześniejsze badanie, które dodatkowo wykazało działanie przeciwbakteryjne przeciwko Salmonella enterica serowar Typhimurium , Streptococcus pyogenes i Mycobacterium smegmatis . Donoszono również, że ekstrakty z purchawki mają przeciwgrzybicze przeciwko Candida albicans , C. tropicalis , Aspergillus fumigatus , Alternaria solani , Botrytis cinerea i Verticillium dahliae . Badanie z 2009 roku wykazało, że L. perlatum zawierają kwas cynamonowy w stężeniu około 14 miligramów na kilogram grzyba. Ciała owocowe zawierają melaninę pigmentową .

Aminokwas kwas likoperdowy (nazwa chemiczna 3-(5( S )-karboksy-2-oksotetrahydrofuran-5( S )-ylo)-2( S )-alanina) został wyizolowany z purchawki i opisany w publikacji z 1978 roku. W oparciu o podobieństwo strukturalne nowego aminokwasu do kwasu ( S ) - glutaminowego , oczekuje się , że kwas ( S )- (+) - likoperdynowy będzie miał działanie antagonistyczne lub agonistyczne w stosunku do receptora glutaminianu w ośrodkowym układzie nerwowym ssaków . Metody do syntetyzować związki opisano w 1992, 1995 i 2002 roku.